被兴义拿走“中国羊肉粉之乡”后，遵义羊肉粉就要慌张了么

近日，有感于“中国羊肉粉之乡”争论，及黔西南州兴义市出手的竞争举措，笔者写了《遵义羊肉粉再输一局》。不想，一篇极普通的文字，却似风乍起，吹皱了一池春水。两日之内，省内外阅读点击率竟破了100000！确实是始料未及，吓了一跳。于此，真切感受到关注贵州羊肉粉发展竞争的社会人士竟如此之多！

输几局也好，赢几局也罢，稍有营销常识的人都明白，在市场竞争中，这是常态，不值得大惊小怪。否则，何来竞争一说？所谓市场竞争者，无非是在既定的游戏规则内你争我夺。“兵者，诡道也”，既是商战，自然就要讲究竞争的谋略和手段，也就必然会有输有赢，此消彼长，有得有失。如要消除这个现象，除非倒回去搞计划经济，那就没得竞争，也就没有输赢，或许彼此也就相安无事，但也就会断了生路。以国家蓬勃发展的状况，可能开倒车吗？

如此，遵义羊肉粉在“中国羊肉粉之乡”品牌的争取和市场营销宣传的竞争中，因为种种原因，对比之下，一时落了下风，也属正常现象。被人点评几句，似乎也不值得大惊小怪，也无须恼羞成怒，当以平常心对待，反省差距，总结原因，再谋良策，寻求转机，才是积极态度。

遵义羊肉粉有必要慌张吗？

按品牌规律， 既然遵义羊肉粉历史悠久，是千年品牌，必定就有不可复制的深厚文化积淀、独特的品牌基因和密码，因此，就应该有从容不迫的品牌自信！即便有竞争对手袭击挑战，又何惧之有？

曾几何时，五粮液高速发展，急剧膨胀，如日中天。无论产量、销量、价格、广告覆盖、收入盘子等，都超越了茅台。硬是把茅台整整打压了十年！甚至还强硬喊出：“国酒不能搞终身制！”一度，“中国的五粮液，世界的五粮液”、“中国酒王”广告震天介响，铺天盖地，如黑云压城，其势汹汹。那时节，白酒市场似乎已开始唱衰茅台，相关业内权威人士认为，长江后浪推前浪，江山代有才人出，中国最顶级的高端白酒席位即将易主，五粮液必将取茅台而代之！

其时，笔者写过一篇研究文章：《茅台酒——黔酒的最后一道防线》（该文获当年贵州省优秀社科论文奖，国内数十家专业媒体、网站转载）对茅台酒深厚、神秘、坚韧、强大的品牌内力元素做过梳理剖析，结论是：茅台如果不自乱阵脚，从容应对，完善管理，强化营销，坚固国酒地位，重振河山不过是早晚的事情。后来，两强激烈“搏杀”，江湖决斗，结果显示，茅台胜出，河山重振，国酒地位依然稳固！

近年，随着中央“八项规定”颁布执行，反腐力度加大，白酒消费大幅下滑，高端白酒消费更是举步维艰。茅台一度成为舆论批评奢侈腐败消费的焦点，销售一度较大幅度下滑。此一阶段，唱衰茅台的声浪又起。笔者此间在中国权威市场营销网站“中国营销传播网”上发表文章《茅台为何难以撼动？》认为，茅台酒所具有的超级品牌密码所形成的巨大品牌力，具有超强的抗打击能量。此时，茅台所要做的，无非是调整产品市场销售渠道网络结构，加重商务和民间消费市场的竞争和供货比率而已。调整的时间至多在一年左右可以完成。从随后的情况看，也印证了笔者的预测。茅台不仅率先走出中国高端白酒消费的低谷，而且价格不断呈恢复性高点增长。目前，无论在产品销售、产品价位、证券市场的表现，茅台都是一路绝尘，遥遥领先，与五粮液拉开了很大距离，并且引领中国白酒市场消费开始从低谷逐渐复苏。

这就是超级品牌的力量！五粮液不可谓不强大，市场运作不可谓不精到厉害，但究其品牌内涵元素密码比较，则逊于茅台，故而即便在一定时间占据优势，风光无限，但只要茅台应对有方，谋略到位，五粮液终究就还不可能取代茅台在中国白酒江湖中的老大地位。

写上述文字，无非是想阐述一个观点：用专业的话讲，大凡经过漫长历史和市场消费检验的产品品牌，一般都具有神秘独特的、不可复制的文化积淀和品牌基因密码，并由此决定了该品牌具有坚韧顽强的生存繁衍能力和抗打击能力，茅台酒的起起落落，而又坚韧强劲地发展，有力地证明了这一点。

