河北丰宁樱桃沟：藜麦小米“天生优质、生来绿色”

小米，古称粟，是我国古老的粮种之一，食用价值很高；藜麦，产自高海拔地区，高蛋白低果糖抗氧化，被FAO（联合国粮食及农业组织）推荐为全营养食品。近几年，河北省承德市丰宁满族自治县南部的樱桃沟村，在河北省人社厅驻村工作队的帮扶下，不仅靠着种植优质小米和藜麦实现了脱贫致富，还把这些地道的特色农产品卖到了全国各地。

63岁的钱富茹是樱桃沟村的村民，也是樱桃沟村的妇联主任。2022年的第一天，钱富茹家迎来了一波重要的客人。“我们当地盛产小米和藜麦，为了欢迎新客人的到来，我给大家准备一桌小米藜麦宴尝尝。”钱富茹一边淘洗小米和藜麦，一边向记者介绍着当地的特色农产品。

钱富茹正在制作小米藜麦宴。

樱桃沟村平均海拔1000多米，昼夜温差大，曾是河北省深度贫困村。

2017年开始，河北省人社厅驻村工作队来到樱桃沟村，经过多次考察、调研，开始种植观赏性和经济价值“双高”的藜麦。如今，樱桃沟村的藜麦年产量达2.5万公斤，小米年产量达5万公斤，种植藜麦和小米已经成为村民们的主要收入来源。

钱富茹制作的小米藜麦饼。

“藜麦的食用方式无非是蒸饭和煮粥，但是我们樱桃沟还有一种吃法。”正说着，钱富茹从菜窖里拿出储存的白菜，切丝烹炒，出锅时撒上一层炒熟的藜麦，吃起来别有一番味道。

小米黄金饭、小米藜麦粥、藜麦茶、藜麦糊、小米饼、藜麦白菜……两个多小时的时间，小米和藜麦在钱富茹的手中，变成了一道道可口的家乡风味。

金灿灿的小米藜麦饭，粒粒分明。

“人人都知道小米，但是很少有人知道藜麦。其实藜麦的营养性更高。”饭桌上，钱富茹告诉记者，藜麦的种植不能使用任何农药尤其是除草剂，必须人工除草，是一种“天生优质、生来绿色”的农产品。

据了解，藜麦中的蛋白质含量约占14%-22%，是优质的完全蛋白，尤其是藜麦中氨基酸含量是包括小麦在内的其他谷物的两倍。除此之外，藜麦中含有丰富的膳食纤维素，是零胆固醇食物，对抑制癌症和增强免疫有辅助治疗的效果。

如今，小米和藜麦不仅成为丰宁人餐桌上必不可少的美食，依托藜麦和小米种植，樱桃沟村2019年实现了全部脱贫，老百姓的日子有了奔头，钱富茹家的收入也比之前翻了一倍。

来源：长城新媒体

原标题：《河北丰宁樱桃沟：藜麦小米“天生优质、生来绿色”》

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