贵州媒体：与其争羊肉粉之乡的招牌，不如精益求精把粉做地道

羊肉粉是贵州特色小吃，咸鲜味美，平常之物，忽然因为一块“中国羊肉粉之乡”的牌子，成为议论的焦点，惹得兴义和遵义舌战不休，六盘水和金沙也是怨怼丛生。

贵州山多。很多年前有大学同学扑闪着蠢萌的眼神向我发问：你家住在山上，山上有没有熊猫啊？我一时无语凝噎。其实山里有蜿蜿蜒蜒的路，路上有响遏行云的歌，歌里有鲜衣怒马的少年，少年自己长大，随风远去，杳无音信。一方水土，在异乡见风而长，生出枝杈，冠盖如云，遮天蔽日，然后挂满累累的果实，咬一口，汁水四溢，全是乡愁的味道。

乡愁是一碗刚烫好的玉白米粉，在满满的肉汤里璀璨有光，铺上香气四溢的羊肉片，浇一瓢红艳艳的辣椒酱，撒上葱和香菜，蒸腾的热气里，就氤氲出金沙的坡、遵义的山、兴义的峰来。

和风起于码头的重庆火锅一样，羊肉粉也是江湖味浓重的美食，因其价廉，所以人人亲近，又因其物美，所以老少皆宜。然而下里巴人忽有一日要登大雅之堂，就开始要分个辈分尊卑。村里都是亲戚，说到头都是一家人，你不服我我不服你，吵到后面，连亲情都吵没了。没有情义的东西，吃到嘴里胃里，哪还有乡愁的味道？并不是危言耸听，赖茅就是前车之鉴，吵到一家人对垒公堂，抢得牌子也坏了。

山民淳朴，没什么品牌意识，等看见了好处才蜂拥而上，生怕吃亏。其实世界那么大，哪里就容不下呢？花开万朵，风物各美，与其争牌子大打出手，不如精益求精把粉做地道了，把汤熬浓了，把服务做好了，生意自然四海通达，哪里是一块牌子就能决定的江湖地位？华山论剑，最后是郭靖拔了头筹，上天永远眷顾憨厚的老实人，贵州的商道，应该是山水的厚重，不要溶洞的诡幽。

不仅仅是羊肉粉，辣椒、白酒、绿茶……贵州天生厚土，养出满山风物，但是普遍没有品牌意识，经营粗放，又看不得别人占便宜得好处，动不动就内讧相攻。我们独有的政策优势，往往在国营老字号上体现充分，却于民营产业引导不够。人性之恶总是因为制度懒散而生发壮大，从这个意义上说，贵州要实现繁华梦想，心态扭转比产业培植更要紧迫。

但凡是立住脚的贵州品牌，都是眼光跳出了大山能看见四海八荒的。茅台酒也好，老干妈也罢，都没有拘泥于茅台镇的恩怨、“老干爹”的困扰……如果都是大哥盯着二哥严防死守，哪里是做大事的气象？

粉是好粉，肉是好肉，千万不要被一份不正经的虚名盖住了双眼，大大方方，才能闲庭信步。今时不同往日，几万只豢养多时苦无销路的乡村土鸡，上得电商平台，几天就抢购一空。路通物流通，贵州应该有更大的胆量走出去，鲜衣怒马的少年，乡愁可以收起来，唱响遏行云的歌，“戏马台南追两谢，驰射，风流犹拍古人肩”，才是当年黄鲁直眼里的黔中气象。

（原题为《【今时评】羊肉粉——粉是好粉，虚名不正经！》）