专家谈大闸蟹检出二噁英超标：除非是投毒，对人体无急性影响

11月1日，香港特区食品安全中心通报，来自江苏省两家水产养殖场的大闸蟹样本，被抽查检出致癌物二噁英含量超标。

该通报指出，消费者如果摄入过量二噁英，可引致氯痤疮、皮肤出疹及变色等皮肤病，以及体毛过多。国际癌症研究机构已把二噁英列为人类的致癌物，长期摄入二噁英会牵涉到免疫系统、生殖功能、内分泌系统及发育中神经系统的损害。

对此，中国科学院生态环境研究中心二噁英实验室副主任张庆华告诉澎湃新闻（www.thepaper.cn），虽然二噁英是一级致癌物，但在环境中含量很低，产生影响需要长期积累，“正常情况下摄入二噁英对人体造成突发急性影响的可能性几乎没有，除非出现投毒等非常意外的情况”。

张庆华认为，要回答大闸蟹体内二噁英含量超标的具体原因，还需要更多环节的调查。但他指出，“一般是两种来源，一个可能来自水体环境本身，水体、颗粒物、水草如果含有二噁英，通过食物链传导会慢慢附积到大闸蟹体内；另外，二噁英还可能来自人工养殖大闸蟹所使用的饲料。”

对于二噁英检测是否有统一标准？

张庆华表示，二噁英检测标准有很多，在食物检测方面也有国家标准，并且和欧盟制定的标准属于等价标准，“用的方法、标准物质都是一样的，所以也没有本质上、技术上的差距”。

澎湃新闻了解到，张庆华所说的国家标准是指编号为GB 5009.205—2013的《食品安全国家标准食品中二噁英及其类似物毒性当量的测定》，该标准于2013年11月29日修订后发布，自2014年6月1日起实施。

此外，张庆华表示，国内二噁英污染情况没有人们想象中严重，“总体还好，只是局部地区例如含氯化工工厂附近较为严重，还有一些特别的来源，主要包括电子废弃物拆解的焚烧物等”。

张庆华说，研究结果显示，国内二噁英最主要的来源是钢铁生产，而国外产生二噁英最多的垃圾焚烧在国内尚并无大规模存在，因此未占较大比例。