养殖鱼类的一百种死法，你知道吗？

今年7月底河南省遭遇超级大暴雨，想必大家还心有余悸。根据官方的通报，截至8月3日，大暴雨引发的洪灾共造成农作物受灾1470万亩，渔业受灾33万亩，受灾养殖场18527家[1]。除了受灾最严重的郑州，同省的驻马店、开封、焦作等地都有超过100万斤鱼被冲走，造成1000万余元损失[2]！

水产养殖本来就是个高风险的行业，减产、死鱼、价格下跌等意外时常发生、难以控制；而面对像台风、洪涝这种突如其来的天灾，水产养殖户们更是束手无策：人员受困、设施受损、死鱼跑鱼严重，不仅生命安全受到威胁，养家糊口的收入来源也毁于一旦。

今天，咱就来聊聊，水产养殖业会遭遇哪些主要风险和损失。

01 自然灾害躲不了！

水产养殖业中最难防控的风险非"自然灾害"莫属了，这次的河南洪灾就是最典型的例子。然而，不仅是台风、暴雨、洪涝，高温干旱、风暴潮、赤潮等自然灾害每年都对我国各地的养殖生产带来严重的损失。

根据《2021中国渔业统计年鉴》的数据，2020年，我国29个省市中因主要自然灾害 (台风、洪涝和干旱) 造成的水产品损失就高达98.6万吨，损失价值136亿元。且出乎意料的是，2020年因这些自然灾害造成的水产品损失，竟然是集中在河南、湖北、湖南、安徽、江西等中部省份！其中，仅这五个省份中因洪涝造成的水产品损失就占了全国同类总损失的79.5％(91.5亿元)，因干旱造成的水产品损失占了全国同类总损失的73.2％(5.3亿元)。

当然，尽管我国各沿海养殖大省因自然灾害造成的水产品损失不算最大，但仍然不可忽视风暴潮 (含台风、温带气旋等造成的海水异常升降) 、海浪、赤潮等灾害造成的影响。

通常情况下，风暴潮具有短时间内造成巨大毁坏的特征，海上鱼排和沿海的养殖设施是直接的受威胁对象。根据《2020中国海洋公报》的统计，2020年7 月 ，受出海气旋影响，黄海海域出现3~4米的巨浪，造成江苏连云港市蓝湾现代渔业园海水养殖面积受灾 170 公顷，直接经济损失1900万元；2020年8月，仅2004 “黑格化”台风风暴潮，在短短三天内就造成浙江省直接经济损失3.5亿元！

2020年8月, 2004 "黑格化"台风风暴潮导致浙江省乐清市海水养殖受损；图源: 2020年中国海洋灾害公报

相对于上述自然灾害，赤潮的爆发更加隐蔽，一夜之间，赤潮就能污染大面积的养殖水体，消耗水中的大量溶解氧，堵塞鱼虾蟹贝的呼吸器官，造成养殖鱼类大量死亡，渔业减产。

2019年5月，福建福州平潭海域爆发赤潮。有几位养殖户的海上网箱在赤潮中全军覆没，他们每个人都有100多个网箱，总共死鱼10万多斤。按照市场10-20元/斤的价格来算，每个养殖户至少损失100多万元[5]！

由此可见，无论是海水养殖，还是陆地的养殖，气候变化、风暴潮、赤潮等引发的养殖灾害都十分棘手，往往难以独立偿还巨额的损失。如果没有任何风险保障，从业者将很难依靠渔业生计，更不用提发家致富了！

02 水产养殖业也难逃“人祸”

除了不可控的“天灾”，一些突如其来的、不重视的、疏忽的“人祸”也是让水产养殖业造成重大损失的因素之一。如水产品各产业链中因流通、加工、贮藏等流程中造成的损失，同样不可小觑。

中国水产科学研究院的孙慧武等在《我国水产品全产业链损耗研究》指出[7]，在流通、加工、贮藏、零售等水产品的主要损耗环节中，鱼类、甲壳类、贝类和头足类四类水产品的平均损耗率大部分(60％)都在1.4%以上；海水养殖、海洋捕捞、淡水养殖这三大类的整体年均损耗率更是分别达到12.4%、5.8%、6.6%，2020年，我国水产品的损耗量达到1145万吨[8]。