同样，笔者认为，传承千年的黔北地方名优特色小吃——遵义的羊肉粉也具有独特的、不可复制的文化积淀和品牌基因密码，并由此形成了坚韧的生命繁衍力和抗打击能力。否则，就不可能绵延不绝的千年传承，至今依然令遵义人难以舍弃，视为乡愁，并且声名远播。

因此，遵义羊肉粉有必要慌张吗？

遵义羊肉粉要持续发展存在诸多局限

尽管同样的历史悠久，但与茅台酒品牌不一样，目前遵义羊肉粉的持续发展和发扬光大尚存在诸多局限：

第一、羊肉粉是地方小吃而非高税高利产品。因此，政府当然就不可能进行国有经营，专门管理，只能任由民间自由发展传承，因此，只能是小本经营，如无企业家和资本介入，很难做大规模。

第二、遵义羊肉粉是公共品牌，人人都可使用。如此，人人可开羊肉粉馆，都可打遵义羊肉粉招牌，于是，千家万店，良莠不齐，难以统一质量标准，难以进行系统管理。由于利益驱动，往往还会出现少数人不规范经营，非法牟利，一颗老鼠屎往往坏一锅汤，影响遵义羊肉粉整体形象的状况。

第三、制作羊肉粉原材料的生产、管理难度很大。这就涉及到羊的品种选择、养殖发展和管理；制作米粉的原料把关，生产质量管理等诸多环节，由于是分散生产经营，点多面宽，政府监管难度大，单靠市场调节，很难形成稳定、规范、安全的生产、采购、供应链条，自然也就难以形成产业化发展。

第四、很难对外形成有影响力的品牌化规模化发展。由于上述原因，遵义羊肉粉一般就主要局限于在黔北区域发展，成为地方的传统特色小吃。也有走出去发展的，但也只是零零星星，影响不大。网络经济发展起来后，有些商家开始做线上羊肉粉快递业务，扩大了销售范围。但由于在外的品牌知名度不高，市场影响力有限，规模依然上不去。

上述，基本就是遵义羊肉粉自来固有的生存发展状况。如果地方政府没有将遵义羊肉粉进行品牌化、规模化、产业化、对外扩张化发展的意识和追求，就只能保持现状，任其随意发展，自生自灭。有关方面或者偶尔也小打小闹的开展一些推进工作，为其持续发展多少尽一点责任。遵义羊肉粉发展目前的状况大抵如此。如果不是兴义市摘取了“中国羊肉粉之乡”牌子的刺激，或许也不会有所触动。但目前来看，有关方面的动静也还不大。

但是，市场竞争不等人，你不动，别人会动；你不在乎，别人在乎；你不去争取，别人会去争取。“沉舟侧畔千帆过，病树前头万木春。”兴义低调高效运作，悄无声响、堂堂正正拿走了“中国羊肉粉之乡”牌子就是明证，因为别人在乎！

兴义谋取“中国羊肉粉之乡” 品牌意欲何为？

客观分析，笔者认为兴义应该主要有两个方面的考量：

其一、借力造势，进一步提升兴义羊肉粉的知名度和美誉度。

兴义的羊肉粉有自己的特色，也有了一定的规模和对外影响力。但要进一步做大，产业化发展，就还需要外力支持和提升品牌知名度。

说实在话，“中国羊肉粉之乡”这块招牌在贵州省内的市场效应有局限。因为遵义、毕节、六盘水等地都有各具特色的羊肉粉，特别是遵义羊肉粉的名气较大，并不会认可兴义羊肉粉为贵州第一品牌，也不会认可兴义就是“中国羊肉粉之乡”。这从授牌后遵义、毕节、六盘水等地的强烈反应可以看出。但正因为争论大，网络媒体关注且推波助澜，兴义羊肉粉借力借势，赚足了眼球，内外知名度得到大幅度提升。遵义羊肉粉历史悠久，知名度较高，但眼见“中国羊肉粉之乡”牌子落户兴义，其挫折感当然可想而知。所以，笔者在前文中说，这是在贵州羊肉粉竞争中遵义先失掉的一局，就是没有抢占到制高点。但这确实也怨不得人，因为你没有去申请，似乎也没有在意，别人在意，努力运作，取了牌，你再抗议，也就不占理了。

其二、以“中国羊肉粉之乡”品牌支撑，推进兴义羊肉粉对外扩张。

所以，兴义举全州之力举办“盘江暖冬季暨中国首届国际羊肉粉节”，隆重庆祝其获得“中国羊肉粉之乡”地域品牌，并向海内外宣告：要以此为契机，进一步弘扬兴义餐饮文化，唱响“兴义小吃”品牌，推动兴义小吃走出贵州、走向全国和世界。如此，兴义羊肉粉在外销售，有“中国羊肉粉之乡”品牌支撑护航，其营销宣传，就具备了唯一性、权威性和排他性，市场影响力会不断放大。

