中国云南，凭什么是“世界鲜花王国”？

中国云南，凭什么是“世界鲜花王国”？ 原创 风物菌 地道风物

如果鲜花有故乡，那一定在云南。

云南植物对世界极其重要，说这里是“世界园林之母”一点不为过。丰富多样的花卉就像妆点云南大地的画笔，把云南描绘的五彩斑斓。这里野生的山茶、杜鹃、龙胆、报春花是物种的世界分布中心，这里种植的康乃馨、玫瑰、洋桔梗、非洲菊填满了全国各地的花店。

高山花卉很多有鲜艳的颜色，美艳动人又利于传播花粉。

图/视觉中国

为什么偏偏是云南？

云南的魅力在于“多样性”。这里不仅有高耸的群山、深切的峡谷、奔腾的江河、神秘的热带雨林，还有生存其中丰富的动植物资源。在横断山区高山深处，有怒放的杜鹃和幽兰；在西双版纳的热带雨林，还有大象和孔雀出没。云南能满足你对热带、亚热带、温带到极地植物群落的好奇心，云南能为“多样性”代言。

大理苍山上分布着众多珍贵的野生杜鹃。

图/视觉中国

而就在不久前，在云南昆明召开的联合国《生物多样性公约》第十五次缔约方大会上（COP15），中国正式宣布设立三江源、大熊猫、东北虎豹、海南热带雨林、武夷山等第一批国家公园，涵盖近30%的陆域国家重点保护野生动植物种类。在生物多样性保护上，中国又向前迈进了一大步。

西双版纳热带雨林，云南生物多样性保护地之一。

图/视觉中国

当珍稀频危生物频频现身，新物种、新记录种不断发现，越来越多人也关注和参与到生物多样性保护议题。在一场以“记录自然，守护美好”为主题的公益活动——“自然奇境花园”展览，字节跳动公益联合抖音打造了一个微型的“云南植物生态”，人们在这里认识自然名片，展开关于动植物的科普对话，领略云南美轮美奂的自然奇境。

“自然奇境花园”的展览中，有不少花卉，

展览倡导大家“记录自然，守护美好”。

图/字节跳动公益

地球的精心设计

在中国造了个花的“王国”

云南就是地球精心设计的“宝地”。

高空俯瞰元阳梯田，像一块块巨大的“宝石”。

图/视觉中国

大陆漂移、板块碰撞和无数次造山运动，沧海桑田的变幻，都似乎为了造就这片奇异之地。云南之所以成为世界瞩目的生物多样性天堂，正是因为天造地设的地理条件。

云南在中国位置示意图。

制图/孙璐

6500万年前，恐龙还在地球上行走，印度板块一头扎进了欧亚板块身下。喜马拉雅造山运动不仅塑造了世界屋脊——青藏高原，同时也深深地影响了云南。版块挤压出横断山脉的主体——三江并流地区，这里的高黎贡山、梅里雪山等，以其数千米的植物垂直分布，囊括了从赤道到极地的众多植物类型。

梅里雪山就是地球的“精心设计”。

摄影/滕洪亮

而整个云南，就是一个更大范围的“垂直分布”。

云南的海拔高低相差极大：最高点在滇藏交界处的梅里雪山主峰——卡瓦格博峰，海拔达到6740米；最低点在南溪河与红河交汇的中越界河处，海拔只有76.4米。如此高的海拔落差，带来了温度的梯度变化，从而让喜欢不同温度的植物找到合适的家园。

云南地势海拔分布示意图。

制图/孙璐

然而，单单有高度差是不够的，还必须有一个必要的保障条件，那就是热。云南所处的纬度足够低（北纬21°8′到29°15′之间），太阳提供的“火力”也够猛，让植物们吸够了热量。

