日媒在上海暗访一餐厅称问题多多，竟是百年老字号老半斋

日前，一个日本电视节目在上海暗访老字号餐厅老半斋的视频在网上疯传，视频中，餐厅服务员待客冷漠，工作时间内厨师玩手机，杂工躲在角落里打扑克，日本记者对餐厅的服务态度表示“惊愕”。这段视频发布后在网上引发热议，不少网友呼吁，希望被暗访的餐厅抓紧整改，保住“老字号”的品牌声誉。

9月7日下午，澎湃新闻（www.thepaper.cn)记者暗访了这家百年老字号，虽然没有见到日媒反映的问题，不过，记者发现餐厅确实有一些服务细节待改进，比如客人进门时无人迎宾，顾客用餐时服务员在一旁拖地等。截至记者发稿时，餐厅负责人并未就此给出回应。

服务态度让日媒“惊愕”

公开资料显示，老半斋酒楼经营淮扬菜点，创建于清光绪三十年（公元1905年）。其前身为半斋总会，是由当时几家银行设立的一个俱乐部，供应扬州菜与面点，为银行职员服务。民国初期饭店改名为半斋菜馆，之后在与同行竞争中又改为老半斋酒楼。

在日本媒体的暗访视频中，日本记者以食客身份来到位于上海福州路上的老半斋酒楼，一进门，服务员就是一副冷漠脸，日本记者用“惊愕”来形容服务员的服务态度。正当该记者在店内不知所措后，服务员说了一句“自己找位子啊”，让日本记者感觉像是“训斥”。之后，视频拍到，餐厅的迎宾员在看报纸，厨师在工作时间玩手机，更有厨师和杂工躲在角落打扑克牌。

这段视频在网络上被广泛转发，引发国内网民热议，有网友呼吁，希望这家餐厅抓紧整改，保住“老字号”的品牌声誉。

澎湃新闻记者在一家著名的美食点评网站上看到，有关老半斋的评价，并没有日媒所描述的那样各项指标都为“0”，食客评级为三颗星（五星最佳）。但确实有不少人给了“差评”，有食客评论餐厅桌椅地面油腻、客人吃完不及时收拾；也有食客表示“招牌面点很难吃，不会吃第二次”；更有食客归纳评价是“国营店的老毛病，服务态度差，环境差，人满为患。”

食客用餐时服务员打扫

9月7日下午1点30分，上海福州路600号的老半斋酒楼，午饭供应时间已近尾声，餐厅里的顾客只坐了不到一半，有很多空位。

记者以食客身份进门时，并没有服务员上来迎接，只有当客人招呼，服务员才会上前提供服务。记者点餐，一名收银员开单找钱，另一名则吃苹果聊天。

落座后，记者发现桌面还算干净，但地面却黏黏的，有纸屑和食物的残渣没有及时清理。

下午1点55分，两名服务员讨论是否要打烊下班，其中一人说：“快两点了，午餐营业可以下班了。”另一人则回应：“现在我们店正在风头上，大家还是注意点，真正到两点再打烊。”

或许工作人员已获悉自家餐厅因日本媒体的曝光而受到关注，记者在用餐期间，并没有发现工作人员玩手机、打扑克、看报纸等现象，工作人员都显得很谨慎。临近打烊，服务员拿着拖把在餐厅内来回走动打扫。

一对用餐完毕的客人对记者表示，服务员在客人用餐时拖地，首先会让地面很滑容易摔倒，然后是并不卫生，“应该等我们走了以后再拖，不然顾客吃饭的体验很不好。”记者还注意到，这两名客人自带筷子用餐。

此外，在记者用餐期间，店内的一只灯泡突然爆裂，所幸没有砸伤食客，有客人质疑餐厅内硬件设施老化、年久失修，易引发安全事故。

暗访结束后，记者拨打了老半斋酒楼的电话，接听的工作人员称，餐厅负责人外出开会，当天应该不会去店里。该员工称会帮记者联系负责人，但截至记者发稿前，记者多次拨打餐厅电话，一直无人接听。