不能不佩服聪明的兴义人的高明策划谋略和操作到位，因为这两个重要目的基本都运作成功了。由获取“中国羊肉粉之乡”授牌，引发遵义、毕节、六盘水等地不服，进而争论，进而吸引和集聚媒体网络来报道评论，进而带来广泛的社会和市场关注，“好风凭借力，送我上青云”，由此借力借势，免费广告，达到迅速提升兴义羊肉粉的知名度、美誉度目的，干得很漂亮！

趁热打铁，继续加温，高调造势，保持热度。继续一鼓作气，大手笔、大规模举办“盘江暖冬季暨中国首届国际羊肉粉节”，既隆重庆贺获得“中国羊肉粉之乡”荣誉，又策划运作成功将“上海大世界基尼斯中国之最”品牌嫁接到兴义国际羊肉粉节，再次形成新闻热点，舆论焦点，影响社会和市场，同样也干得漂亮！

贵州各地的羊肉粉展开竞争是件大好事

各地羊肉粉展开竞争是必然趋势。贵州各地差不多都有养羊，都有羊肉粉，这是客观存在。只是各地的羊肉粉的知名度、特色不一。

第一、一方水土养一方人，风格特点和喜好自然各异。过去彼此很少竞争，是因为市场意识、品牌意识、产业意识不强，各自偏安一隅，井水不犯河水，守着自家地盘过日子。即便有哪家的知名度高一些，也并不在意，因为没有利益矛盾。但现在情况变化了，兴义羊肉粉首先觉醒，开始启动，要推动羊肉粉进行产业化发展，要走出兴义，走向全省、全国乃至国际，并有计划、有“预谋”地拿下了“中国羊肉粉之乡”地域品牌，取得制高点，同时，举办羊肉粉节会高调造势。在此刺激下，一些地方如梦初醒，恍然大悟，于是反映强烈，就有了“中国羊肉粉之乡”品牌应归何处之争，举办羊肉粉节会的大比拼等状况发生。如此情形，可以判断，今后全省各地间各种形式的羊肉粉品牌竞争还将继续。

第二、品牌竞争必然会带来很好的“鲶鱼效应”。挪威人喜欢吃沙丁鱼，尤其是活鱼。市场上活鱼的价格比死鱼高许多。渔民总是想方设法的让沙丁鱼活着回到渔港。虽然经过种种努力，绝大部分沙丁鱼还是在中途因窒息死亡。但却发现有一条渔船总能让大部分沙丁鱼活着带回渔港。船长却严格保守着秘密。直到船长去世，谜底才揭开。原来船长在装满沙丁鱼的鱼槽里放进了一条以鱼为主要食物的鲶鱼。鲶鱼进入鱼槽后，由于环境陌生，便四处游动。沙丁鱼见了鲶鱼十分紧张害怕，左冲右突，四处躲避，加速游动。这样，沙丁鱼缺氧的问题就迎刃而解，也就不会死了。如此，一条条沙丁鱼活蹦乱跳地回到了渔港。这就是著名的“鲶鱼效应”。某种意义讲，兴义争取“中国羊肉粉之乡”地域品牌，推进兴义羊肉粉品牌化、产业化发展，走出兴义，走向全省、走向全国、乃至国际，对贵州各地的羊肉粉和其他名优产品来说，就产生了极好的类似的“鲶鱼效应”，这就必然会刺激其积极行动起来，向品牌化、规模化、产业化发展。当然，如果你视而不见，无动于衷，没有抱负追求，自甘落后，则是另一回事情。

第三、著名品牌都是在与对手激烈的市场竞争中发展壮大的。没有竞争，双方就没有发展，就不可能做大做强，也不可能取得双赢。没有五粮液的勇猛顽强，死缠烂打，咄咄逼人，茅台就不可能越战越勇，快速的做强做大；没有伊利集团的重重打压，蒙牛集团不可能卧薪尝胆，励精图治，越战越强；没有百事可乐的猛烈挑战，可口可乐也不可能飞速发展，如日中天；没有阿迪达斯的步步紧逼，耐克也不可能不断强大超越，生机勃勃；没有可口可乐、百事可乐的打压逼挤，娃哈哈也不可能发展壮大，与之鼎力竞争……如今，贵州各地羊肉粉品牌开始竞争，是大好事情，说明这个历史悠久、各具特色的地方特色小吃产品将开始进入品牌化、规模化、产业化、对外扩张化发展的起步阶段，各级政府如果引导培育得好，其发展前景将更为广阔。如此来看，由兴义羊肉粉引发的这场争论和竞争，就具有非常积极的意义，值得肯定。由此，如果遵义还继续纠缠在“中国羊肉粉之乡”牌子该谁不该谁的争论之中，实在是眼光狭小，意义不大。

