节气｜春分易春困 药膳防春病

“一年之计在于春”——春为四时之首，万象更新之始，也是人保健养生的重要起点。今年3月20日、农历 二月廿三为春分节气，意味着春天已经过去一半了。

人，作为自然之子，与春之阳气相应，机体代谢旺盛。春分时节，我们该怎样做好自我的日常养身保健？上海中医药大学附属岳阳中西医结合医院老年病科史晓主任医师为您详细解答。

【候】燕子归来时

春分，二十四节气之一，这一天太阳直射地球赤道，南北半球季节相反，北半球是春分，在南半球来说就是秋分。“春分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平。”一个“分”字道出了昼夜、寒暑的界限，古人认为天地、阴阳二气相争，到春分这一天，阴阳二气达到平衡状态，昼夜平分，同时也意味着春天已经过去一半了。

春分一到，雨水明显增多，我国平均地温已稳定高于10℃，达到气候学上所定义的春季温度。而春分节气后，气候温和，雨水充沛，阳光明媚，我国大部分地区的越冬作物进入春季生长阶段，此时也是早稻的播种期。

春山处处子规啼，亦是春心扰伤时。中国人常说的思春就发生在此时，一般以为思春是少女怀春。徐铉有诗《春分日》：“仲春初四日，春色正中分。绿野徘徊月，晴天断续云。燕飞犹个个，花落已纷纷。思妇高楼晚，歌声不可闻。”

所谓春分、秋分时，“春女思，秋士悲”，指春女感阳气而思男，秋士感阴气而悲时序，其中的生理、心理和“先天直觉”一言难尽。

春分前后，辽阔的大地上，岸柳青青，莺飞草长，小麦拔节，油菜花香，桃红李白迎春黄。王安石有名诗《泊船瓜洲》：“京口瓜洲一水间， 钟山只隔数重山。春风又绿江南岸， 明月何时照我还。”

春分时，燕子从南方飞到北方，在农家屋檐下筑巢，穿越冬天的混沌之气，带来了风和日丽，春暖花开。燕子在古时被称为“玄鸟”，人们认为，燕子不仅报春，还会带来全年的好运，今年来家屋筑巢的燕子就是去年的那一对。自古以来，燕子被赋予了丰富的文化意向，象征着春天、生命、爱情……刘禹锡《乌衣巷》有“旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家”。晏殊《浣溪沙》有“无可奈何花落去，似曾相识燕归来”。

【居】睡眠解春困

史晓主任医师提醒，春困秋乏，春天人们常常感到困倦、乏力或精神不振、昏昏欲睡，早晨醒来也比较迟。这是因为冬天为了防止散失大量的热能，人体在中枢神经系统的调节下，整个皮肤的血管处于收敛状态，而到春天，由于天气变暖，大地复苏，皮肤血管和毛孔渐渐扩张，皮肤的血流量大大增加，相对来说供应给脑的血液就会减少。

此外，春天日长夜短，人们的睡眠时间相对减少。所以，人们常感到困倦。

春困不是病，是一种正常的季节性变化时出现的生理现象，但仍需“解春困”。因此，保证睡眠就显得尤为重要。

成年人必须每天保证8小时左右的睡眠，儿童和青少年则每天应该有9小时的睡眠时间。还可以常常按摩太阳穴，晒晒太阳、听舒缓的音乐等等，皆有益于缓解春困，调节情志。

初春到来，气温回升，却也乍暖还寒，气候多变，这个回升是一个渐变过程，气温忽高忽低，人们常常不能预测到这种变化，气温回升即添衣，而气温忽降，衣服还未加上，这样易使阳气受遏，妨碍肝的疏泄，亦易患上感冒、支气管炎等疾病。

因此，要顺应气候适度春捂，遵循“上薄下厚”的穿衣原则。即下身的裤子、袜子、鞋子一定要穿得厚点、暖和点，而上身略减则无大妨碍。

每逢春夏之交，或者秋冬之交的时候，或者深秋、开春的时候，老年人都会有一些身体的不适应，像哮喘、心脑血管疾病、风湿病都可能会加重或者出现一些重大的变化，这是自然界的二气交会和阴阳不平衡造成的。

