改变饮食习惯就能延长寿命？最长达十年以上

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作者：Jasmine

导读：对临床医生和研究人员来说，解释和利用营养研究的结果可能是一个挑战。想知道什么是最优饮食选择，就需要采用综合最佳数据的创新方法。挪威卑尔根大学的研究人员开发了一个模型，能够预测饮食选择如何影响预期寿命。

挪威卑尔根大学的Lars Fadnes及其同事于2月8日在《PLOS Medicine》杂志上发表了一项研究论文，题为“Estimating impact of food choices on life expectancy: A modeling study”。该研究论文表明，美国年轻人可以通过将饮食习惯从典型的西方饮食转变为包括更多豆类、全谷物和坚果的优化饮食，同时减少红肉和加工肉类的摄入，从而延长十多年的预期寿命。对于老年人来说，这种饮食变化对预期寿命的增益较小，但仍然相当可观。

https://doi.org/10.1371/journal.pmed.1003889

食物是健康的基础，在全球范围内，饮食风险因素估计每年导致1100万人死亡。在本研究中，研究人员使用Meta分析法（Meta分析法是以综合已有的发现为目的，对单个研究结果的集合的统计学分析方法）和全球疾病负担研究（GBD）的数据建立了一个模型，此模型可以即时估计一系列饮食变化对预期寿命(LE)的影响。该模型现在作为公开的在线工具使用，称为Food4HealthyLife计算器(https://food4healthylife.org/)。

该模型估计，如果美国的年轻人从20岁开始，就把饮食习惯从典型的西方饮食转变为优化饮食，将使其预期寿命平均增加十年以上。女性大约为10.7年，男性为13.0年。研究显示，摄入更多的豆类食品可能是最大程度增加预期寿命的方法（女性：2.2[不确定性间隔1.0-3.4]；男性：2.5[1.1-3.9])；增加全谷物的摄入（女性：2.0[0.7-3.3]；男性：2.3[0.8-3.8])；增加坚果的摄入（女性：1.7[0.8-2.7]；男性：2.0[1.0-3.0])；减少红肉的摄入（女性：1.6[0.7-2.5]；男性：1.9[0.8-3.0])；减少加工肉类的摄入（女性：1.6[0.7-2.5]；男性：1.9[0.8-3.0])。如下图所示：

在60岁时，从典型饮食改为优化饮食仍可使女性和男性的预期寿命分别增加8.0岁和8.8岁。80岁的老人可以从这样的饮食变化中平均延长预期寿命3.4岁（女性：2.1-4.7，男性：2.1-4.8)。

“了解不同食物组对人类健康的影响可以使人们获得显著的健康收益，”论文作者说。“Food4HealthyLife计算器可以成为临床医生和普通人理解饮食选择对健康影响的工具。”

Fadnes补充说，“到目前为止，先前的研究表明单一的食物组或特定的饮食模式对健康有益，但关于其他饮食变化对健康影响的研究非常少，而我们的建模方法弥合了这一缺失。”

参考资料：

https://medicalxpress.com/news/2022-02-diet-decade-life.html

注：本文旨在介绍医学研究进展，不能作为治疗方案参考。如需获得健康指导，请至正规医院就诊。

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