下载客户端

牦牛酸奶制作、花色青铜锻造，甘孜州这些技艺入选省级遗产名录→

2022-01-12 18:38

来源：澎湃新闻·澎湃号·媒体

1月11日，四川省农业农村厅发布了四川省第二批农村生产生活145个入选遗产名录，甘孜州九龙县天乡茶叶古树红茶——藏红、道孚县藏酒酿制技艺、炉霍县牦牛酸奶手工制作技艺、藏族服饰制作技艺、花色青铜锻造技艺共计9个项目入选。

第二批农村生产生活遗产名录包括6个类别，其中传统美食技艺类73项、传统调味品技艺类16项、传统服饰技艺类（刺绣、纺织）6项、手工制茶类10项、传统酿酒类12项、民间手工艺类28项。

九龙县：天乡茶叶古树红茶—藏红

“藏红”取自位于海拔2200-2600米的古茶树，经过高原日光晒制和晒青处理，保留了红茶的青花香。

炉霍县：牦牛酸奶手工制作技艺

传统手工牦牛酸奶是文化，是历史，不仅仅是味道，在饮食历史上，酸奶有着悠久的历史，早在公元641年唐朝文成公主进藏的民间故事中，就有关于酸奶的记述。除此之外，手工牦牛酸奶是民间非常传统的奶制冷饮，营养丰富，助消化。牧区的酸奶用牦牛奶制作，这种酸奶表层结为含奶油的黄色硬脂奶皮，扒开奶皮，软嫩黏稠的酸奶象豆腐脑一样洁白如雪，芳香扑鼻，入口，酸甜凉爽宜人。

新龙县：藏族服饰制作技艺

藏族服饰多种多样，每一个地区都有不同的特色，像是一本穿在身上的史书，刻画着独特的图腾。长袖、宽腰，彰显出质朴、豪放、原生态的民族风情；笔直的车线，精准的剪裁，细致的衲缝，又于细节处展现精湛技艺，展示着新龙藏族服饰的独特，如今新龙藏族服饰制作技艺的传承人次翁交，也把此项技艺带给了更多的人。

白玉县：花色青铜锻造技艺

公元18世纪，这一手工艺从印度传到此，以白玉为中心，开始了青铜器工艺品的加工。青铜器的加工工艺在这一地区得到传承，并在原有的工艺基础上有了快速的发展。白玉县金沙乡卡岗、茂业、安丘等部分村寨的花色青铜锻造技艺所造出的工艺品图案精美，材质高档，装饰华丽，栩栩如生，具有鲜明的地域性和独特性。其主要制品有：工艺精湛的金、银法器、供品；由合金、红、白、黄不同色度的青铜器佛像；有响铜制作的绕钹、碰铃、铜锣和金刚铃等法器；有镶嵌宝石，装饰精美，材质高档的唢呐、蟒号、镶翅海螺等乐器，还有造像庄严，装饰华丽，栩栩如生的“花色青铜佛像”。

色达县：色达藏族牛羊毛编织技艺

色达牛羊毛编织工艺依靠当地丰富的牦牛、绵羊、藏山羊等畜牧资源，以其为原料，用纺织、擀制工艺加工生产出了极具青藏高原特色，既保温防潮，又经久耐用的各类居住、生活、生产所用的毛编织品，如今已是青藏高原非物质文化的珍贵遗产。随着社会的发展，精美的工艺品在保留了传统编织技艺的基础上，增添现代时尚元素编织成各类包、地毯等产品。所生产的各类成品不仅具有浓厚的民族特色，而且耐磨耐脏，经济实用，时尚美观。

格桑泽仁/摄

巴塘县：冒面制作技艺

金丝面是巴塘人特别偏爱的一种面食，其做工考究，味香可口。它用上好的面粉佐以鸡蛋、豆粉，加入灶灰土制的碱水和匀手工擀制刀切而成，因其面色微黄、细若银丝被美名金丝面，俗称冒面。巴塘人吃金丝面的时间也很有讲究，农历大年初一至初三的早上必吃金丝面，寓意新年吉祥，意其幸福生活像金丝面一样美好流长；在一年一度的“雅勒节”期间必吃金丝面，寓意节日快乐，意其送夏迎秋，庆祝丰收；宴请宾朋、迎来送往之时必吃金丝面，寓意欢聚喜欢，祝愿平安、顺利；在老人过生日时必吃金丝面，寓其健康长寿，意其晚年幸福、生活美满，合家欢乐。