食物“瘾君子”，想戒不能靠蛮干

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心理学上，当人们反复地、强迫性地渴望去体验某种活动或使用某种物质，并能够不惜付出代价或是忍受由此带来的痛苦，就称“成瘾行为”。

您知道吗？食物也会“成瘾”。

三甲天团

程解

同济大学附属第十人民医院内分泌代谢中心

林紫薇

同济大学附属第十人民医院内分泌代谢中心

什么是食物成瘾

当一个人对于特定食物有强烈的依赖性，食物入口时极度兴奋愉悦，或者为排解负面情绪而大量摄入某食物，并周而复始时，就是食物成瘾。

成人食物成瘾有3个典型症状。

1.对食物有着极强而持久的渴望，并在尝试减少摄入时反复失败。

2.不在乎摄入过多食物的危害后果，而持续地摄入。

3.将很多时间和精力花在减少暴食上，但是同样又把很多时间和精力花在重新暴食上。

哪些食物容易上瘾

01

高脂食物

如坚果类（开心果、小核桃）、油炸食品、肉类等。

02

高糖食物

如含糖饮料（可乐、果汁）、巧克力、蜜饯、水果罐头、甜品等。

03

精致碳水化合物

如白面包、饼干、点心、蛋糕等。

对食物上瘾不是您的错

科研人员对成瘾者的脑内扫描后发现，其脑内的犒赏系统（如尾核、海马回和岛叶等部分）都被食物激活，并释放内源性多巴胺，使人产生愉悦的感觉。

影响奖赏通路的因素包括食物的适口性、种类、进餐时间、食物量、能量密度、进食速度、压力、能量消耗、暴食症、对食物的认识等。

成瘾者无法控制自我行为和思想。所以从一定程度上说，成为大脑的“奴隶”，不是您的错。

食物成瘾能治吗

对于食物成瘾，日常可以用行为控制的方式进行治疗。

远离容易上瘾的食物。过度加工的食物，没有难吃的。越是“喜欢”和“想要”，就越要远离它！当您发现自己“最喜欢”的时候，可能就是上瘾的开始。

不要让自己处于强烈饥饿状态。

三餐定时定量，不随意加餐。这一点非常重要！

舒缓压力。可以静思、阅读，不把注意力放食物上。

运动。运动促使多巴胺释放增加，同样有令您感到快乐的效果。

“戒除”食物成瘾不能靠蛮干

了解了食物成瘾的概念，有人说了，那我不吃了还不行吗？

于是有的人采用了极端的节食方式，想要靠“蛮干”来“征服”食物成瘾。

可是大脑需要能量的供应，您敢跟大脑中枢对着干？它会给您好看！

当能量摄入不足时，人会出现反应迟钝、忘事、精神不振等表现，工作、学习、生活也会无以为继。

而且大脑会“记仇”，有一天会支配您疯狂的“弥补”它，表现为不可遏制地吃糖或者碳水化合物，可怕的反弹之路，近在咫尺。

近几年也有许多“网红”饮食法被纷纷效仿，如哥本哈根饮食、轻断食、生酮饮食、低碳饮食……其实，我们中国人自古讲究平衡，所以2016年中国营养协会提出了“平衡膳食”宝塔。

理念易得，实践却难。

每个人的生活方式、工作性质、口味偏好都不同，营养师的评估、跟踪、指导，个性化的“私人定制”非常重要。在营养师干预的这段时间，调整饮食结构是关键，一朝分明，终身受用。

这是身体素质改变的过程，也是重塑认知的开端，无论精神还是身体，一旦种下了积极的种子，开花结果是必然！

|本文首发：家庭用药杂志

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