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一篇千万必须让爸妈看见的推文

2022-02-09 20:09

来源：澎湃新闻·澎湃号·湃客

原创小北北京大学出版社

现代社会，科学观念已经深入人心，大多数人都知道要相信科学、崇尚科学，绝大多数人生病的第一时间会去找医生看病，而不是找道士和尚做法。然而，伴随着科学的各种“伪科学”和谣言层出不穷。

某品牌今年推出的“135度烧开水”最近引起了热议，在一个医学主题的综艺上，医学生们不断重复着广告语“晨起第一杯水，医学生都选喝开水”。然而大多数人第一反应是，水的沸点不是只有100度吗？

当然，这个宣传点是可以满足的，因为水也可以经过加压高温灭菌，然而这种工艺很常见，而且从灭菌的角度，通过其他净水措施甚至可以去除高温无法去除的有毒无机物等。

而另一个宣传点，“熟水更好吸收”，则让人有些不知所谓，毕竟水不过是H2O，也没有额外的营养成分。

前些日子各类官方网站都辟谣最近流传的“抗幽牙膏”，商家宣扬能防治幽门螺旋菌，“保全家安全”，价格自然也比同规格牙膏高出数倍。然而，幽门螺旋菌是植根于胃中，刷牙显然没有作用。

许多谣言流行多年，几经辟谣也在长辈们的朋友圈阴魂不散。

比如“被迷晕后醒来发现自己的肾被偷了”，这个故事的流传版本甚至不断增加细节，比如“偷肾贼”还给受害者留下了两万块钱，也有说留了一张纸条。但是肾移植不是像换电池那么简单，也需要提前寻找合适的配型，不可能现取现卖。所以“偷肾”不太可能发生，但的确有些人为了买苹果手机把肾卖了。

再比如“水烧开之后，沸腾超过一分钟就容易致癌”，但是难道平时我们不喝汤吗？还有的说法是“隔夜水不能喝”“隔夜茶不能喝”，但是我们往往一壶水是喝一个白天，同样是隔了十几个小时，也没有理由因为是夜晚就倒掉。

更多的谣言相对结合时事，往往更加有迷惑性，虽然很多看起来也极其离谱，但是却在朋友圈大行其道。在“科普中国”的网站上，前两个月的“流言榜”上就包括了“多国新冠特效药已上市”“戴口罩前必须甩一甩，否则口罩上的残留物会致癌”“出血热可通过草莓传播”“肥胖者血液里会有很多脂肪，用透析的方法把这些脂肪提取出来，就能减肥”等谣言。

许多长辈看到这些假“科普”之后就及时转发了，而往往忽略了之后的辟谣，也不会费时去查证，这时就需要我们也进行反馈，向“相亲相爱一家人”的群里随时转发辟谣科普文章。虽然不一定能起到很大效果，至少也代表了我们自己努力沟通的态度。

以下的谣言虽然历时久远，但是很多已经深入人心，小北自己也中招过。

衣服必须分开洗

在大学宿舍，往往能听见公用洗衣机里传来奇怪的声响，便会怀疑上一位同学在里面洗了什么衣服。有时候发现之前同学希望的洗完的衣服还留在里面没有收。仔细一看，里面居然有几十只袜子搅在一起，于是开始担心：他刚洗过这些，我接着用这个洗衣机，脏东西会不会沾染到我的衣服上？我该怎么办？给洗衣机消毒吗？不消毒可能也行，因为我要用它洗鞋。

当然这是开个玩笑，不过对于洗衣服似乎也有“相克”的说法，比如有人说内裤和袜子不能一起洗，有人说内衣和外衣也不能一起洗，很多长辈还说，洗衣机只是洗外衣的，洗过外衣之后，内衣就不能再用它洗了，防止“交叉感染”，内衣必须要手洗。有些人甚至不辞辛苦地手洗床单被罩。

但很多洗衣液、消毒液包装上还会标注“内衣外衣一起洗”来表示自己的消毒效果很好。究竟是长辈的经验不靠谱，还是消毒液的广告虚假宣传？赶快仔细看看用的“雕牌”洗衣液是不是“周住牌”的山寨产品。

