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健康笔记丨如何让盐不再威胁健康？

2022-01-12 10:55

来源：澎湃新闻·澎湃号·湃客

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- 如何让盐不再威胁健康 -

盐作为人们日常最为重要的调味料之一，食用历史悠久。

从史前年代起就有记录，盐是生命必需品。人们发现，高盐溶液可以防止食物腐败。到了15世纪，热带地区传染病导致的体液流失会使钠的流失风险增加。19世纪时，有科学家提出，盐缺乏会导致身体虚弱、贫血、白蛋白尿和水肿等临床症状。20世纪初提出“盐潴留是水肿和高血压的诱因”的假说，在当时颇有争议。最近研究表明，减少钠盐摄入有利于高血压或钠摄入超标者。

盐多盐少都能影响到人们的健康，如何让盐不再威胁健康？需要先了解到每日饮食摄入总量不能超过6 g，从烹调到零食或其他加工即食食品，都应尽量选择少盐少钠成分的食物。

除了限制摄入，饮食中增加钾也可以降低高盐对身体的负面影响，可以作为防控高血压、降低心血管疾病发病率和死亡率的广谱策略。