与此同时，春分时节，阳气已经比较强壮，万物复苏，生物们也都活跃起来，各种细菌、病毒在这一时节的繁殖也很快，我们一定要注意预防感冒、肺炎、麻疹等高发疾病。

这一时期，正是木旺之时，相应而言，金、土的力量难免削弱，所以呼吸系统、消化系统方面老毛病发作的概率就比较大，一定要注意保养。

但从另一方面来讲，此时节阳气越来越盛，在故疾复发的时候，注意调养，“因势利导”，借此机会正好调治那些老毛病。

在精神调养方面，要做到心平气和，保持轻松愉快、乐观的情绪，从而安养神气，切忌大喜大悲、情绪波动剧烈而不利于肝气疏泄，与春分时节的“阴阳平衡”特点相应。春分时节，春光明媚，莺飞草长，百花盛放，此时是郊游踏青的好时节，可在风和日丽的时候与好友结伴郊游，增长见闻，以利于肝气的疏泄。

【食】少酸多吃甜

史晓主任医师提醒，春分时节的饮食，宜清补不宜浊补，大量气血外行，重补不易运化，清补则有利于轻清之气的通畅。

医圣孙思邈曾说：“春日宜省酸增甘，亦养脾气”。意即：春季宜少吃酸食，多吃甜食。中医认为，春季为肝气旺盛之时，多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃，所以应少食酸味食品。

进入春天后，人们户外活动比冬天增多，体力消耗较大，需要的热量增多。但此时脾胃偏弱，胃肠的消化能力较差，所需的热量可适当由甜食供应。

红枣、蜂蜜是春分时节的首选。中医认为，红枣、蜂蜜味甘，入脾胃二经，能补中益气、润肠通便。由于红枣、蜂蜜含有多种矿物质、维生素，有益气解毒的功能，能增强人体免疫力，是春季最理想的滋补品。因此在春季，如果每天吃几个红枣或饮用1-2匙蜂蜜（以1杯温开水冲服或者加奶服用），对身体有滋补的作用。

春天要“食岁谷”，也就是时令食物。春笋、菠菜、芹菜、韭菜、莴苣、葱、豆苗、蒜苗、木耳菜、油菜等当季蔬菜，都是不错的选择。鸡、蛋、牛奶、山药、莲子、银耳等营养丰富的温补食物，也都适合这一季节进食。

被誉为“素食第一品”的春笋，自古以来备受人们喜爱，有“尝鲜无不道春笋”之说。菠菜一年四季都有，但以春季为佳，“春菠”根红叶绿，鲜嫩异常，最为可口。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。中医认为菠菜味甘性凉，能养血、止血、敛阴、润燥。不过，因菠菜含草酸较多，妨碍钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。

此外，葱、姜、蒜不仅是调味佳品，而且还有重要的药用价值，可增进食欲、助春阳，还具有杀菌防病的功效。春季是葱和蒜在一年中营养最丰富，也是最嫩、最香的时候，此时食之可以预防春季最常见的呼吸道感染。

同时，春天木旺，耗费的水分相对大，应多饮水、粥、汤，可清除干热补充体内水分的流失。

【方】药膳防春病

黄芪白莲粥

原料：黄芪60克，人参12克，大枣30个，白莲子60克，粳米150克。

制作方法：将人参和黄芪分别放入盆中用清水洗净。

将人参和黄芪一起放入砂锅中，倒入适量天然饮用水或中性矿泉水，以没过药材两厘米为宜，先用武火煮沸，再用文火煮20分钟左右，将药汁滗出并倒入干净的碗中。

将大枣和莲子分别用清水洗净，备用。

将洗净的大枣、莲子、粳米放入砂锅中，倒入适量天然饮用水，用武火煮开。

将准备好的药汁倒入砂锅中，用文火慢炖至米粥黏稠即可。

药膳功效：具有益气、补血、健脾的功效。可用于气血亏虚、脾虚失运所致的神疲气短、心悸不宁、失眠多梦、动则喘促、常自汗出、食欲不振、腹胀便溏之人佐餐食用。

佛手瓜炒竹笋

原料：竹笋200克，佛手瓜60克，植物油30克，葱适量，味精、盐、花椒少许。

制作方法：将竹笋去皮，对剖成两半，切成片，放入盆中用清水洗净备用。

将葱剥去外皮，切成段，备用。

将佛手清水洗净，切成片，备用。

将砂锅置于火上烧热，倒入植物油烧制七成熟，下花椒、葱段爆香，再放入笋片和佛手片用武火翻炒。

至笋片、佛手片断生后，加入盐、味精，炒匀即可。

药膳功效：此菜口味清新，竹笋性微寒，味甘，无毒，归胃、大肠、肺经，有清热化痰、解毒透疹、利水消肿、润肠通便、健脾益气的功效；佛手瓜具有理气和中，疏肝止咳的作用，适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛以及气管炎咳嗽多痰者食用。此菜热量低，适合高脂血症和糖尿病患者佐餐食用。