进博的热度上海的温度｜上海进口的最大一条蓝鳍金枪鱼将亮相

一条353公斤重“金枪鱼王”已运抵长兴横沙渔港。

11月5日，澎湃新闻（www.thepaper.cn）记者从上海崇明区获悉，一条来自西班牙的蓝鳍金枪鱼经过出入境检验检疫、核酸检测等手续，目前已经整装待发，将于11月6日正式亮相进博会食品与农产品展馆，进行开鱼仪式。

中国国际金枪鱼交易中心主任姚琦斐向记者透露，这条金枪鱼重达353公斤，体长近三米，在地中海海域生长，堪称“金枪鱼王”，是历届进博会中出现过的最大的一条鱼，也是上海有史以来进口的最大一条蓝鳍金枪鱼。姚琦斐称，它也是全国历史上进口排名第二的鱼，最大的一条是393公斤。

该鱼抵达长兴横沙渔港中国国际金枪鱼交易中心

此前，在长兴横沙渔港中国国际金枪鱼交易中心的现货交易大厅，水产工作人员一直对鱼体做保养和换冰工作。为了保证鱼肉新鲜度，从“金枪鱼王”离开海水开始，必须以最快的速度，按操作流程装入低温箱，以保证鱼肉的口感。这条鱼需一天换冰两次，每次换冰需要消耗近一吨的碎冰。经过检测，这条蓝鳍金枪鱼的油脂度达到63，意味着它的肉质是相当肥美。整个冰温库保鲜得当，让它维持在最佳状态。

这条“金枪鱼王”需一天换冰两次，每次换冰需要消耗近一吨的碎冰。

姚琦斐还告诉记者，蓝鳍金枪鱼游速堪比鱼雷，捕捞人员花费一天时间将这条“金枪鱼王”捕捞出水，于当地时间10月29日21点从西班牙马德里的巴拉哈斯机场启程，经全程冷链，于10月31日抵达上海浦东机场。

捕捞图 受访者供图

在完成出入境检验检疫、核酸检测和报关等手续后，11月2日金枪鱼从浦东机场运入位于长兴岛国际金枪鱼交易中心的专业低温保鲜库。现在蓝鳍金枪鱼二次消杀等已经全部准备就绪，将于11月6日正式亮相。