但光和热的组合也还不足够。长江、元江、澜沧江、怒江和大盈江等众多河流穿越彩云之地，加上来自印度洋和太平洋的暖湿气流，为这里的生物提供了充沛的水源。

怒江等大江大河，为云南众生提供充足的水源。

摄影/滕洪亮

地处低纬度、高海拔的云南，有着我国从海南岛到长白山的各种自然地带，具有寒、温、热三带的气候类型。正是因为云南这样独特的地理环境和气候条件，造就了多样化的水热组合，也造就了多样化极高的植物类群，也成了众多鲜花的“家园”。

云南气候类型分布示意图。

制图/孙璐

走进鲜花的“王国”

从高山雪线到热带雨林，从绿绒蒿、龙胆、水晶兰、爆杖花到寄生花，云南处处洋溢着生命的活力，绽放着万紫千红的鲜花，云南就是一个鲜花的“国度”。

云南喜冷、喜热植物部分图鉴。

制图/May

各花有各“家”

多样性的气候滋养了不同植物，也形成了不同的区域花海景观：滇西北的高山草甸，滇西的干热河谷，以及滇南的热带雨林——每一个区域都有自己特别的生态系统，以及代表性的花卉。

从高山草甸、干热河谷，到热带雨林，云南生态系统很“多样”。

图/视觉中国

在滇西北的丽江、香格里拉区域，生长着很多“喜冷”的高山植物，比如高山杜鹃、高山龙胆、云南杓兰、绿绒蒿、雪兔子和雪莲等。

滇西北是高山杜鹃的重要分布区域。

图/视觉中国

在长期的演化过程中，这些植物有一整套对付恶劣环境的方法，比如雪兔子花絮上的绒毛，不仅可以防寒保暖，抵御紫外线，还可以从雾气中抓取收集水分，供给植物生长。

高山龙胆花，因高纯度的蓝色花朵，时常被称为“秋寒蓝精灵”。高山植物的花朵大多有异常醒目的颜色，又比如绿绒蒿家族的紫色花朵，就是为了招引传粉昆虫。在高海拔区域，活跃昆虫很少，熊蜂是少数活跃且工作效率高的昆虫，蓝紫色是它们最喜欢的颜色。

和高海拔地区不同，云南的干热河谷却有另一番景象。干热河谷以澜沧江流域为代表性，这里昼夜温差大、湿度低，原生植物们有自己独到的生存秘籍。

盾柄兰，常生于沟谷旁林中树上。

摄影/朱仁斌

比如大根槽舌兰，竟然可以自己给自己授粉。绝大多数兰科植物都是依靠动物来传播花粉，但大根槽舌兰偏偏反其道而行之，在开花过程中，它们的花粉块柄会逐渐伸长，最终把花粉块塞到自己的柱头上去。这种奇异的行为，被认为与生存环境中缺乏足够的传粉动物有关系：求人不如求己，没有人帮忙，干脆自己动手了。

管叶槽舌兰，生于山地林中的树干上，花朵较大。

摄影/朱仁斌

在滇南的热带雨林中，吸引人的植物就更多了。箭毒木是典型的热带雨林树种，以见血封喉的强大毒性而闻名；还有高达80米的望天树，它们是名副其实的森林巨人。

每年四五月间，雨林中的各种附生兰花（比如束花石斛，多花指甲兰）竞相绽放，把大树变成名副其实的空中花园。当然，这些附生兰要考虑的并不是释放自己的艺术想象力，而是为了生存而奋斗。在特别的高度开花结果，能更好地吸引传粉昆虫，同时也更有利于传播种子，这就是附生兰花家族的生存智慧。

欧洲山茶和报春，老家可能就在云南

云南花卉对全世界极其重要，不仅因为这里是生物多样性的宝库，也因为从云南走出的许多花卉妆点了全世界的花园，说云南是“世界园林之母”一点不为过。

云南热带雨林中繁茂的老虎须。

图/视觉中国

云南是山茶花的分布中心。我国是“山茶”大国，山茶属的植物多达238种，几乎涵盖了整个家族80%成员。在云南，从每年11月开始，“早桃红”和“早牡丹”等品种次第绽放，随后200多个山茶品种轮番上演，一直持续到翌年4月中旬。

