国产汽水复兴记

斑马消费 陈晓京

递交招股书5个月后，西安冰峰收到证监会54项反馈意见，涉嫌关联交易、利益输送等疑云重重。

这是一家被贴上网红标签的企业。因在与百事合作中留了后手，成为国产汽水品牌里逃脱外资魔掌的幸运儿。“三秦套餐”意外爆红，冰峰汽水在西安本地市场的地位更加难以撼动。

2021年，西安冰峰冲击IPO、北冰洋拟借道大豪科技曲线上市，让外界得以管窥这些国产汽水品牌的发展与崛起。

这些国产汽水年收入规模还不大。2020年，冰峰实现营收3.3亿元；去年前10个月，北冰洋完成销售收入5.5亿元，与 “两乐”不可同日而语。

今年8月，大豪科技重组被中止审查，北冰洋的上市扩张计划暂时搁置，目前就剩下西安冰峰这棵独苗了。

风光

1979年，可口可乐重回中国大陆市场，距美国汽水首次进入中国内地又相隔了30年。北京少年黑建涛长城上喝可口可乐的镜像成为了时代印记。全球碳酸饮料龙头以这种方式，重回百废待兴的全球第二大经济体，至今让人记忆犹深。

当时，国内汽水市场百花齐放。几乎每一座县城，都会坐落一两家汽水厂。其中就有1936年创立的北冰洋。

1983年央视首届春晚现场，每桌嘉宾面前都摆放着一瓶北冰洋，成为它的高光时刻。此后5年走上巅峰，一毛钱一瓶的北冰洋，实现产值过亿、利润超千万，成为名副其实的“汽水大王”。

当时，称霸欧美市场的可口可乐、百事可乐，因颜色古怪且奇怪味道，在国内市场遇冷。

整个80年代，“两乐”无法扭转局面，这一时期成为国产汽水的黄金时代。全国较为知名的汽水厂商有北京北冰洋、广州亚洲汽水、青岛崂山汽水、重庆天府可乐、西安冰峰、汉口二厂、沈阳八王寺和天津山海关等。

这些汽水品牌创立早期大多是橙味汽水，与当地饮食习惯不无关系。比如冰峰汽水，与西安凉皮、肉夹馍成为梦幻组合，天府可乐对应的是重庆小面，亚洲汽水出产的沙示可以解暑，而崂山汽水则是与百花蛇草饮料齐名的饮品。

国产汽水厂商通过深耕本地市场，成为日后抵御外资品牌入侵的重要战略。冰峰汽水就是一个活生生的案例。

冰峰汽水坚持不变口味、不变包装，在西安本地市场拥有2万家销售终端，令两乐望尘莫及。甚至很长一段时间，西安鼓楼等核心商圈，每卖出10箱冰峰，才能卖出一箱可口可乐，足见冰峰的市场优势。

断档

随着外资品牌入侵，国产汽水的好日子马上就过去了，可口可乐、百事可乐相继在全国各地建立装瓶厂，且以极低成本实施降维打击，围剿国产饮料。

尽管有关方面已出台政策不允许外资在华再建设新工厂，两乐祭出与区域汽水厂商的合资手段，照样轻松建立起产能，地方也通过这种招商引资获得了发展。

对于国产汽水厂商来说，这简直就是一场噩梦的开始，一个又一个国产汽水品牌次第举手投降。

地方汽水品牌与两乐设立合资企业的初衷，是为了学习外资管理、成熟的灌装技术和补足资金短板，就连当时饮料巨头娃哈哈与法国达能合资，多年后才尝到苦果。

出发点是好的、合资也有相关承诺，这只是外资用于清理地方品牌、掌控渠道、向国内市场渗透抛出的一个诱饵。

曾被端上国宴的天府可乐就在这场合资过程中深受其害。

1993年，天府可乐与百事可乐合资后，技术骨干大量流失，到最后仅为合资公司服务的境地。至2020年，天府可乐在合资公司生产线上比例仅2%，在市场终端几近绝迹，不少工人下岗，天府可乐这个名胜川渝的汽水品牌最终被雪藏。

亚洲汽水厂同样如此，1992年和外资牵手之后，风靡半个世纪的亚洲沙示旋即被雪藏和停产；1994年，北冰洋与百事合资，销量严重下滑，一度在市场上消失长达15年。

实力不济的国产汽水品牌在与两乐博弈过程中节节败退，拱手让出了国内汽水市场。全国知名八家饮料厂商遭遇重创，有7家被收购或并购，仅剩正广和一家。这段被称为“水淹七军”的历史，成为国产汽水品牌发展史上的大劫。

