节气｜雨水送春意 食粥养脾胃

2月18日，农历正月廿二是每年24节气中的第二个节气——雨水。俗语说“春雨贵如油”。雨水节气，意味着进入气象意义的春天，雨水后，春回大地，春满人间。雨露滋润着大地，又到了春耕的日子。

上海中医药大学附属岳阳中西医结合医院风湿科薛栾主任医师提醒，雨水节气，春风送暖，皮肤致病的细菌、病毒易随风传播，故春季传染病常易暴发，要加强锻炼身体，注意“衣食住行、顺应天时”。

【候】好雨知时节

雨水之后，气温回升较快，冰雪融化，降水增多，白昼增长。雨水不仅表示降雨的开始，也表明雨量开始增多，这一节气现象在中国古代先民的著作中常常可以见到，如《历书》中说：“斗指壬为雨水，东风解冻，冰雪皆散而为水，化而为雨，故名雨水。”

这个时候春风遍吹，冰雪融化，空气湿润，人们常说：“立春天渐暖，雨水送肥忙”。对农民来说，雨水正是小春管理、大春备耕的关键时期，也是我们的生活充满新希望的开始。

自古以来，不仅农民珍视雨水，文人墨客更歌颂雨水，杜甫有诗：“好雨知时节，当春乃发生。随风潜入夜，润物细无声。”韩愈有诗，“天街小雨润如酥，草色遥看近却无。最是一年春好处，绝胜烟柳满皇都。”还有陆游的诗，“世味年来薄似纱，谁令骑马客京华？小楼一夜听春雨，深巷明朝卖杏花。矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶。素衣莫起风尘叹，犹及清明可到家。”

【居】春捂防过敏

薛栾主任医师提醒，雨水节气，春风送暖，皮肤致病的细菌、病毒易随风传播，故春季传染病常易暴发流行感冒。因此每个人应该保护好自己，注意锻炼身体，增强抵抗力，预防疾病的发生。

大家就要注意“衣食住行、顺应天时”，正所谓“三因制宜”，三因具体是指：因时、因地、因人。这里讲的因时既是根据时间节点的不同而调整衣、食、住、行习惯，做到“用寒远寒，用热远热”，要旨总不离“春夏养阳，秋冬养阴”。

孙思邈在《千金要方》也主张春时衣着宜“下厚上薄”，上体无妨略减，以养阳之生气。此节气之时，尽管天气没有深冬那种“刺骨严寒”，但乍暖还寒、忽冷忽热更要格外注意，穿衣着装要谨记“春捂”原则，以防气温变换引起风寒感冒。

生活起居方面要夜卧早起，提倡人与自然相对应。春天来了，白天渐渐延长，黑夜慢慢缩短，阳气渐长，阳主动阴主静，阳气生长了人就要顺应大自然的气机，适当改变一下作息时间，增加活动的时间。

雨水仍然是早春节气，早晚仍然较为寒冷，雾气大，不宜于做过于激烈的运动，避免因为体内能量（中气）消耗太过而失去对肝气的控制，导致肝气过剩而出现发热、上火等症状。可做些散步、打太极拳等较轻松的运动，让肝气慢慢地上升。但如果雨水过多，晨练时雾气较重，应适当推后，尤其是患者有骨关节炎或类风湿性关节炎的病人要注意。

另外，春天晴朗风大，紫外线增强，空气中过敏原增多，花粉指数偏高，对于敏感性皮肤的姑娘来说，脸红了、发痒了、刺痛了，各种敏感症状就暴发了。因此建议大家，出门尽可能选在花粉指数最低时或者风小时。外出也要注意，过敏性皮肤最好戴个口罩，回家后换上干净衣服。在饮食上要少吃鱼虾、海鲜及辛辣刺激性食物。过敏现象比较严重的人群，要立即到医院接受专科医生的诊断与治疗。