其实，只要身体健康，洗的时候放好消毒液，之后晒干或者烘干充分，内衣和外衣一起洗一般来说是可以的。现在的消毒液效果还不错，洗涤消毒再加上晒干或者烘干，可以消除大多数细菌。当然无论你怎么洗，衣物上都肯定会有细菌残存，细菌无处不在。但人体有阻挡细菌侵袭的防御免疫机制，如皮肤就是一道屏障，一般不会说来两个细菌，人就感染生病了，

所以，一般洗衣服也用不着去高温灭菌，在家里弄个高压灭菌锅煮一煮？或者放浓硫酸、双氧水（过氧化氢）进去消消毒？这样的话细菌是没了，衣服也没了——当然这些其实并不会把衣服彻底“融掉”，不过洗完之后成为“新款”倒是有可能。

不过如果免疫力较低，或者患有脚气等真菌感染类疾病，就还是不要将内衣、外衣和袜子“一锅乱炖”了。如果不具备烘干条件，晾衣服也见不到太阳，特别是一些地区梅雨季节衣服很难彻底晒干，这种情况下也不建议一起洗。细菌在干燥的环境下不容易生长繁殖，因为太阳的紫外线、烘干机加热能杀死很多细菌；但如果衣服一直晾不干，相对来说就没有那么安全，还是分开洗比较好。

对于洗衣机来说，洗完衣服的洗衣机内胆本来也不剩多少细菌，大多数都被洗掉或被消毒液杀死，等洗衣机的不锈钢内胆干燥之后，上一波衣服里带的细菌很难有大量残留，通常下次是可以用它继续洗内衣的。

即使是内衣和袜子都分别手洗，如果是用同一个盆，实际上和用同一个洗衣机分别洗也差不多；如果不用同一个盆，那还得用同一双手啊——倒是可以戴不同的手套，并按照超净实验的标准流程来进行清洗操作，不过这样的洗衣服成本太高，内衣可能“日抛”更便宜。

以前长辈们可能买不起两个盆来分别洗内衣和外衣，就像现在一般也不买两个洗衣机分别洗内衣和外衣一样，洗衣机买得起，放洗衣机的地方买不起。所以，究竟怎么洗，更多是权衡自己的条件、时间及内心的接受程度，换句话说，“你高兴就好”。

食物相克不可靠

“食物相克”是由来已久的传言，曾经甚至网上流传过多个版本的“食物相克大全表”，相信很多人几年前家中还贴着这些表格。有的甚至是“增补版”，加上了每种蔬菜搭配不同食物是否适宜的解读。

其中，鸡蛋、蜂蜜、牛奶、香蕉等最常见的食物“中枪”最多，而且网上往往宣扬如果同时吃相克的食物，就会导致肾炎、痢疾、颈椎病、肺气肿、心脏病等。不过食物相克的不同版本可能涉及了上百种搭配，或许我们不知不觉间早已犯了不少“忌讳”，但也安然无恙。

特别是海鲜和维生素C不能一起吃这个说法，不仅韩剧里有这个情节，在二三十年前的报纸都有相关“新闻报道”，说某地的一位女士因为同时吃海鲜和维生素C中毒死亡，说得还有名有姓、头头是道。还有人说海鲜和水果都不能一起吃，因为水果里面都含有维生素C。然而这种说法最近两年依旧有不少人相信。

其实生活中并没有那么多食物相克，我们正常吃饭一般都没问题。有些食物之间即使能发生化学反应，剂量通常也不足以中毒。我们不能抛开剂量谈毒性，水喝多了都能中毒，但能说水是一种毒药吗？

不过，对于吃的东西来说，也确实真的有相克。

比如网上流传着“头孢配酒，说走就走”，很多人还调笑说“头孢配酒，越喝越有”，其实头孢和酒一起吃会产生双硫仑样反应，特别危险。很多的“食物相克”不靠谱，是因为“抛开剂量谈毒性都是耍流氓”，然而药物一般都经过加工提纯，小小药片可能剂量并不小，所以如果正在服药，哪些食物不能吃，就要遵医嘱了，如果不遵医嘱，弄不好家人就要遵遗嘱了。

