黄皮果终于红了

继油柑随着奶茶界的巨头们推出“霸气玉油柑”走红之后，黄皮这种盛行于两广海南等地的水果也被奶茶们盯上了。

喜欢黄皮的人奔走相告，“黄皮”这两个字的微信指数从六月开始也达到了一个峰值，就连离开家乡多年的人都因为在社交媒体上看到，勾起了很多细节的回忆：

“奶奶家门口就有一颗黄皮树，好怀念啊！”

“男朋友单位里种了龙眼黄皮菠萝蜜……实名羡慕！”

今年黄皮果上市的六月，岭南人都喜气洋洋。奶茶品牌的这一波推广，还把他们的另一项水果吃法推到了众人的视线里。

这就是老盐。

老盐与黄皮，是一种本来很小众，但非常神仙的搭配。老盐是海南岛的特有盐种，简单来说，就是指存放了30年以上的海盐，纯度很高。

作为海南人的骄傲，除了阳光沙滩之外，回乡的游子在这里可以自豪地宣称：“到了我的家乡不用喝奶茶，我们有老盐柠檬水，老盐金桔柠檬水，老盐菠萝水，老盐芭乐水，老盐百香果……”

总之，一切热带水果都可以跟老盐相得益彰。

因为“黄皮果”被简称为黄皮，仿佛是一个美妆专业名词，没有听说过的“北方人”先是在各种群里表示疑惑，“什么是黄皮？”以前只知道湖北黄陂，这时，群里的海南人先是内心惊诧一下，这你们居然不知道？

在大家纷纷表示一头雾水的时候。拥有信息差优势的海南人骄傲地一跺脚，该他们上场的时候了。

先发出一张黄皮果的图，然后跟大家普及：“这种果子超好吃。味道是酸甜口的，吃起来香气很足。”

如果群里还有其他的海南人，也会像受到了魔杖的召唤般纷纷出现，告诉大家，黄皮果还可以做成黄皮汁和黄皮酱，就差拿一个大喇叭在门口叫嚷：“好消息，好消息，海南的黄皮果可以吃了。”

在大江南北的人还在奶茶店浅尝辙止于黄皮汁的时候，广西人，广东人，海南人，已经在购买完整的黄皮果，以致敬这水果丰沛的盛夏了。

荔枝当然是岭南地区最受世人喜爱的盛夏果实，大江南北的人们怀着“当皇后娘娘的好处就是煎饼管够”的贫乏想象力，认为夏天的岭南人民能把荔枝当饭吃的时候。他们却说：“荔枝吃太多了，我还是吃黄皮换换口味吧。”

荔枝的丰沛与甜蜜，对大多数人来说，是夏日欢乐的高潮，而对岭南人来说，却只是揭开其它水果的序章。原来整洁的冰箱，这个时候也凌乱了起来，朋友果园里寄来的水果，轻轻松松一箱，果实硕大饱满，保存却成了难题，只能把家里所有的保鲜盒都拿出来堆放，果子多到连盖子都盖不上。

添加了黄皮果酱的鲭鱼和鲑鱼子

当终于把这些果实暂时堆进了冷藏室，这个晚上就有了期待，在开着空调的室内，一边看电视一边大把大把地吃水果。

实在吃不完的，可以分别做成冰冻荔枝球，黄皮则可以用来榨汁或者做酱。一粒一粒抠出其中的籽，放进搅拌机里，欢乐的心情也随之开始轰轰作响起来。

对于如今的学生们来说，物流的发达使得海南室友成为了夏天的水果供给机，越靠近暑假，就越期待着来自海南的快递。从被太阳照得泛着白光的学校操场上快步穿过，吃过了平淡无奇的食堂，一回寝室，就见到一只完整的泡沫箱，像圣石一样，在简陋的寝室里熠熠发光。

迅速地揭开盖子，露出咖啡蕉、芒果、室友爸妈做的辣椒酱，还有连枝一起送来的黄皮果。

室友说，有一些是在市场上买的，还有一些是在自家门口的树上摘的。放一颗果子在嘴里，即将到来的暑假就在嘴里提前上演了。

室友还说：她自己家里做老盐黄皮的时候，会把皮和籽都挑出来，非常精细地弄上一杯

说起即将到来的暑假回家就停不下来，对海南学生来说，回家过暑假就意味着在夜风里嗦一碗加了黄灯笼辣椒酱的陵水酸粉，吃吃堆满了蛏子和虾的糟粕醋。

到小巷子里的炸炸摊前挑选穿好的空心菜、鱼豆腐、蘑菇等，再淋上海南特有的酱汁，又或者鲜甜的文昌鸡、椰子鸡轮番登场，而在这些盛宴的后面，可以跟上陵水酸粉、辣椒盐芒果，最后来一杯老盐黄皮，在夜风中走回家去。

于是，同学们纷纷摩拳擦掌，期待着去她家的旅游计划了。

而在广西南宁人的耳朵里，听到黄皮，除了意味着这椭圆形的水果，更意味着跟卷筒粉和饺子一起端上来的黄皮酱。

在海鲜粉、老友粉、桂林米粉、锅烧米粉、炒螺蛳粉之外，还有一种店卖卷筒粉和粉饺，卷筒粉形状类似肠粉。

粉饺形状类似饺子，但皮是用米粉做，内馅儿往往是香菇、马蹄、一点肉，用大蒸笼蒸出来，皮晶莹剔透。这两样食物常是一起卖的。有人吃不惯，但喜欢的人非常喜欢，他们坚定地说：“粉饺跟黄皮酱，就是绝配！”

爱辣的人还会在里面添上一点天等辣椒酱，当地人的一份粉饺往往是五只到六只，不会像北方人吃到10只以上。他们用酸甜的黄皮酱顺下喉管，然后离开，这可以作为一顿饭，也可以作为小吃，南宁人走出粉饺店，再继续寻找夜宵的鸭脚螺蛳煲、柠檬鸭、生榨米粉、沙虫和糖水去。

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你的冰箱里现在存着什么水果呢？

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