【食】健脾和祛湿

雨水节气，饮食调养应注意什么？薛栾主任医师认为，随着雨水节气的到来，贵如油的春雨通常会慢慢增多，但若雨水过多也会导致湿气过盛，对人体最直接的危害就是湿阻筋脉和湿困脾胃，出现关节僵痛、皮肤湿疹、食欲不振、腹泻等症状。所以，这一时期要加强对身体及脾胃的养护，注意健脾祛湿。唐代药王孙思邈说：“春日宜省酸增甘，以养脾气”。尤其对那些脾胃功能较差的人们来说，这一方面尤为重要。

春节期间人们饮食容易疏于节制，油腻饮食相对增多，针对这一时期特点，雨水节气中我们更要注意修养我们的脾胃，中国传统医学称脾胃为“后天之本”、“气血生化之源”，人身体的营养物质需要饮食中得到，注意平时可多吃些诸如芋头、莲子、茯苓、鲫鱼、胡萝卜、山药、小米、薏米等食物，以达到健脾的目的。大家都知道粥能养胃，正如清代温病大家王孟英在他的《随息居饮食谱》中说到：“粥饭为世间第一补人之物”，因此食疗方面多以粥为好，可做成莲子粥、山药粥、红枣粥、薏苡党参粥等。需要注意的是，从立春开始，就不能过食羊肉啦！

此外，由于肝气顺应春之生发故很容易出现口舌干燥、口腔溃烂等情况，也就是俗称的“上火”或称之为“肝火上炎”。因此，此时应多吃新鲜蔬菜、水果，清淡饮食，以补充人体水分，豆苗、芥菜、菠菜、淮山、莲子、柑橘、蜂蜜、甘蔗等都是不错的选择。

【情】养肝需止怒

薛栾主任医师尤其强调，春季养生要注意养肝。中国传统医学认为：东方为肝，肝属木，肝在志为怒，所以中医有“怒伤肝”之说。春季阳气生发速度开始快于阴气的速度，肝火也处在了上升的势头，需要适当地释放。肝喜疏泄厌抑郁，生气发怒易让肝脏气血淤滞不畅而导致各种肝病症状，如纳差、胸胁疼痛、头痛、失眠、口苦、女性月经不调等。

因此，春天不应该郁闷、生气。这段时节，除了保持愉快心情，也可多称赞别人，别人快乐，自己也快乐。保持好心情，也是护肝的一个窍门。

下面是为大家推荐一首清•马齐《养生秘旨》：

怒甚偏伤气，思多太损神。

神疲心易役，气弱病来侵。

勿使悲欢极，常令饮食均。

再三防夜醉，第一戒晨嗔。

亥寝鸣云鼓，晨兴漱玉津。

妖神难犯己，精气自全身。

若要无诸病，常当节五辛。

安神宜悦乐，惜气保和纯。

寿夭休论命，修行在本人。

若能遵此理，平地可朝真。

【方】雨水养生汤

最后，介绍几款适合雨水节气的食疗方：

雨水养生汤

配料：银耳15克，核桃仁15克，拘祀30克，小米适量。

做法：银耳、核桃仁、小米、枸杞煮粥，并于每日上午10时服用200毫升即可。

功效：润和脾胃，护阳气。

眉豆苋菜田鸡汤

材料：眉豆100克，苋菜500克，田鸡2-3只(约250克)，蒜头50克，生姜3片，食盐适量。

做法：眉豆洗净后，稍浸泡，苋菜洗净，蒜头去衣，田鸡宰洗净，去皮、内脏，切块。觅菜和生姜、蒜头放进瓦煲内，加入上泉水1750毫升（约7碗水量），武火煲沸后，改文火煲半小时，去渣留汤：放进眉豆、田鸡，再煲1小时，调入适量食盐便可。

功效：祛湿热，健胃消食。

银耳粥

配料：银耳3克，大米50-100克，冰糖或白糖适量。

做法：摘净洗好银耳，淘洗干净大米，放入锅内一同煮粥。熟时加入适量冰糖或白糖。

功效：具有滋阴补肾之功效。适用于自汗盗汗、遗精腰痛、妇女带下等症。