空腹到底能吃啥

随着生活节奏的变化，对很多人来说，熬夜工作、打游戏、肝锅……都是再正常不过。虽然大家都知道夜里不宜吃喝，然而深夜饥饿难忍时还是忍不住会点夜宵。

有的养生一族则用脱脂牛奶或者水果代替，然而刚要喝牛奶或者吃水果，可能又会想起这样的说法：空腹不能喝牛奶，空腹不能吃香蕉，空腹不能吃西红柿，空腹不能吃橙子……空腹这也不能吃，那也不能吃，给人的感觉好像只要你是空腹，就啥啥都不能吃，只能继续空腹，然后继续啥也不能吃，直到饿死为止？还是说饿了就只能去医院打葡萄糖？

也有人说，并没有说空腹时所有东西都不能吃呀，比如可以喝粥、吃米饭啊。那这样的话，每次吃水果之前，都要先喝碗粥或者吃顿饭打个底过渡一下？如果你真这么做了，可能就会想起又有一个说法：“饭后吃的水果会在肚子里腐烂。”你看，空腹也不能吃，饭后也不能吃，难道水果只配被观赏吗？

还有人特别喜欢大肆宣传“空腹不能喝牛奶”，说因为牛奶里面含有的大量蛋白质，在空腹时会被优先转化为能量，没有补充到人体组织的蛋白构成中，导致营养浪费。你看，“空腹不能喝牛奶”中是用“不能”这个词，让人乍一听以为喝了会不舒服或者不健康，结果发现他说喝了也不会怎么样，只不过是“浪费了”。这是典型的为了吸引眼球而发布的谣言。

而且“浪费”的说法也不靠谱。确实，人体首先会选择糖和脂肪供能，没有糖和脂肪的时候会用蛋白质供能。但从营养成分表中可以发现，牛奶中是有乳糖和脂肪的。退一步说，即使喝进来的蛋白质被转化成能量，又怎么样呢？饿了吃东西补充能量，这能叫营养的浪费吗？难道饿了就不能吃蛋白，只吃白糖和肥肉才算没浪费营养？这显然很荒谬。

再说，假设空腹喝进来的蛋白质真的被浪费了，那当你喝第二口牛奶的时候是不是就不算空腹了？要真觉得蛋白质没补充上，你就再多喝几袋呗。所以，其实空腹喝牛奶不用紧张，有的人喝了牛奶之后会不舒服，很可能是因为过敏或者“乳糖不耐”。

不过，空腹吃刺激性的食品确实有时候会导致胃肠不舒服，比如过凉、过辣的食品，但也因人而异，像一些地区几乎每个菜都是辣的，饿的时候都不能吃饭了？所以总体来说，只要你吃起来没有不适感、不是某种食物一次吃太多，通常都不必担心“空腹”能不能吃的问题。反倒是“饱腹”的时候很多东西不能吃，因为再吃就撑了。

冰箱不能放热食物

相信大多数人小的时候都听长辈说过，饭菜要放凉了之后再放到冰箱里，并一直认为这是“生活常识”，有时候父母晚上炖了一大锅牛肉，恨不得半夜定个闹钟爬起来再往冰箱里放—顺便再吃两口。如果被发现了，就说：“哎呀，冰箱放不下了”。

我当年刚听到这个说法的时候就感觉很奇怪：为啥不能热的时候把牛肉直接放冰箱里呢？长辈解释说，热的时候放进去冰箱容易坏，因为会加重冰箱的负担。也有的长辈会说：“这都是千百年来传下来的经验！”，不过冰箱发明也没有很多年。

到了最近几年，网上还是有很多“科普”解释说，冰箱不能放热食物，但是冰箱放热的食物究竟能有什么危害呢？

冰箱的负担大小确实和放进去的东西的温度有关，但主要还得看你放多少，比如放进冰箱的是一滴刚烧开的水，改变不了大环境，对冰箱的影响就可以忽略；要是放一大堆室温的饮料进去，冰箱负荷也可能比较大，不过一般负荷大也并不会使冰箱损坏，负荷大的结果最多也就是费电。

