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西双版纳特有的“小包谷玉米”,又甜又糯!
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常言道:糯玉米不甜,甜玉米不糯。
谁说的?这根云南西双版纳小玉米偏要打破偏见!
别看它个头小,吃起来却是又糯又甜,味蕾再挑剔的人,也能瞬间被它征服。
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现在一条生活馆就把这款——来自“植物王国”西双版纳的小玉米给你找来了。
这个玉米特别适合大口啃着吃!而且如此美味,只此一处!
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如此个性的小玉米,傣族人习惯称它为“小包谷”。在当地人眼中,这是非转基因和老品种的代名词,而外来的品种只能被称为“玉米”。
但成熟后的小玉米,保鲜时效非常有限,采摘后水分会快速流失。如果隔夜了,它的鲜甜味和糯劲也会严重缩水。
为了保持小玉米的鲜甜,必须在采摘后4小时内蒸煮。蒸煮时带皮带须,让香味互相渗透。
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蒸煮的水,是西双版纳当地甘甜的山泉水,旺火蒸煮40分钟后,玉米的鲜甜味会更加浓郁。
煮熟后高温杀菌,真空包装,整个过程要在5个小时内快速完成,锁住原味,也减少营养流失。
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每一根小玉米都被最后一缕包谷叶包裹着,玉米里也留下了叶子的清香。
玉米粒红黄相间,粒粒饱满,有着宛如珍珠的光泽,温润而有质感。
凑近一闻,浓浓的玉米香扑鼻而来,这香气中还夹杂着甜丝丝的气息,非常清新。
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一口咬下,就能看到糯糯的、粘粘的肉质,还能拉出粘丝来,连玉米的外皮也又薄又细腻。
口感不仅糯,还十分弹,带着点韧性,像QQ糖一般。三分清甜、七分粘糯,几分狼吞虎咽后,就只剩玉米棒子了。
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它比一般糯玉米要甜很多,不过也不像水果玉米那般纯甜,而是玉米本身的清甜,甜中又带着清新的植物香。
这么好吃的小玉米,真想天天啃它!早上来不及吃早饭就啃上一根,下午饿了随时来一根……简直就上班族的“抗饿武器”!
“傣萨金谷”云南小玉米,现在一条生活馆有售▼
规格:3斤装,约7~11根不等
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云南西双版纳这里没有冬季,四季温暖湿润,很适合小玉米的生长,也是中国糯玉米的发源地之一。
小玉米的品种,是当地的古老品种,非转基因。天然种植,生长过程中,不用除草剂、不施农药。
这样天然健康的小玉米,吃起来也更安心。
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每一根玉米都经过了熟化处理,收到后,只需要再加热一下即可食用。
加热方式:
1. 拆开包装,带包谷叶一起隔水蒸10分钟左右(隔水蒸口感会更好一点);
2. 微波炉加热2~5分钟,加热时一定要把真空包装撕个口子,或者把玉米取出带着包谷叶加热。
这么好吃又食用方便的小玉米,怎么能错过呢?
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原标题:《西双版纳特有的“小包谷玉米”,又甜又糯!》
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