除了饺子，东北人冬天最爱它

原创 点 美食台

每年冬天，东北人的凡尔赛三件套又上线了：暖气、下雪和冻货。尤其是雪糕，东北人早就实现了自由。

除了每个节气必吃的饺子外，雪糕是东北人冬天的最爱，男女老少都爱吃。和外面零下二三十度的气温相比，雪糕怎么会凉呢！在寒冬吃上一根雪糕，这是东北人别样的浪漫。

东北人吃雪糕不分季节，一年四季都在吃。东北雪糕上热搜也勤，夏天上一次，冬天再来一次，没办法，人家就有这实力。

东北小卖部不可能没有雪糕

严格来说，东北雪糕分流派，那些成箱成箱堆在地上还有包装的叫“雪糕”和“冰棍”；放在盒子里没有外包装的被有趣地称为“光腚小奶糕”；一大盒里装满一小块一小块的，叫做“奶糕”。冰激凌这样文雅的称号，东北人几乎不喊。

雪糕的口味更五花八门，甜的、咸的、夹心的、水果味的、脆皮的......而且东北拥有着丰富的奶资源，大部分雪糕都奶里奶气的。

用油纸包装的东北大板

东北雪糕还有一大特色，包装“土”。图案简单，包装朴素，用东北话来说，你整那些花里胡哨的，干啥玩意儿呢。

价格也实在，5毛到1元的最多，2元、3元就算是“奢侈款”了，3元朝上的几乎看不见，更别说66元一根的某薛高了，是当地人都要反问一句“你谁啊”的程度。

中街冰点一家人

正因为便宜，东北人买雪糕都不能用买来形容，而是一筐筐批发，十根二十根起步。格局再大一点，直接用饭盒装，一斤一斤买。

装在箱子里露天卖的雪糕

买多了不怕没地方放，家里的阳台和院子都是天然的冰箱。穿着短袖坐在暖气爆棚的家里，想吃雪糕随时开窗户取一根。那份惬意和闲适，让南方人看了羡慕得直流泪。

东北雪糕，就和豪爽大气的东北人一样，扎实之外，还带着一丝魔幻。

如果要绘制一张东北雪糕地图，你会发现东北的每一个城市都有自己代表的品牌：四平的宏宝莱、沈阳的中街大果、哈尔滨的马迭尔、大庆的红宝石......没有人比东北人更懂雪糕了。

01｜黑龙江哈尔滨——马迭尔、老鼎丰

背靠全国最优秀的奶资源，黑龙江拥有得天独厚的做雪糕条件，名声大震得最早，人气也是一骑绝尘，比如哈尔滨的马迭尔。

马迭尔在俄语里的意思是“摩登的”，原是俄籍犹太人开斯普于1906年在哈尔滨创建的一间宾馆，没想到最后因为宾馆里的冰厅出了圈。

马迭尔香草味冰棍

拿着一根小奶糕拍照是每个游客在哈尔滨中央大街的标配，如果你没有在零下的天气在哈尔滨街头啃上一口奶糕，那算是白来了。

尝过一口马迭尔的雪糕，你就知道，其他奶味雪糕都差了点意思。因为它的配方里加入了奶粉和鸡蛋，奶味浓郁，一点也不腻口，口感绵润顺滑。除了经典原味，还有香草、芒果、榴莲、抹茶，口味选择多种多样。

虽然现在马迭尔早就已经走出东北，并且已然成为南方网红，但动辄15、16元精致包装的便利店版马迭尔，哪有中央大街上直接从箱子里拿出来的散装小奶糕有灵魂啊！

老鼎丰也是老牌子了，还是国家商务部首批“中华老字号”，外地朋友可以尝尝他家的超大袋冰糕，朗姆酒口味的，好吃哭。

02｜黑龙江大庆——红宝石

当东三省雪糕界疯狂内卷时，2013年，有一股清流冲向了南方市场，它就是黑龙江大庆的红宝石。当时它生产的东北大板可谓是风光无两，几乎算是第一批打入南方雪糕市场的品牌。

东北大板 巧克力、草莓和原味奶

红绿配色的小冰柜，里面单独放着包装极其朴实的东北大板，或是用白色油纸包着，又或是一层塑料包装，上面板板正正印着四个字——东北大板，看上去有些寒酸，但架不住当时的它人气高得吓人。