当然，冰箱可能会连续运转较长一段时间，从这个角度说，放东西多对冰箱的寿命或许多多少少有点影响，但影响非常小。再说买冰箱是为了啥？如果单纯为了省电、省冰箱，不买的话才省。

以前冰箱非常贵，20世纪90年代初，工薪阶层一个月挣几十块钱，买个冰箱要1500元左右，相当于是“奢侈品”了。所以以前长辈们会非常注意冰箱的“保健”工作，宁可自己受委屈，也不能苦了冰箱。但现在冰箱对于我们来讲已经很便宜了，所以我们还是应该多注意点自己的身体的保健工作。

那为什么热菜不必等凉了再放进去呢？因为各种食物里面或多或少都会有一些细菌，而温度合适的话，这些细菌的繁殖速度就会比较快，有研究表明，4℃到60℃是细菌比较容易繁殖的温度，特别是夏天30℃室温，你觉得热得难受，细菌可觉得挺舒适的。所以要尽早将食物放入冰箱，尽可能缩短冷却的时间，用冰箱把细菌给“镇”住，要不然可能省下的电费还不够生病买药的钱呢。

当然，特别烫的东西也不适合马上就放进冰箱。热胀冷缩过猛，可能更容易使冰箱损坏。冷藏室也是这样，放过热的食品也会影响旁边的食品保鲜。但其实只要不是过于极端，而且尽量别紧贴着放，对其他食品影响很小。所以，只要温度别太极端，就不用刻意等到食物冷却后再放入冰箱了。但如果是刚出锅的油炸食品，还是先缓一缓，毕竟把冰箱弄得比烤箱温度还高也不太合适。

微波炉加热食物致癌

我们国家在20世纪90年代很多家庭就都有微波炉了，当时觉得微波炉神奇又神秘，能烹饪各种美食，买微波炉还会送一本食谱，上面的图片都“秀色可餐”。后来发现，微波炉最大的用途就是热剩饭。

虽然微波炉加热剩饭挺方便，但近年来流传很多关于微波炉加热食物致癌的文章，还都用了比较吸引人眼球的标题，比如“请立即停止使用微波炉”“德国人从来不用微波炉”“微波炉我准备砸了”……

其实目前并没有足够的证据证明微波炉加热的食品吃了会致癌，反倒是有研究说微波炉加热食品更不容易致癌，因为微波炉加热不用明火，相对来说不容易烧焦，不像炒菜弄不好就糊了，炸和烧烤就更不用说了。

微波炉加热时间过长，通常只是会使食物变干，不过就不要尝试放进去一串葡萄来烤葡萄干了，因为你可能不仅会得到葡萄干，还会得到“微波炉干”，甚至整个厨房都“干”了。“厨房干”是夸张了一点，不过两个葡萄紧贴在一起或者“藕断丝连”地放进去加热，确实是很危险的，好奇的话可以去搜索相关视频，看看别人的微波炉是怎么“没”的。

也有人说用微波加热过的食物，蛋白质结构会被改变，吃了会致癌。但其实一般来说，温度过高蛋白质结构都会发生变化，要不然鸡蛋煮熟后为什么变成固态了？实际上微波加热和普通加热对蛋白质的影响差别不大。

不过同样也不要尝试把鸡蛋直接放入微波炉里加热，因为整个的鸡蛋用微波炉加热之后，可能不会得到整个的鸡蛋，而会得到“整个微波炉全是鸡蛋”，会有一种儿时制作爆米花的亲切感，别问我是怎么知道的。

虽然微波炉加热食品不致癌，但如果微波炉加热过程中用的塑料容器是不合格的产品，却是有可能致癌的。一些塑料在受热的时候会释放有害物质，不过如果塑料容器上面已经标注了“可以微波加热”，那它通常是安全的。

