“互联网+明厨亮灶” 打造看得见的食品安全——青山湖区举行“明厨亮灶”示范单位授牌仪式

近日，青山湖区市场监督管理局举行2021年度青山湖区“明厨亮灶”区级示范单位表彰授牌仪式。

今年以来，青山湖区市场监督管理局餐饮股在各大餐饮工作群陆续开展“明厨亮灶”申报，在8月31日之前，餐饮股完成了对校园申报“明厨亮灶”示范单位的材料审核及现场验收。

通过综合评估，对其中60家院校授予颁发青山湖区区级“明厨亮灶”示范铜牌，获得过省市级“明厨亮灶”示范铜牌的追加区级示范铜牌。

“明厨亮灶”就是采取视频技术、透明展示、厨房开放活动、阳光公示等形式，公开厨房环境、加工过程、清洗消毒、食品原料储存状态等，使消费者能够了解菜肴制作全过程。

青山湖区市场监督管理局将“明厨亮灶”建设作为督促餐饮服务单位落实食品安全主体责任、提升餐饮食品安全保障水平的一项探索创新大力推行，从学校食堂、集体用餐配送中心、大中型餐饮服务单位入手，引导餐饮服务业积极开展“明厨亮灶”工程创建工作，逐步推进“透明式明厨亮灶”和“视频式明厨亮灶”接入赣溯源，分批开展“互联网+明厨亮灶”工程，切实加强对餐饮服务食品安全监督管理，建立健全餐饮服务环节质量安全追溯体系，全面提升消费者饮食安全保障水平。

截止目前，青山湖区全区托幼机构和区属中小学校已全部落实“明厨亮灶”工作，全区115家托幼机构中，“互联网+厨房”占比91 %，“视频厨房”占比9 % 。

下一步，青山湖区市场监督管理局将进一步提高社会餐饮“明厨亮灶”建设工程的覆盖率，计划2021年底大型及以上餐饮单位覆盖率将达100%，2022年底中型及以上餐饮服务单位力争全覆盖。

来源：区市监局

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