长沙食药监通报“俏江南”：涉嫌使用无标识食品、餐具积灰

红网长沙3月15日消息，3月14日，媒体曝光长沙市俏江南餐饮管理有限公司“臭死鱼冒充活桂鱼 扫把洗锅剩菜辣椒回收”，随后，长沙市天心区食品药品监督管理局执法人员在第一时间对该餐饮单位进行了详细全面监督执法检查。

扫把既扫地又刷锅

经检查发现该店存在以下问题：1.从业人员食品安全知识培训不到位，食品安全意识不强，个别直接接触入口食品的员工佩戴首饰进行食品加工操作；2.食品原材料采购台账登记不规范，记录内容、索证资料不齐全；3.餐具消毒、保洁工作未落实到位，保洁柜已消毒餐具有积灰现象；4.设施设备未定期维护，部分设施（消毒柜、冰柜）不能正常运转，“三防”设施欠缺；5.冷藏柜内食品生熟混放、荤素混放、成品与半成品未分开；6.涉嫌使用无标签标识的食品。

同时，长沙市、区两级执法人员对该店被媒体曝光“臭死鱼冒充活桂鱼，扫把洗锅剩菜辣椒回收”的情况进行了初步核实，未发现媒体曝光中的类似情况。

该门店负责人陈述，媒体记者卧底发生在2016年7、8月份，当时公司进行了处理，事件得以平息，监管部门没有得到这方面的举报和相关信息。公司在8月份有较大人事变动，涉事员工均已辞退，公司新任管理人员已经加强了食品安全管理工作。

从2016年开始，天心区食品药品监督管理局执法人员多次上门对该门店进行监督执法检查，并于2016年年底协同市局稽查支队对该店使用无标签标识的预包装食品的违法行为进行了立案查处，并督促该门店实施了“明厨亮灶”工程，在该门店大堂向社会公开了食品加工制作过程。

针对长沙市俏江南餐饮管理有限公司不符合操作规范的问题，天心区食品药品监督管理局已要求其立即整改。对于其涉嫌使用无标识食品的违法行为，将进行立案调查，依法从重处理（因其2016年年底，被长沙市、区联合查处过，市局稽查支队以使用无标识食品进行立案，罚没款6156元）。同时，要求其每天开启视控厨房，向社会公开厨房制作过程，并计划接入长沙市“明厨亮灶”远程监管平台，加强执法监督和社会共治措施。

（原题为《长沙天心区食药监局突击“俏江南”：涉嫌使用无标识食品》）