那微波炉本身的微波会不会致癌呢？微波炉使用的微波属于“非电离辐射”，目前认为是安全的。那万一将来认为不安全呢？确实也有可能。很多人信不过微波炉和微波炉加热的食物，就是因为觉得这没有经过时间的检验，万一将来发现了之前没发现的新发现呢？不像大米饭经过千百年的检验，古人长期大量的“自我实验”告诉我们这个东西没危害。

这种想法从某种角度来看确实是有一定道理，但仔细想想，经过长期检验的东西就没危害？比如坐月子中的一些陋习，以及远古人类的“茹毛饮血”，这些也是经过相对长时间的实践检验的，不也一样被推翻了？

我们对事物的判断，只能基于现有的科学认知，不能生活在“万一”中。如果总考虑没有经过长期历史检验、未来万一发现了什么问题，那就很难生活了。可乐、烤冷面、炸虾片也没诞生多少年，怎么没人怀疑它们的安全性呢？所以其实“没有经过长期历史检验”只是出于一种焦虑心理，当美食诱惑足够大的时候也就顾不上了。而不敢用微波炉，关键还是因为微波炉做出来的食物并没有多好吃，不像烧烤摊，明知道烧烤会致癌，还天天爆满。

衣食防辐射

“防辐射”似乎是现代生活的一个热门话题。虽然有很多正经的科普表明，生活中所谓的辐射基本都是“非电离辐射”，并且功率很小，对人伤害几乎为零，但还是有很多人本着“宁可信其有，不可信其无”的态度，觉得“防防更健康”，于是网上传出了各种防电离辐射的“小妙招”。

曾经电脑在中国刚普及的时候，流行说看电视的同时泡一杯茶能够防辐射。确实，20世纪90年代的电视和电脑用的显示器会有比较微弱的电离辐射，那时候还有不少研究显示屏辐射的论文。但泡茶就能防辐射吗？难道泡一杯茶往那一放，茶中的“神秘力量”就会罩着你，使辐射不能近身了吗？

有人解释说，这里的意思不是防辐射，是喝茶能够提升免疫力，修复辐射产生的危害，但这也没有充分的科学实验依据。如果茶真的这么神奇，原子弹就没那么可怕了：只要你不在爆炸中心，就可以淡然地泡上两杯茶。而且似乎“提升免疫力”是个万能说辞，想说防什么病，就以此为原理，不管是什么都能说成万能神药。

有的孕妇会穿防辐射的孕妇装。孕妇装里面的金属丝网确实或多或少能防一点非电离辐射，但对于电离辐射来说，作用几乎没有，想防电离辐射，你得穿个铅皮围裙，这不是小题大做吗？不过目前这种孕妇装也还是有用处的：穿了之后坐公交车会有人让座。

另外当年日本福岛核事故之后，曾经有新闻说要赶快戴上围脖，因为甲状腺更容易受到核辐射的伤害，所以赶快用围脖挡住。还有人把这个说法发到了“微博”上，于是围脖更好卖了。但围脖要是这么能防，原子弹爆炸时是不是用个大围脖把人裹住就行了？实际上围脖这种东西，只能阻隔一点点辐射和放射性粉尘沾染，作用很有限。

而且所谓“甲状腺比较容易受到核辐射的伤害”，主要原因也不是露着脖子没有遮挡，而是因为核反应会产生一些新元素，其中就有放射性的碘131。它会通过食物、水或者空气进入人体，之后在甲状腺富集，导致甲状腺更容易受到损害，并不是差那一层布捂着。

但如果身体中本来碘就比较多，甲状腺处于“满碘”的状态，这种“新进来”的碘 131 就不容易富集在甲状腺，会被代谢掉。所以生活在核污染区的人可以通过每天吃碘片“先把坑占上”。于是日本那次核事故引发了“抢盐”事件，盐里面确实加了碘，所以有的人想通过吃盐来补充碘防辐射。但正常人每天吃的那点盐，含碘量不及碘片的百分之一，远远不够。除非你一天吃一袋盐——那真是“我吃的盐比你吃的饭都多”，不过小心把自己吃成腌肉。