上世纪90年代，国产汽水饮料品牌溃不成军，两乐在碳酸饮料市场占据份额最高达到9成。人们发现，原来出现在街头巷尾的国产汽水，仿佛一夜之间销声匿迹。

复兴

在外资席卷国产汽水品牌过程中，西安冰峰虽和百事设立合资企业，因为签署合资协议时禁止百事在西安生产销售玻璃瓶饮料，得以躲过一劫，成为如今独霸西安市场的重要原因之一。

另外一个重要因素就是企业机制革新和资本的推动。

1953年西安食品厂产出第一瓶冰峰汽水，这种汽水还只是西安食品厂里的产品之一，所用的车间也只有一个。1997年，西安食品厂改名西安市冰峰食品饮料公司。2008年实施股份制改造，成立西安市糖酒集团，西安冰峰成为集团子公司。

2015年，刚投资了西凤酒的林劲峰通过西凤酒董事长推荐，与西安冰峰掌门人张军搭上了线。当年，林劲峰控制的盈信国富增资西安市糖酒集团，持股比例35.71%，成为第一大股东，间接成为西安冰峰的幕后老板。

多年前的企业改制，激活了西安冰峰，而林劲峰的入局，则进一步加持了西安冰峰。

自2015年后，西安冰峰相继推出酸梅汤、果汁汽水、花生露等产品。虽然很难判断这些产品创新林劲峰的贡献有多大，林张二人达成的战略同盟，至少为企业奠定了复兴基础。

据招股书，2020年，西安冰峰橙味汽水销量达到1.17亿罐、酸梅汤销量0.15亿罐，合计占主营业收入的64.14%。西安市场为公司贡献销售收入占比80.23%。

北冰洋汽水同样不甘人后，2011年，北冰洋从百事手中收回北冰洋品牌经营权，重回市场。今年借道大豪科技赶赴资本市场，虽然8月被迫中止审查，向资本市场靠近、重回巅峰野心勃勃，无疑为国产汽水重现第二春打了一剂强心针。

2002年八王寺、亚洲汽水复产，2004年崂山汽水复产，2014年山海关汽水复产，2018年汉口二厂复产，2019年天府可乐复产，国产汽水们相继回归消费市场，甚至之前的太钢、武钢生产的汽水也出现在便利店里。

未来

爷爷辈的国产汽水品牌重回大众视野，大多以售卖情怀走出复兴的第一步，但要在新消费浪潮下进军国内汽水市场，可能真需要一次脱胎换骨般的涅槃。

碳酸饮料市场已日渐没落。数据显示，2017年、2018年国内碳酸饮料行业规模以上企业收入同比分别下降5.09%和13.15%。

在这个没落的赛道里，靠情怀能否撑起一门生意很难说，这些高龄品牌能否续写辉煌？

从西安冰峰招股书中，斑马消费发现，虽然玻璃瓶橙味汽水每年都在提高出厂价，但收入连年下降，从2018年的0.97亿元降至2020年的0.92亿元。

汽水产品受制于销售半径、物流成本等因素影响，国产汽水始终难以走出自己的势力范围。2011年北冰洋复产，7年后才在安徽马鞍山投产首个京外生产基地。全国化扩张难度高，也是北冰洋、冰峰急于上市的重要原因之一，依靠资本助力，改变一座城市一个汽水品牌的市场格局。

和利汽水通过复刻版汉口二厂重回市场，曾创下3天销售5万瓶汽水的纪录。汉口二厂只是恒润拾运营的汽水品牌之一，产品采用代工模式，为自身埋下了不少隐患。

网红饮料元气森林诞生不久就领教过产品代工的苦恼，因为代工厂限制产能等原因，迫使公司不得不自建工厂摆脱围剿。这家有着互联网基因的饮料企业，马上成为两乐的“眼中钉”。据说，今年可口可乐每一次开会，必点名元气森林。

汽水本来就是饮料细分市场，品牌高度分化，两乐牢牢掌控大部分市场份额，在元气森林、好望水等新兴品牌夹击下，走在复苏路上的国产汽水品牌除了拼情怀，真不知道还能拼点什么？