“寿司”、“刺身”、“三文鱼片”？品尝新鲜美味时，当心“鱼绦虫”感染

原创 蔡玉春 青春医家

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“寿司”、“刺身”、“三文鱼片”

应该都不陌生

但最近网上流传吃三文鱼也会得寄生虫病

这是真的吗？

来看看本期【健康捉“谣”记】

一起来学习一下吧！

问

吃三文鱼也会得寄生虫病吗？

答

食生鱼片确实会有感染寄生虫的危险，即使是海鱼，也有这种风险。感染最多的主要是裂头绦虫，也称为“鱼绦虫”。

问

裂头绦虫是什么寄生虫？

答

裂头绦虫是一种大型、长带状的寄生虫，成虫长达10m，最宽处有20mm，具有3000到4000个节片。

头节细小，呈匙形，其背、腹侧各有一条较窄而深凹的吸槽，颈部细长。

孕节子宫呈玫瑰花状，子宫内含大量未成熟虫卵。

虫卵近卵圆形，属中型虫卵，呈浅灰褐色，卵壳较厚，一端有明显的卵盖，另一端有小棘。

裂头绦虫感染人的阶段为裂头蚴，裂头蚴寄生在各种鱼体内。

裂头绦虫病就是由裂头绦虫的成虫寄生在人体肠道所致的疾病。感染人体的主要虫种为阔节裂头绦虫和日本海裂头绦虫。

问

人是怎么感染裂头绦虫的？

答

人体感染裂头绦虫大多是由于生食或半生食含有裂头蚴的鱼而感染的。食生鱼片，或用少量盐腌、烟熏的鱼肉、果汁浸鱼以及在烹制过程中品尝、生熟砧板不分等都极易感染。

问

人得了裂头绦虫病会有什么症状？

答

1) 成虫是裂头绦虫病的主要致病阶段，多数感染者无明显症状，间或有疲倦、乏力、四肢麻木、腹泻或便秘以及饥饿感、嗜食盐等较轻微症状。

乏力

便秘

2) 若寄生肠道成虫较多，虫体扭结成团时可造成肠道、胆道口阻塞，引起肠套叠、肠梗阻，以至发生肠破裂甚至出现肠穿孔。

肠穿孔

肠梗阻

3）因虫体代谢产物可损害宿主的造血功能，2%的裂头绦虫患者并发绦虫性贫血。除有一般贫血的表现外，常出现感觉异常、运动失调、深部感觉缺失等神经紊乱现象，严重者甚至失去工作能力。

贫血

患者往往因排便发现白色条状物就医。

问

如何诊断裂头绦虫病？

答

首先询问病人有无生食或半生食生海鱼或江鱼的习惯；

腹痛、腹泻粪便间或排出白色条状节片，或者所送样本实验室检测查检见虫卵。

问

如何防治裂头绦虫病？

答

宣传教育，改变不卫生的饮食习惯，不吃生鱼或未熟的鱼。

一定要吃熟食，只要熟了，就避免了绝大部分的寄生虫感染，注意自己的饮食习惯。

加强卫生检疫，根据相关国家标准及卫生行业标准做好水产品卫生检疫。

病人确诊裂头绦虫病后需及时治疗，可用中药槟榔南瓜子驱虫，也可用西药吡喹酮治疗。病人须在医生指导下用药，或者住院治疗。

本期要点

1. 食用“寿司”、“刺身”、“三文鱼”存在感染裂头绦虫的风险；

2. 病人因发现节片就医时，要告知医生有无生食或半生食生海鱼或江鱼的习惯，帮助医生准确诊断。

3. 裂头绦虫病无明显临床症状，若排便发现白色条状物需及时去医院感染科就医，确诊后及时治疗。

健康小贴士

鱼生口感好，

当心虫来找。

食鱼熟为先，

可把瘟虫杀。

作者介绍

注：

本项目由上海市科学技术委员会

2021年科普项目资助

（编号21DZ2303700）

Project Sponsored by Science and Technology Commission of Shanghai Municipality

（Project No. 21DZ2303700）

图片仅供科普宣传使用，若有不当，请联系删除。

原标题：《【健康捉“谣”记】“寿司”、“刺身”、“三文鱼片”？品尝新鲜美味时，当心“鱼绦虫”感染！（第220期）》

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