这个过程中造成的损耗，有冷链物流和活鱼运输本身的技术限制，但更有"人祸"的原因，如运输活鱼时使用了受污染水源、运输活鱼时密度过大导致鱼大量死亡，水产品出塘前没处理好鱼的环境适应导致应激死亡、新冷冻设备维护不当造成的水产品腐败等，都常见诸报端。实际上，有其他的研究机构指出，我国水产品仅在流通环节的损耗率都能达到15%[9]。

2020年年初新冠疫情爆发，"天灾"叠加"人祸"让水产品在养殖生产、流通、加工、贮藏、零售、消费全产业链爆发全面的危机。2020年1-2月，鱼类供应、消费和贸易收入都出现下降，国内部分一二级水产批发市场近乎停摆，各地农贸市场大多采取缩减营业时间及暂时关闭措施。

和往年所具有的“春节效应”带来水产品普遍上涨的情况不同，《中国水产品市场价格报告》(FAO) 根据对全国27个品种和35个品种规格的监测表明，2020年1月我国水产品市场有15个规格品种环比呈上涨态势，10个规格品种环比呈下跌态势，有10个规格品种环比基本持平，分别占监测比重的42.85%、28.57%和28.57%，整体价格波动比较大。疫情造成的水产品压塘、物流受阻、消费下降，在水产养殖产业链各环节都造成了巨大的损失，这些都在提醒我们水产养殖行业各个环节风险的存在。

03 "生病", 更是水产养殖鱼类的常态

躲过了天灾人祸，发现病害才是水产养殖需要频繁面对的风险。水产病害导致的损失率也不可低估，据不完全统计，我国水产养殖病害平均年损失能达百亿元之巨，其中鱼类约占 55%-77%，甲壳类约占 11%-28%，贝类约占 3%-16%。2020年水产病害导致我国水产养殖的直接经济损失接近21亿元。

养殖鱼类主要的病害类型有三种：病毒性疾病、细菌性疾病和寄生虫病。

病毒性疾病易发在草鱼、鲤鱼身上，造成出血症，如草鱼的出血病，鲤春病血毒症；惨兮兮的草鱼和鲤鱼也是细菌性败血症、烂鳃病、细菌性肠炎等细菌性疾病的高发鱼种；而寄生虫病主要高发有白点病，这是一种在淡水和海水鱼类身上都会发生的寄生虫病，传播迅速，致死率高[14-17]。

当然，养殖管理和人为操作不当也会导致鱼类产生各种疾病。由于养殖鱼塘往往都是集约化养殖，养殖密度过大、操作粗放以及忽视对水质、气温、饲料等因素的调节都会导致鱼虾蟹贝生病。如水霉病就是由于水体缺乏流动和阳光导致的；还有一种在人类身上常见的疾病——脂肪肝，在鱼类上也非常常见！往往养殖鱼类会因为水质污染、使用过量抗生素、杀虫剂等原因患上脂肪肝！导致鱼类生长缓慢、抗病力降低，严重影响养殖产量和质量。

面对各种天灾人祸造成的“鱼的一百种花式死法”，小规模养殖户们往往无法承担突发风险带来的损失，这时就需要一种保障机制帮助小规模养殖户抵御突发灾害造成的损失，帮助养殖户获得更稳定的收入，从而也能保障整个产业链的稳定。

一般来说，水产养殖保险可以覆盖从自然风险、社会风险、市场变化，到技术风险、生物化学风险。

水产养殖保险通过补偿：

⚬  养殖场固定资产的损失和养殖场人身伤亡 (农场险)；

⚬  因风险导致的养殖产品受损时对应的养殖投入成本 (损失补偿性保险)；

⚬  以价格或气象的特定指数计算得到的赔偿金额 (指数/参数型保险)；

对养殖户进行赔偿。同时养殖户或群体也可以通过联合在一起以获得更好的保险率 (联合险)[21-22]。

下一期，我们将以已经落地的海南罗非鱼养殖保险为案例，具体聊聊水产养殖保险如何规避风险，保障养殖的收益。

参考资料：

[1] 河南全省农作物受灾1470万亩，绝收570万亩. 河南省人民政府. 2021.8.

