上海网红面包武康店负责人：暂关店，过期面粉是否投用待检查

针对网红面包店Farine被责令停业一事，3月23日上午，澎湃新闻记者采访到了Farine面包武康店负责人忻某。

忻某表示，确实存在管理上的失责。但关店只是暂时的，目前只是内部调整。库存中的过期面粉是否投用还有待检查。

至于现在被有关部门调查的原因，Farine武康店负责人忻某表示，因为这些过期面粉没有做及时报废，而没有及时报废面粉是因为Farine的中央厨房（工厂）3月5日才正式投入使用，“在2017年3月5日之前我们的面包都是门店现制现售的。”

此外，忻某向澎湃新闻记者确认，爆料人@1987晋宝宝是武康路门店的员工。

对于微博爆料人所称“在该店工作近半年，卧底4个月” ， Farine武康店负责人忻某表示，店中法国进口面粉最早的到期时间是2016年12月26日，“就是说在他在职的这段期间，我们的面粉理论上还没有过期。”

忻某透露，第一，该店是自行关店而非市场监管局勒令其关店的。

第二，面包店中的所有原材料都是从法国进口的，因此要放一些安全库存，可能库存的面粉中有过期面粉，但具体有没有投入使用还有待检查。

第三，Farine店中的面包都是由中央厨房做好送来的，门店不负责制作面包。员工也看不到中央厨房的制作过程。

但忻某也承认，确实存在管理上的失责。

此外，澎湃新闻记者3月23日6点45分左右到武康路店的时候，该店员工尚不知道今天要关门。另外，还有人来Farine入职烘培师，说是昨天下午人事通知的。

另有媒体报道， Farine国金店仍在照常营业。Farine新天地店也在正常营业。新天地店店长表示，相关部门在两天前来过该店并提取了部分样品，用这些样品原材料制作的产品都已经下架，而今天制售的产品原材料是没有问题的，这些原材料都不是来自闵行工厂。

3月22日，微博网友爆料称，上海面包店Farine武康路店使用过期面粉制作面包。

3月23日，上海徐汇区食药监已经责令其停止营业，其在闵行区工厂的578包过期原料被扣。

23日，上海闵行区市场监管局调查发现，使用过期面粉生产的面包产品已配送至4家餐饮门店，四家门店已主动下架相关产品，并在执法人员监督下自行销毁。