- +1
冬令进补首选羊肉,但吃羊肉的禁忌你得知道……
原创 徐星丽 上海市护理学会 收录于话题 #护健图文 225个内容
![](https://imagepphcloud.thepaper.cn/pph/image/168/493/958.jpg)
作者简介 /Profile/
![](https://imagepphcloud.thepaper.cn/pph/image/168/493/959.jpg)
徐星丽(1987―)女,护师,本科,上海市松江区中心医院产房护士,主要从事产科护理。
羊肉是冬令进补食品的首选,它营养丰富,低脂肪、高蛋白,具有温性、暖胃的特点,是健康理想的冬令滋补食品之一。相比猪肉和牛肉,羊肉的脂肪含量更低,肉质也更鲜嫩。那么,吃羊肉有什么功效和禁忌呢?
![](https://imagepphcloud.thepaper.cn/pph/image/168/493/960.gif)
图源:网络
吃羊肉的好处有哪些?
增强免疫力 羊肉的营养价值比较高,和猪肉相比,不论从脂肪还是胆固醇方面,都是比较少的,但是蛋白质却比较多,而且含有丰富的维生素B1,维生素B2,维生素B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富,多吃些羊肉,有助于身体免疫力。
益气补虚 羊肉性温,多吃羊肉可以促进血液流通,增强体质。羊肉在体内能生成一种消化酶,保护胃。羊肉还能滋阴补肾,对于老人、儿童、妇女和体弱者大有裨益。
健脾 羊肉中含有大量的营养物质,而这些营养物质具有补脾虚的功效,另外饮食不好,而羊肉可健脾,吃后可调理,饮食会好转。
不易发胖 羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素。但它的脂肪熔点为47℃,而人的体温为37℃,吃了只吸收营养而不是脂肪,所以不容易发胖。
补肝明目 羊肉具有补血、补肝和明目的功效,可以有效治疗贫血、青光眼、白内障和夜盲症等眼部疾病。羊肉脂肪含量不高,却富含蛋白质,是一种颇好的食补肉类。
暖胃 冬季的时候是人们最怕冷的时候,这时候可以多吃点羊肉,因为羊肉性温,冬天多吃可以起到暖胃的作用,让胃的运动更合理。
![](https://imagepphcloud.thepaper.cn/pph/image/168/493/962.jpg)
图源:图虫
哪类人不宜吃羊肉
肝病患者 羊肉中的蛋白质含量非常丰富,且是甘温大热食物,过多食用会加重肝脏负担,还可能让肝炎加重,不利于肝病患者病情恢复。
热性体质及炎性患者 羊肉是温补食物,吃多了容易上火。所以肝阳旺盛、湿热痰盛、口舌生疮、咽干口燥、牙龈肿痛、扁桃体发炎、目赤肿痛及风热感冒等人群,不宜吃羊肉。
痛风患者 痛风及尿酸偏高的人不宜吃羊肉火锅。因为羊肉火锅中嘌呤含量很高,进入人体代谢后会产生较多的尿酸,从而会诱发或加重痛风,引起关节疼痛。
![](https://imagepphcloud.thepaper.cn/pph/image/168/493/965.jpg)
图源:图虫
不与哪种食物同食
不宜与醋同食 酸味的醋具有收敛作用,不利于体内阳气的生发,与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。
忌与西瓜同食 吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”,这是因为羊肉性味甘热,而西瓜性寒,属生冷之品,进食后不仅大大降低羊肉的温补作用,且有碍脾胃。
忌与茶同食 茶水是羊肉的“克星”,这是因为羊肉中蛋白质含量丰富,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃羊肉时喝茶,会产生鞣酸蛋白质,使肠的蠕动减弱,大便水分减少,进而诱发便秘。
不宜与南瓜同食 中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载,主要因为羊肉与南瓜都是温热食物,如果放在一起食用,极易“上火”。同样的道理,在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。
![](https://imagepphcloud.thepaper.cn/pph/image/168/493/968.jpg)
图源:图虫
吃羊肉的注意事项
吃羊肉的时候一定要煮熟,孕妇尤其要注意。因为生羊肉里可能有寄生虫,如果温度不够高,煮的不够透彻的话,就消灭不了寄生虫。
羊肉性温热,常吃容易上火。因此,吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、笋等。
羊肉炖着吃最营养。羊肉经过炖制以后,更加熟烂鲜嫩,易于消化,滋补身体效果也更好。而且,如果在炖的时候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品,滋补作用会更大,如当归羊肉汤、枸杞羊肉汤、黄芪羊肉汤、羊肉萝卜汤等。
![](https://imagepphcloud.thepaper.cn/pph/image/168/493/970.jpg)
图源:图虫
本文为澎湃号作者或机构在澎湃新闻上传并发布,仅代表该作者或机构观点,不代表澎湃新闻的观点或立场,澎湃新闻仅提供信息发布平台。申请澎湃号请用电脑访问http://renzheng.thepaper.cn。
![](/_next/static/media/pp_report.644295c3.png)
![](/_next/static/media/logo_caixun.cd299678.png)
![](/_next/static/media/logo_104x44_tianzi_white@2x.b88d1296.png)
![](/_next/static/media/logo_rebang.f9ee1ca1.png)
- 报料热线: 021-962866
- 报料邮箱: news@thepaper.cn
互联网新闻信息服务许可证:31120170006
增值电信业务经营许可证:沪B2-2017116
© 2014-2024 上海东方报业有限公司