2022第一部美食神剧开播，用纪录片打开的长沙，太香了

前段时间瞧妹给大家安利的几部美食纪录片，uu们都追完了吗！

这次瞧妹又又又挖到了一部下饭神剧，由爱奇艺出品的《下饭魂·下饭江湖》，终于开播了！

自从上一次的《乡野下饭魂》完结后，瞧妹可是对下饭魂系列心心念念了太久！

这次制作团队还玩了点不一样，这次由虚拟美食探官小茉莉，打破次元壁带你吃遍八座城市，认识最有趣江湖人！

这次跟随制作团队一起深入城市美食江湖，去寻找那些身处美食江湖中的江湖人。

他们可能深藏于荒僻郊野处挖掘的饭馆中，亦或者是在跟着老饕去吃大隐隐于市的小馆子。无论是在哪里，都瞬间将平淡无奇的“美食”变得有了灵魂。

眼里有肉，手里有串，心里才得劲！人在江湖走，哪能不恰饱！

纪录片的第一集就来到了美食顶流之都“长沙”，米粉、烧烤、湘菜.....看的瞧妹想立刻打飞地去大吃一顿，这样的长沙，谁能顶得住啊！

一招米粉“神浇头”

长沙人的生活态度

在长沙的街头最不缺的就是粉店，“恰粉”是一种生活。

冯大妈早餐面粉

地址：福元西路海棠小区

猪油点睛，骨汤提味，肉丝爆香，米粉当家，最后再来一勺现炒盖码，好韵味~

剧中推荐的这家冯大妈米粉店在当地可是小有名气，就凭一碗粉，招招拿捏顾客的胃，一入江湖就是三十年屹立不倒。

每天凌晨三点开始忙活儿，切洗食材，烹炒配料，打好汤底，这一系列的准备操作，在深夜的冯大妈眼里，是打开任督二脉的开始。

小炒肉、小炒猪肝、酸辣鱿鱼......镇店炒码，道道都是色香味俱全。

但食客的最爱，还得是这碗独门蛋炒肉。

用湖南灵魂剁椒配上鲜鸡蛋，再加上新鲜肉末爆炒，起锅前加入大蒜叶，蒜叶吸收油脂，散发出浓郁的蒜香味。

看到这里，瞧妹已经开始准备打飞地去长沙了，因为肚子里的馋虫实在是快绷不住了！

在米粉店林立的长沙城，没点真功夫可真不行，冯大妈的武功秘籍除了这份别人都模仿不来的现炒盖码，还有最重要的一点：汤底。

汤底，才是一碗湖南粉的灵魂所在。

第一招，骨头汤。猪大骨下锅，将骨髓胶质熬入汤中，再来一把黄豆增稠，让汤汁喝起来更加回味悠长。

第二招，五花肉汤。将肥瘦相间的五花肉切块爆炒，加热汤熬煮，这肉香弥漫，简直就是摄人魂魄！

第三招，大蒜叶肉片汤。新鲜猪肉与剁椒一同爆炒，加水成汤，再用大蒜叶点睛提味，倒是为这份简单的肉汤提供了不少刺激的口感呢。

当然，还有最最最为关键的秘制炸酱！

香菇切丁，猪肉剁茸，翻炒煸香，加入精心配比的香料，熬至浓稠绵密，将香菇和猪肉的味道发挥到极致，这完全是闻香就要流口水的节奏啊！

汤料与米粉的缠绕，每一根米粉都挂满汤汁，每一口都是味蕾无法拒绝的享受。

冯大妈的美味之道，来自于香气四溢的汤底，来自于新鲜爆炒的盖码，更来自于冯大妈自己将心比心的情谊，这份看似简单的米粉，其实早已成为一个不简单的传说。

下次有机会去长沙，可一定要记得去冯大妈这里坐坐！

湘菜江湖

家常菜馆的流量密码

湘菜之魂，唤醒每一个吃货的尊享味蕾。

光脑壳家常菜馆面粉

地址：春风街与轩辕殿巷交叉口东北50米

这里是长沙干饭人的必争之地，这家店绝对是你在长沙之旅中最不后悔的决定。

镜头前的这位，大金链子红袜子的光哥，生动演绎了老长沙的市井烟火，草莽江湖。

虽然光哥开的这家店叫粉面店，但却不卖粉也不卖面，拿手好菜才是吸引顾客蜂拥而至的秘诀！

全靠这道光哥的得意之作 家常基围虾，16年修炼出来的配方，如今成了到店必点的金字招牌。

鲜虾剥壳去线，下入锅中翻炒，配料的丰富香味，交缠在新鲜嫩滑的虾身上，重油重味重色，拳拳到肉的鲜辣口感，炉火纯青的功力，绝对可以秒杀你的味蕾！

哦对，还有这道酸萝卜牛百叶也一定要点！

提前卤制入味的牛百叶，本身就滋味非凡，再加入灵魂配料酸萝卜，两种食材相辅相成互相成就，酸味、辣味、香味，引发原始味觉。嗯~让人垂涎三尺！

在这里，每一个江湖人都有自己的传说，而经历了人生起起落落的光哥，苦修美食内功十数载，终于成为了这条gai上最靓的仔。

烧烤夜宵

鸡爪牛油双剑合璧的天下

烧烤江湖的传说，撸串的人生最快活。

龙康社长沙烧烤铺

地址：橘园路178号

夜色中的长沙，更彪更嗨更江湖，煎烤烧炸，十八般武艺任你体验。也有另辟蹊径的江湖怪杰，竟然搞起了烧烤教育。

这家店里的装饰分分钟让人穿越到校园时代，能想到把烧烤店开成“学校”的正是这位江湖人称“军哥”的老板。

别人开店从食材开始，而他却从“情”开始，用爱炼制的招牌鸡爪是当之无愧的第一名。而且，它还有个有趣的名字，叫“爱的掌心”。

为学会做好这个鸡爪，军哥可是寻遍了好几个省，才找到最合适的最好吃的鸡爪。外焦里嫩，好吃到爆！

高压锅焖至酥软，油锅炸到酥脆，再用秘制调料腌一腌，就可以上烤架了。这样烤出来的鸡爪，酥香软糯，不愧是“爱的鸡爪”。

走遍天下，搜寻美食，都说烧烤吃多了上火，但军哥自有妙招来调剂。

这道韭菜坨是老板偷学来的手艺，把韭菜绑成小结，浇上调料冷藏入味，一口下去，鲜汁四溢，沁人心脾！

这盘激爽过后，还能再吃个几百串！

不过接下来要登场的这道爆品烤牛油，确实能让人吃到停不下来！

为了找到心中最满意的牛油，军哥尝遍国内外上百个品种，最后也练就了一手独家技艺。

先用文火烤至里外通透，表皮焦脆，再撒上秘制香料，与明火，来个激情碰撞。

原本无味的牛油也尽显姿色，浓郁的油脂瞬间在齿尖爆开，满口的奶香四溢~

在这里，烤牛油是浓情似火，爱的爪子是情意绵绵，韭菜坨是宿醉后的清醒与回味。

人生就如美食，有滋有味。

小尾巴

美味米粉、虾尾百叶

早午餐用鲜味点醒长沙的一天

牛油鸡爪、肚条腰花

总有长沙味道给你种草

这快意人生的江湖，一定要恰饱！

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本文作者：鸭梨

图源：图虫、小红书等网络平台，侵删

原标题：《2022第一部美食神剧开播！用纪录片打开的长沙，太香了~》

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