云南部分代表性花卉手绘图鉴。

手绘/余天一；制图/May

山茶花的花朵从单瓣到重瓣，从白到粉到红，还有一些特殊的杂色品种，比如小说天龙八部中段玉杜撰出来的“抓破美人脸”——白色花朵上有一条红线。早在1739年，英国人罗伯特·詹姆士（RobertJames）就第一次把活的山茶植株带回英国。随后，“山茶”席卷了众多欧洲花园。

山茶花是云南常见花卉，白色粉色红色等各式各样。

图/视觉中国

云南也是杜鹃花的分布中心。杜鹃称得上是花卉界的大家族，整个属的植物超过1000种，我国杜鹃花种类多达560多种，在云南分布的就有290种之多。

杜鹃花主要分布在滇西、滇西北海拔3000米左右的高山区域。因为生活海拔不同，杜鹃花有完全不同的形态：在高海拔区域，它们会变身垫状灌木；而在温暖潮湿的区域，它们会长成大树的模样。花朵的大小和颜色更是多种多样，从米粒大小的紫色花，到碗口大小的乳白色花，再到把整个山坡都“点燃”的火红色的花，不一而足。

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图1：睫毛萼杜鹃；图2：马缨杜鹃

摄影/朱仁斌

云南还是报春花的分布中心。花如其名，就是最早开放的意思。报春花这个家族中有3/5的种类都生活在中国，云南就有138种，主要分布在滇西北的高海拔区域。报春花的颜色多变，红色、紫色、白色、黄色都有，它们的花朵就像一个个带着花边的小喇叭，迫不及待的告诉你“春天来了”。

1820年前后，英国传教士把我国的藏报春从广州引入英国，于次年开花，引起极大轰动。以后，欧美等国不断采集报春花属植物的种子和标本，引种培育。

滇北球花报春，春天的使者。

摄影/朱仁斌

而另一种高山花卉龙胆的分布中心也在云南。除了山茶花、杜鹃花、报春花和龙胆花之外，云南也是不少花卉的重要分布区域，比如我们日常生活中经常能见到的百合花和牡丹花。

紫喉百合，是不是和你常见的百合不一样？

摄影/朱仁斌

云南的野生百合物种占据全中国的半数之多。并且，它们的花朵形态和颜色各不相同：有橙黄色的卷丹，有钟形的玫红百合，有优雅的尖被百合，也有粗旷的文山百合。

橙黄色的卷丹，也是百合家族一员。

摄影/视觉中国

云南的野生牡丹，虽然没有中原牡丹和紫斑牡丹的名头响亮，但是以云南为分布中心的滇牡丹、紫牡丹、黄牡丹（包括狭叶牡丹），可以为牡丹的育种提供重要的种质资源。

毫不夸张地说，如果没有云南花卉的支持，世界现代园林是不完整的，诸多园林的美也将大大失色。

你手里的玫瑰、康乃馨，就来自云南

云南良好的环境，不仅适宜各种野生花卉生长，云南也成为人工种植鲜花的基地，成为了一个世界级的鲜花市场。

腾冲有一片菊花的“海洋”。

图/视觉中国

2020年，云南全省花卉种植面积达到190.1万亩，综合产值达830.1亿元。其中玫瑰（月季）产量更是占据全国产量的70%，康乃馨约占全国产量的50%：你在花店里买到康乃馨有一半都来自云南，10支玫瑰里面就有7支来自云南。可以说，云南鲜花承包了你的情人节、母亲节、春节等一年四季的节日。

云南花卉分布，及玫瑰、康乃馨产量占比。

制图/孙璐、MAY

而这些玫瑰、康乃馨大概率就是从昆明斗南花卉市场出发，前往全国各地，甚至销往日本、泰国等地。目前，这里已发展成为亚洲最大的鲜切花交易市场，云南省80%以上的鲜切花都在斗南交易。

斗南花卉市场周末交易火爆。

图/视觉中国

如此庞大的市场，又由于温度、湿度适宜，日照长、霜期短，昆明及周边地区已发展成为大规模的鲜花生产基地。昆明不仅是一座春城，也是一座名副其实的花城，一年四季为全国提供各色娇艳欲滴的鲜花。