http://www.henan.gov.cn/2021/08-04/2195869.html

[2] 中国网海丝泉州频道. 全国暴雨致水产养殖受损，海璟水产新模式不再“靠天吃饭”.

http://hsqz.china.com.cn/chinanet/index.php/home/index/mreadcontent/contentid/23909

[3] 2017-2021中国渔业统计年鉴

[4] 2016-2020年中国海洋灾害公报. 自然资源部海洋预警监测司.

[5] 水产养殖网. "去年赤潮导致这里死鱼损失超千万！今年赤潮指数保险为养殖户护航！"

https://mp.weixin.qq.com/s/ngPSz_TIbT6usbkSZptI-Q

[6] 国家海洋局官网

[7] 孙慧武, 程广燕, 王宇光等. 我国水产品全产业链损耗研究[J]. 淡水渔业, 2021,51(01):3-10.DOI:10.13721/j.cnki.dsyy.2021.01.001.

https://www.doc88.com/p-20829221394590.html

[8] 刘景景(2021). 中国水产品展望报告. 农业农村部农村经济研究中心.

https://aocm.agri-outlook.cn/weixin/Public/2021/report/%E5%88%98%E6%99%AF%E6%99%AF%EF%BC%9A%E4%B8%AD%E5%9B%BD%E6%B0%B4%E4%BA%A7%E5%93%81%E5%B1%95%E6%9C%9B%E6%8A%A5%E5%91%8A.pdf

[9] 皇甫晓晗, 郑武(2021). 国君交运：社区团购背后的信息成本与信息革命.国泰君安证券研究.

https://www.gelonghui.com/p/441090

[10] 我国保鲜食品冷链物流货物损失率太高？那是没有引用货物监控技术. 云息通信技术有限公司. 2021.6

[11] 联合国粮农组织(2020), 中国水产品市场价格报告.

https://issuu.com/globefish/docs/2020

[12] 中国农业展望报告(2020-2029). 中国农业科学院农业信息研究所.2020.4.

http://m.shuichan.cc/news_view-400760.html?share_token=6726b3a5-6260-4aa0-85f3-865d3f465ade

[13] 水产前沿杂志. 中国水产养殖需要真正的渔医. 2021.6.

http://k.sina.com.cn/article_1612816271_60219f8f01900u8gi.html

[14] 曹桂娟.淡水养殖鱼类常见疾病及治疗方法[J].养殖与饲料,2020,19(12):157-159.DOI:10.13300/j.cnki.cn42-1648/s.2020.12.075.

[15] 全国水产技术推广总站. 2021年5月份全国水产养殖病害预测预报.中国水产协会, 2021.

http://www.nftec.agri.cn/tzgg/202104/t20210425_7656193.htm

[16] 全国水产技术推广总站. 2021年6月份全国水产养殖病害预测预报.中国水产协会, 2021.

http://www.nftec.agri.cn/tzgg/202105/t20210528_7674193.htm

[17] 全国水产技术推广总站. 2021年10月份全国水产养殖病害预测预报.中国水产协会, 2021.

http://www.nftec.agri.cn/ybfk/ycyb/202109/t20210927_7761859.htm

[18] 林建斌.鱼类脂肪肝的形成原因及抗脂肪肝因子[J].江西水产科技,2006(02):41-42.

[19] 邱杨玉. 大黄鱼内脏白点病的研究[D].华中农业大学,2012.

[20] 智渔(2021). 石斑鱼寄生虫病害手册.

[21] 联合国粮食与农业组织《蓝色金融指南-为小规模生产者提供水产养殖保险》报告

http://www.fao.org/3/ca8645en/ca8645en.pdf

[22] FAO, 2018. State of World Fisheries and Aquaculture 2018. Rome.

编辑：杨依霏、黄晓健、王佳琪、梁承豪

排版：李伯睿