暴饮暴食后得了胰腺炎，还能吃什么？

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贾蓉蓉

上海交通大学医学院附属同仁医院消化内科

田相龙

上海交通大学医学院附属同仁医院消化内科

很多胰腺炎患者出院后，胃口大不如前，很关心自己回家后怎么吃。

肉类能吃吗？

牛奶能喝吗？

鱼汤能好好补补吗？

今天，我们就来说说胰腺炎患者恢复期间如何调理自己的饮食。

控制基础疾病很重要

首先要从患者本身的情况出发，对于有基础疾病的患者而言，控制原发病很重要。

糖尿病患者

平时要多监测血糖，因为胰腺炎发病期间胰腺受损，导致胰岛细胞功能受损，会使血糖有所波动。

因此，糖尿病患者在胰腺炎病情好转后应监测自己的血糖，注意热量的摄入，管住嘴，迈开腿。

血脂异常患者

出院后应定期监测自己的血脂水平，按时服用降血脂药物，避免动物内脏、奶油蛋糕、油炸类等食物的摄入。

饮食应清淡，烹饪方法以清蒸、煮、炖等为主，并控制自己的体重，养成健康、规律的生活习惯。

胆囊结石患者

胆源性胰腺炎多见于中老年人，由一次性进食过多及饮食油腻诱发了急性胆囊炎，造成了胆囊痉挛，使小的结石掉到了胆总管而导致。

这类患者在疾病控制后，应尽快选择胆囊切除术。

日常饮食有四问

原本没有基础疾病的患者可能比较疑惑，为什么我也会发胰腺炎呢？

在平时生活中，往往一次性暴饮暴食、饱餐，吃年糕、粽子、锅贴等不容易消化的食物均可诱发胰腺炎。

对于偶发一次的胰腺炎患者，再次发生胰腺炎的概率也很高，所以出院后饮食也需要注意，不能抱侥幸心态。

问答

问

鱼汤、肉汤、鸡汤可以喝吗?

答

由于住院太久，很多家里人想帮患者好好补补，各种鱼汤、肉汤、鸡汤就送来了。

但其实，这些都是不可以吃的！

因为胰腺的功能是分泌消化酶，在胰腺恢复阶段，它消化酶的分泌量是减少的，而且汤中更多的是油脂，不是大家所谓的“营养”，在这时进补高脂的食物，反而会再次诱发胰腺炎，不利于疾病的好转。

所以，我们不建议患者出院后立马吃各类营养汤及高脂食物。

问

做菜可以放油吗？

答

我们建议在患者处于康复期时，烹饪方式为煮、蒸，做到菜中不放油。喝水也是一样的，不能牛饮，要小口喝水。有些人爱吃辛辣刺激的食物，如火锅，此阶段都要忌口。米饭、面条尽量煮得软一些。

同时，胰腺炎患者在康复期中，应注意每顿饭不能吃饱，七分饱就行，而且要定点吃饭，规律吃饭，少量多餐地进食，可以减轻胰腺的负担，让胰腺很好地恢复。

问

奶制品可以吃吗？

答

奶制品属于高蛋白质食物。胰腺炎患者在恢复期胰腺分泌的消化酶的量并不是很多，如果这时候吃奶制品，可能会造成腹胀、恶心、腹部不适，严重时可能再次诱发胰腺炎。

所以，我们建议在出院1个月后再添加奶制品会比较好，且酸奶优于牛奶。

问

水果可以多吃吗？

答

水果是可以吃的，应选择纤维素含量少的水果。但大多数的水果纤维素含量都很高，我们应该如何应对呢？

像苹果这种比较硬的水果，一般是不选择的；橙子可榨成果汁，去掉不好消化的纤维素，但是也要适量，否则血糖太高，对身体也是不好的。

急性胰腺炎恢复后，需养成健康的生活习惯，改掉暴饮暴食、饮酒过量、高热量饮食等不好的习惯，积极控制血糖、血脂，按时服药，避免急性胰腺炎的再次发生；此外，长期饮酒的患者在出院后，应立即戒酒。

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原标题：《暴饮暴食后得了胰腺炎，还能吃什么？》

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