最常见的就是巧克力、草莓、草原奶和原味奶，也是最传统的四种口味。草原奶，给台台留下的印象最深，奶味浓郁，而且不会甜得发腻。但其他的口味就稍显一般。

东北大板脆皮系列

脆皮系列是东北大板火了之后再推出的，价格也稍高些，包装也更精致，有榴莲和森林浆果两种系列，可惜味道一般，没什么可圈可点的。

脆皮榴莲口味

其实去过一次东北你就会发现，很多当地人根本就不知道东北大板，它算是南方限定的东北雪糕，毕竟人家对准的是全国市场。

03｜辽宁沈阳——中街大果

和黑龙江雪糕老字号变身走向全国的前瞻性不同，辽宁雪糕偏爱创新，什么元素都能进来掺合一脚。

中街冰点城

在沈阳，最受欢迎的是中街，它的出现和大帅张作霖有一段渊源。据说是为了让张作霖消暑，一位叫朱源红的后厨和他的舅舅做出了一款奶味冰糕，得到了大帅的奖赏。

后来二人在中街开了家冰点店，原名为“华兴冰果店”，这就是中街冰点城的前身，现在也成为了每位游客来沈阳中街的必打卡地之一。

中街大果 小长白

小长白就是最初的中街大果，配料精、奶味足，其他的口味都是在它的基础上，加上不同配料发展出来的。

和其他小奶糕相比，它胜在牛奶和蔗糖的比例控制得正好，不会过分甜腻，牛奶的乳香更是添彩，口感也很丝滑。

最出圈的麻酱口味看似黑暗，其实尝上去还不错。浓郁的麻酱味中带着芝麻油的独特香气，仿佛在空口吃配火锅的麻酱蘸碟，咸香味和奶味的比例搭配得刚刚好。

老中街冰棍

除了中街大果外，5毛一根的中街老冰棍也是经典。外形和上海人爱吃的盐水棒冰很像，闻上去又有一股东北饮料（比如大白梨）里独特的香味。

中街冰点 糯米糍

它的鲜奶成分比小长白少，在嘴里化开后，冰爽的糖水中混着些许冰碴子，特别清爽，越吃越上头。

04｜辽宁沈阳——德氏、皇姑雪糕

德氏鲜奶糕

沈阳雪糕天下中，徳氏的名气和中街不相上下，尤其是德氏鲜奶糕，凭着5毛一根的价格和浓重的奶味，它几乎风靡了整个辽宁，甚至还有狂热粉丝为它写诗。

口味也丰富，有原味、香芋、巧克力和哈密瓜味，小小一根最适合解馋。因为它奶含量特别足，所以化得也很快，需要尽快品尝。

德氏小人雪糕

德氏的小雪人雪糕尤其可爱，最有趣的是吃它完全是开盲盒般的体验，每个小人的表情都不同，台台的这根就看上去有丝委屈，还有点滑稽。

德氏爆筒纯牛奶雪糕

奶味雪糕徳氏玩明白了，它也不甘于原地踏步，搞起了新潮的联名和推出一些网红款，比如在南方地区火得不行的德氏黑啤雪糕。雪糕里也得整点啤酒，不愧是你，东北人！

徳氏X沈阳故宫文创雪糕

还有近几年风越刮越大的文创雪糕，德氏也和沈阳故宫联名，推出了三款文创雪糕，轻牛乳味的“凤凰楼”、松露巧克力味的“紫气东来”匾额，三者都是沈阳故宫的珍宝。

沈阳故宫德氏联名雪糕轻牛乳冰淇淋

吃多了文创雪糕智商税的苦，德氏和沈阳故宫推出的文创雪糕大大超出了我们的预期，价格在15元上下浮动，味道也不赖，造型也模仿得惟妙惟肖，值得买上一根拍张游客打卡照。

老沈阳人的心里，还藏着一根皇姑雪糕，“雪糕，雪糕，带芝麻的、皇姑雪糕～”这魔性的吆喝声伴随了多少沈阳人的成长。

二八大踹（28型号的自行车）后座驮着雪糕箱，上面摆满了不同口味的雪糕纸，麻酱的、红糖的，这可都是老沈阳人的回忆啊。

05｜吉林四平——宏宝莱

在东北，宏宝莱是当之无愧的饮料之王：花生露、荔枝汽水承包了多少东北人的童年。但别忘了，宏宝莱还是吉林做雪糕的代表品牌，值得一提。

宏宝莱沙皇枣

最出圈的沙皇枣蜜香豆，每一口都像在寻宝，红豆绵软，枣香浓郁，整体像在喝红枣味的酸奶，让豆类雪糕爱好者欲罢不能。

还有特色的鲜果时光冰沙雪糕，咬上一口，菠萝甜橙的水果清香夹杂着奶油的细腻，冰沙在嘴里跳舞，发出咯吱的响声，像是在喝冰果汁，既清爽又解渴。

吉林人强烈安利我红旗的冰糕，说是如果看到自行车沿街叫卖，一定要买点塑料杯装的尝尝。还有长春饭店的小奶油，风靡上世纪八十年代，可惜现在停产了，再也吃不到了。

东北大板巧克力口味

在东北，雪糕是一种文化。怎么能参透这个文化呢，台台想估计只能靠吃了。只有来过一次东北，才能知道它的魅力。你们都吃过哪些好吃的东北雪糕，欢迎在评论区分享哦～

最后台台想问问，现在东北的铁栏杆到底是什么味儿的，真是甜的吗？

文｜猪弟

图｜钟珩

原标题：《除了饺子，东北人冬天最爱它！》

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