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桂花香满城!柘林居民做糕 留住秋天的味道!
2021-10-25 22:42
来源:澎湃新闻·澎湃号·政务
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金秋十月 丹桂飘香
空气中到处弥漫着桂花的清香
沁人心脾
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如果赏桂花
带给我们的是视觉与嗅觉的享受
那以桂花为材料
制成的各色美食
更是为秋天带来了一份甜蜜
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今天上午,家住柘林镇海韵居委的吴阿姨家好不热闹,趁着桂花盛开,吴阿姨邀请邻居们一同来家中制作传统食品—桂花糕。
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阿姨们将粳米粉、糯米粉和糖水按一定比例混合,倒入制糕磨具中,再加入细腻香甜的红豆沙,稻香与新鲜豆沙的香气,让人垂涎。
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接下来,就到了制作桂花糕的关键环节,在模具中撒入自制“干桂花”。
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吴阿姨:“这些桂花是我前几天采摘回来的,冲洗干净后,拿盐水浸泡,再把桂花晒干,放到瓶子里保存起来,要吃了就拿出来一点”。
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阿姨们将桂花点缀到米糕上,金色的桂花与红褐色的豆沙相融,更显诱人。
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隔水蒸制15分钟后,再在米糕表面撒上桂花点缀,一份热气腾腾、芳香四溢的桂花糕便新鲜出炉啦。忍不住一口咬上,桂花糕软糯香甜,让人唇齿留香。
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居民王雪华还拿出自家酿的桂花酒,与大家一同品尝。
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王雪华:“桂花酒是我自己酿制的,桂花酒好看又好喝,还有不错的养生作用,今天很开心,我们聚在一起,我就拿出来,给大家尝尝。”
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一壶桂花酒,一碟桂花糕,配以秋季美食,阿姨们围坐在一起品尝着秋天的味道,感受着幸福的生活。
来源:上海奉贤
原标题:《桂花香满城!柘林居民做糕 留住秋天的味道!》
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