下厨房｜就地过年，也还是应该吃点好的

今年你放弃回家过年了吗？对于很多人来讲，回家过年是每年年末的盼头之一，但基于防疫需求，很多人毅然选择了在此时独自留守——家乡的原汁原味此时自然是无法享用了，可哪怕是一个人在异地过年，也应该吃点好的来抚慰一年的疲惫。

煲汤，对于就地过年的年轻人来讲，可能是最简单的佳肴，它既不需要繁复的操作工序，也不需要高深的刀工，你只需要提前准备好荤素搭配合宜的食材就能收获一锅美味——甚至在很多时候，这锅浸透了时间与食材风味的汤底，还能成为你烹制其他食物的基础。

青红萝卜玉米猪骨汤

原料：

汤骨、青萝卜、红萝卜、玉米、陈皮、蜜枣、盐、葱、姜、料酒

做法：

1、葱姜洗净，姜切片，葱一半打结、一半切成段，备用；

2、青红萝卜洗净去皮，之后切成滚刀块，备用；

3、玉米洗净，切成段，备用；

4、陈皮和蜜枣用清水冲洗去浮尘，备用

5、将葱段、姜片、料酒混合清水，制成葱姜水，把汤骨放入葱姜水中，浸泡大约20分钟，之后倒去血水，备用；

6、取一口锅，放入足量清水，之后放入部分姜片、葱段和料酒，将浸泡出血水的汤骨冷水下锅，大火煮开后，撇去浮沫，捞出后，备用；

7、将处理好的汤骨、青红萝卜块、玉米、陈皮和蜜枣放入锅中，加入适量水，之后开大火，等烧开之后，转中小火慢煮大约2个小时即可，吃的时候可根据自己的口味加盐调味。

Tips：

1、青萝卜有时候未必好买，可以选择白萝卜代替；

2、陈皮带有自然的香气和少许的苦味，如果不喜欢这种味道的话，不加也可以；

3、蜜枣和玉米都会给汤带来少许甜味，喝的时候不要觉得奇怪，如果不喜欢这种风味的话，那么这两种食材也是可以不加的；

4、汤骨是十分实惠的食材，如果你想要多吃点肉的话，可以选择肋排、小排等部位，但需要注意的是，如果选择这两种食材的话，煲汤的时间可能可以稍许再短一些。