舌尖上的云南，鲜花当菜吃

也正是因为优良的环境，鲜花如此之多，对云南人来说，吃花就和吃菜无异。

在云南，鲜花与蔬菜一同出售。

摄影/敢于胡乱

在云南，鲜花可以用油盐炒着吃，炖着、蒸着、糟着、腌着吃，不一而足。据说，云南可以吃的鲜花有160余种之多，菊花、石榴花、棠梨花、苦刺花、玫瑰花、芭蕉花、茉莉花、油菜花、马桑花等，都是经常入菜的鲜花。

茉莉花炒鸡蛋，不仅有鸡蛋香，还有茉莉香。

图/视觉中国

芭蕉花是云南人的心头好。一般情况下，一株芭蕉树种植三年以上才会开花，而且每棵树每次只开一枝花。摘下之后，苞片和花蕊焯水，去其苦味，加韭菜素炒或加腊肉爆炒，或者干脆什么都不加，蘸上蘸水就是一道美味。

苦刺，这种略带苦涩的花，是云南弥勒人的爱。炒熟的苦刺花，有种清香而略带苦涩的感觉，这种味道，或许正是生活的本味。

苦刺花小小的，比米粒大不了多少。

摄影/敢于胡乱

云南鹤庆的白族人家，要吃“花宴”欢庆立夏。由白牡丹做成的“白鹤穿翠”，以山兰花、蔗菜花、石花、韭菜花、白牡丹花为主料的“五花庆寿”，以及梅花为主的“金针银线绣梅花”等，让餐桌开出了花。

云南傣族人的餐桌上，花的影子也随处可见。“猪血玛瑙”中有红山茶的花瓣，“天女下凡”中掺杂着棠梨花的芳踪。木棉花可以和酱豆米一起翻炒，芭蕉花水煮，鸡蛋炖仙人掌花，有些花菜甚至叫不出名字。一张餐桌，宛若一个浓缩的百花园。

荷花鸡蛋，不仅好看还好吃。

摄影/敢于胡乱

云南人连最喜欢嗦的过桥米线，也不忘“以花增味”。蒙自的菊花过桥米线，叱咤云南米粉界，最关键的是不能缺少那一朵新鲜的菊花。

像茉莉花炒鸡蛋、金雀花摊鸡蛋、白花鸡蛋汤、爆炒石榴花……在云南境内吃花不胜枚举、稀松平常。而鲜花饼不仅是云南吃花界的“课代表”，还成了云南伴手礼的首选。

去云南，一定要吃一次鲜花做的菜。

图/汇图网

说到吃花，总有一种浪漫的情怀加持，事实上，在中国各地人的餐桌上，鲜花从未缺席过。对于云南人而言，吃花，不仅是诗情画意，更是一种就地取材的生存智慧。盛开的花朵不仅把云南妆点成彩色的，更是留下了独特的云南美味。

独特的地形地貌和气候条件，让云南成为“生物多样性”的代表，众多的鲜花就是这种“多样性”的一个缩影。

西双版纳热带雨林，也是亚洲象的栖息地之一。

图/视觉中国

多样性的植被也为其他生物提供了快乐家园：松茸需要健康的云南松等植物组成的树林，因为它们需要活松树的根系提供营养；滇金丝猴在冷杉林里找到食物和居所，他们对环境要求也极为苛刻；对于寄生花更是如此，它们只能依赖扁担藤提供营养，才能开花结果。保护动植物，更要保护它们赖以生存的生态环境。

茂密的云南松林，是众多动物的家园。

摄影师Pav-Pro Photography；图/图虫·创意

文 | 史军

文字编辑 | ZXZ

图片编辑 | 吴学文

地图编辑 | 孙璐

设计 | May

头图 | 朱仁斌

封图 | 视觉中国

本文系【地道风物】原创内容

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原标题：《中国云南，凭什么是“世界鲜花王国”？》

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