上海武康路一网红面包店涉嫌使用过期面粉，已被停业调查

上海武康路一家名为Farine的“网红”面包店疑似用过期面粉制作面包。

近日，新浪微博网友@1987晋宝宝发帖称，上海知名面包店Farine武康路店存在长期大量使用过期发霉面粉，卫生条件恶劣等问题。

3月23日，上海徐汇区食药监已经责令其停止营业，该面包店的位于闵行区的工厂也已责令停产。

上海徐汇区市场监管所湖南街道负责人闵惟表示，已要求该店自行下架过期面粉，3月23日当天查实了13袋过期面粉。

当天7时许，澎湃新闻（www.thepaper.cn）记者在面包店Farine武康路店看到，面包店当天早上烤的面包已经销毁。不过，此后陆续有不知情的顾客至此，想购买面包。

一位自称为Farine面包店的常客告诉澎湃新闻记者，该面包店的老板Franck在武康路上共有六家店：Franck Bistro、Le Petite Franck、 Farine、Grains、WIYF、Rachel's 。其中WIYF即为此前大热的网红冰激凌店。

上海武康路Farine的面包店的工作间。澎湃新闻记者 陈逸欣 图

网友发帖：还囤积有大概2000袋过期面粉

3月22日凌晨，微博网友“1987晋宝宝”连续发帖称：“我工作于上海市最著名的一家面包店Farine（武康路378号）。在职将近半年，开始本着真诚的学习态度在该企业工作。但是慢慢发现了该企业卫生条件之差，管理之不规范，令人瞠目结舌。”澎湃新闻注意到，帖子下面配有面包店工作间视频。

按照该网友的描述，该面包店用于放置半成品面包的帆布长期发霉，模具工具用脏水清洗，店内夜里老鼠横行，操作间内遍布卫生问题，常年伴有发霉的味道。最令人发指的是，该店的法国老板Frank一直在使用过期面粉制作面包，店内全部面粉均已发霉过期，长期食用，定会对健康产生极大影响。

“经历了四个多月的卧底偷拍，我掌握了许多的视频证据，证实了我所说的事实。我已于2017年3月20日像（向）上海市食品药品监督管理局举报了此事。上海食品药品监督管理局也于当日下午查扣了Farine1号店与中央工厂的大概500袋过期面粉。但是据我了解Farine还囤积大概有2000袋过期面粉存放在只有管理层才知道地址的仓库里。不知是何原因，现在Farine还在正常营业，过期的面包还在售卖。”该网友最后如此描述。

企业负责人：在法国面粉保质期无须考量

3月23日一早，澎湃新闻记者从上海闵行区市场监管局获悉，3月20日下午3时许，他们接到报料，4时许，前往工厂执法检查。并封存该面包公司进口法国面粉570袋。随后，市场局对举报人及企业负责人做笔录调查。

经查，该品牌面包店创始人和主要管理层都为法国人。成立有多家门店及餐饮公司。今年2月，其位于闵行的工厂刚取得生产许可证。今年3月6日投产。企业负责人接受约谈时的笔录显示，在法国，小麦和小麦粉保质期都无须考量，进口时，面粉中文标签显示保质期为9个月到12个月，实际上，即使用2年也没关系。

不过，闵行市场监管局认为，在中国境内从事食品经营，就应该知道并按照中国法律经营，为此，对过期食品面粉当场封存，调阅所有证件及财务记录，已加工半成品也全部封存，并已立案调查。

对于微博爆料人所说，还有2000多袋未处理，监管人士认为，该面包店大多业务在门店现制现售，工厂开业时间较短，可能过期面粉存放于各门店内。

法香、法润、法欣三家公式是同一个老板注册。

澎湃新闻记者查阅资料获悉，该面包店，以法、法润、法欣等中文名，注册有多家餐饮公司，企业法人都为法国人。

顾客：面包不便宜，但客人络绎不绝

3月23日，武康路Farine面包店的店员告诉澎湃新闻记者，并没有接到今天要停业的通知，早上4点钟就来店里烤面包了，店里有很多新鲜烤的面包。

不过澎湃新闻记者在现场发现，Farine面包店当天早上烤的面包已经销毁了。

Farine的店员声称，面粉以前都是一包包堆在架子上的，可能是面粉囤的太多了，过期的面粉压在底下没注意到。

此前，上海武康路Farine的面包店长期大排长龙。@新烧的红烧肉 图

一名在上海居住的外国居民告诉澎湃新闻记者，Farine的面包很好吃，他天天过来买。

附近居民向澎湃新闻记者表示，Farine的羊角面包面包16块钱一个，价钱不便宜，但客人一直络绎不绝。

一位Farine的常客告诉澎湃新闻记者，老板Franck在武康路上共有六家店：Franck Bistro、Le Petite Franck、 Farine、Grains、WIYF、Rachel's 。这六家店的生意都相当不错，可以说是老板Franck一手带起了武康路的热度。其中WIYF即为此前大热的网红冰激凌店。