第四、各级政府应大力扶持推进打造全国性地方特色名优小吃品牌。内蒙古的小肥羊餐饮连锁、河南的红高粱快餐连锁、四川海底捞火锅连锁、重庆系列火锅连锁、北京烤鸭店连锁等等，都是地方特色风味餐饮品牌，都风靡全国，广为连锁经营，快速发展。中国餐饮市场容量巨大，根据国家统计局及行业公开数据，2015年全国餐饮业市场规模达到3.2万亿元，环比增长16%，且增速加快。各级政府应深入研究，大力扶持推进地方特色名优小吃实施品牌化、规模化、产业化发展。其中，我省各地各具特色的羊肉粉走向全国市场具有巨大潜力，应该大力扶持，推进发展。

面对竞争，为什么说遵义羊肉粉没有必要慌张？

兴义拿走了“中国羊肉粉之乡”牌子，让遵义人很受刺激。坦率地讲，我也很感遗憾。毕竟，如果遵义羊肉粉有抱负要进入全国市场发展，从市场营销角度来讲，如果利用得好，这个牌子确实价值不小。由此反省，这个方面，遵义人在竞争意识上确实落后了兴义。话说得不好听一点，确实是输了一着。接着是办节，双方又差不多凑到了相同的时段同时举办，必然会产生对比，必然会引发社会舆论关注和评介。遵义这边具体操办的同志确实也是殚精竭虑，非常尽力，很不容易！无奈有关方面支持力度有限，也被兴义比了下去。我说是再输了一局，话是有些辛辣刺激，但从地域竞争角度看，这也是实情，遵义用不着讳言，也用不着阿Q精神。

但是，即便遵义羊肉粉连输了两局，那又如何呢？茅台酒曾经不是被五粮液打压了整整十年？现在又如何呢？这是什么缘故呢？前面我说过，这就是超级品牌的强大反弹力！以遵义羊肉粉来说，同样具有独特的品牌力，其优势至少有以下三个方面：

第一、绵延千年的品牌历史，不可复制独特品牌文化内涵基因密码。由此形成了坚韧持续的生命力，所以才能够绵延千年而不衰落消失。第二、具有黔北地区及周边广阔的消费市场，深受人民群众的喜爱。由此形成了较大规模的本土消费市场根据地，基础发展根基很牢固。

第三、已经在省内具有较高的知名度和美誉度，省外也有一定影响。由此也为遵义羊肉粉大规模、产业化进入全国市场发展奠定了基础。

具备了以上三者，一个地方名优特色小吃就具有了较强的生存能力和发展扩张潜力，运作得好，完全能够实现大规模的品牌化、连锁化、产业化，对外扩张发展。我说的遵义羊肉粉与兴义羊肉粉的竞争比较，连输了两局，并非是输在品质与品牌力上，而是输在竞争的意识和有关机遇捕捉上。这个方面，在今后的市场营销运作中，完全可以弥补回来。

关于“中国羊肉粉之乡”地域品牌被兴义拿走的问题，其实也大可不必灰心泄气。遵义只要兢兢业业、严格专注地把羊肉粉的品质管理好并不断地创新提升，系统化地做好产业链和产业化发展、品牌化发展、市场战略策略的规划设计，扎扎实实地推进实施，做出实实在在的成效，“中国羊肉粉之乡”甚至更多的国家级地域品牌称号都可以争取获得。当前呢，兴义不过是先走了一步，市场竞争是跑马拉松，坚持不懈，坚韧不拔，后来居上也很正常。

政府层面需要引起重视和着手解决的七个方面问题

第一、要把包括羊肉粉在内的全市各县地方重点名优特色小吃的品牌化、产业化的规划发展研究提上议事日程；第二、要抓紧研究推进地方重点名优特色小吃全国性地域品牌的打造、申请、评估，争取授牌；第三、要研究推进地方重点名优特色小吃规模化、产业化发展的系统化的支持政策；第四、要研究推进地方重点名优特色小吃知识产权保护及原产地规划保护的工作；第五、要以有关主管部门、行业协会为主，设立推进地方重点名优特色小吃发展专门的研究、操作机构及技术、营销专家团队；第六、建立支持推进重点名优特色小吃规模化、产业化发展的专项经费；第七、政府搭台，市场运作，每年度举行各种形式的、具有影响力的地方重点名优特色小吃的营销宣传活动。

当然，能否如此，还要取决于政府的选择。如果对此有创新思维，雄心壮志，敢于放手一搏，大手笔运作，遵义羊肉粉和其他地方名优小吃的发展当会有一个新的转折；如果感觉是“小题大做”不屑为之，不加干预，任由市场竞争调节，任其自生自灭，则又另当别论了！

（作者系遵义市人大民宗委主任，本文经作者授权转载。）