瑞士边喝边走，徒步享受阿尔卑斯壮美

肖莹莹

 2017年是中瑞旅游年，那么你是否知道除了滑雪与湖光山色，瑞士也因出产高质量的葡萄酒而闻名呢？只是因为产量太少，大多数瑞士葡萄酒都被本国人消化了。所以，如果你在春夏时节拜访瑞士，不妨参加一次葡萄酒庄的徒步之旅，这大概是同时享受阿尔卑斯壮美风光、瑞士乡村景色和难得一尝的葡萄酒的最好机会。

日内瓦，城郊的阳光 Bourdigny-Choully-Peissy-RussinDardagny，约3小时20分钟

老实说，此前我几乎没注意到日内瓦也有葡萄园和乡村。事实上，日内瓦州是瑞士第三大葡萄酒产区，而日内瓦其中一条从 La Plaine 至 Croix de Rozon 长达 6 小时 40 分钟的葡萄园路径是瑞士葡萄园主题徒步线路中最长的一条。

从市中心乘巴士到城郊的萨蒂尼，下车后往西北方向走，15 分钟左右便能看见由向日葵、葡萄园 以及森林组成的乡村风景。导游 Jennifer 说，过去这片宁静的区域是贵族家庭钟爱的度假地。“比如日内瓦最著名的 Turrettini 家族便在这里拥有庄园。” 萨蒂尼的葡萄园没有添加围栏，想要走捷径的徒步者甚至可以直接穿过原始的葡萄园泥土小径，近距离接触葡萄树。位于罗纳河右岸、足足有 427 公顷的萨蒂尼葡萄园是日内瓦州最大的葡萄园。大部分种植在坡度缓和的土地上，含砂质的黏土、微气候，再加上充足的阳光，使这里出产口感丰富、果香饱满的葡萄酒。它的拥趸中包括拜伦、卢梭、加尔文等。

来到地势稍高处东望，不远处的日内瓦城市四周是连绵的山脉。天气很好，萨布雷山脉成了这片葡萄园乡村风景的最佳背景。再远一些，甚至连勃朗峰的轮廓也隐约可见。

Choully是一座以酿酒闻名的小村，有许多家族式酒庄。其中，建造于1608 年的 Domaine de Choully 是一栋被保护的历史古迹，如今则变身日内瓦著名的米其林星级餐厅厨师 Philippe Cheverier 的又一舞台。那些慕名去日内瓦却预订不上星级餐厅的食客都转而投向此处。在金蜜蜂（Domaine des Abeilles d'Or）酒庄，庄主 Rene Desbaillets 笑称整个欧洲都在自己的酒庄里。“因为我的葡萄园里有 22 种葡萄品种，包括 瑞士最著名的沙斯拉，还有佳美、霞多丽、黑皮诺、白皮诺、梅洛等。”倒上一杯2013年的沙斯拉，清新，拥有馥郁的果香，瞬间缓和了刚才阳光下步行 1小时的疲累。

拉沃，氤氲仙境 Chexbres-Rivaz-Saint Saphorin，约2小时

要去拉沃葡萄园的那天清早，拉开窗帘发现天灰蒙蒙的，云层很厚，阳光勉强透出。看来我要与雨果描述的拉沃州“携带着阿尔卑斯山泉水和日内瓦湖阳光”的葡萄园风景无缘了。

然而，从蒙特勒坐火车经沃韦到小村谢布尔，下车后眼前的画面仍是让人惊艳。谢布尔车站位于山腰，从这里眺望，下方小镇的红瓦屋顶从满眼绿意中升起。稍远些的日内瓦湖安谧平静，泛着白光，偶尔一艘私家游艇或渔船经过划出水线。对岸庞大的阿尔卑斯山山顶缭绕着氤氲雾气，山腰地飘着一段云绸。画面如诗如歌。

以火车站为起点往下走，狭窄的道路蜿蜒绕葡萄园而过，沿途不间断能看到代表没有难度的黄色徒步指示牌。被联合国教科文组织评为世界遗产的拉沃葡萄园共有 830 公顷，依着山坡沿日内瓦湖向南延伸，长达 32 公里。沿途设有 7 条环道，每条环道上都竖立着讲解牌，讲述关于当地葡萄栽培的相关历史和文化。

从谢布尔出发，穿过 Rivaz 便可到达湖滨的中世纪小镇 Saint Saphorin，全程约两小时。除了丘陵地带的上坡稍有点累，其余大部分时间都在湖滨小镇和起伏绵延的葡萄梯田风景中悠闲地观光漫步，欣赏那些由葡萄树藤打造的酿酒商房屋，累了就找间能看到湖光山色美景的餐厅。或者探访村庄里的小酒窖，喝杯瑞士人引以为傲的沙斯拉。

威邑，湖畔秘境Sugiez-Motie，约3小时30分

与日内瓦湖或苏黎世湖相比，同属弗里堡州和沃州的穆尔滕湖显然隐秘得多。

穿越葡萄乡村的徒步旅行从 Sugiez 开始直至Motie，然后再从 Motie 码头乘坐游船回到中世纪小城穆尔滕。这块隐秘的瑰宝保留了原始的自然环境。站在山腰往外望，大片农地分隔在穆尔滕湖分流出的河两岸，整齐地种植着不同的农产品。小城和森林间或点缀在它们当中，一幅宁静美好的乡村画面。顺着山坡草地往湖的方向走，大部分都是泥石路，但平缓易走。经过大片向日葵园，花朵已谢但仍保持着黄灿灿的颜色。

穿出丛林后忽而眼前一片开朗，满眼的葡萄园沿着山坡倾斜而下，直抵湖岸小镇。这一片大约有 100 公顷葡萄园，分属不同小家族。我拜访的 Le Petit Château 是其中之一，年轻的家族成员Stephane 说酒庄只有 9 公顷的葡萄园。“很小，但在瑞士很正常。酒庄虽小却拥有30种不同的葡萄，其中沙斯拉占 50%，黑皮诺占 25%，剩余的 25%还有 28 种不同品种。”在 Le Petit Château 小巧的庭院里，我们品尝了 Stephane 的妈妈 Anni 亲手烘焙的地区美食 VullyPie，一种用发酵面团制成的派。传统甜食简单地加入糖和奶油，现在的咸味做法则放进培根和香菜种子，分别搭配酒庄出品的沙斯拉和黑皮诺，就连嚷嚷要减肥的朋友也无法抵抗美食魅力，一块接一块不断地送入口中。