一口年糕糯唧唧，七口八口汤见底

一口年糕糯唧唧，七口八口汤见底。 原创 淘最厨房 淘最厨房 收录于话题 #本周菜谱 2个内容

年糕的吃法有很多，炒年糕、炸年糕、汤年糕...

明明本身是个“坚如磐石”的东西，用多大的劲儿都难以掰动，但经过大火加持之后就会变得又软又糯。几片入口，唇齿间就会黏着年糕，再滑过喉咙直达胃里。（糯唧唧的停不下来~）

天闷的时候总是嫌弃汤年糕把人都热坏了，但现在愈发凉快了，就能明白一碗热乎乎的汤年糕才是对降温起码的尊重。

配菜不用放多，靠着香菇和雪菜提起整锅年糕的鲜度，清清爽爽也能把整碗年糕“干掉”。

只要紧跟着制作步骤，就是100%的好学。但是至关重要的一步也总要出锅前才知道...

关键三步，搞定汤年糕。

「 食材准备 」

主食材：250g年糕 生菜 香菇 雪菜

配料：葱 糖 盐

选择3.5-4.5元的年糕，黏性更好。（贵一些总是有道理~）

「 制作过程 」

以下计量单位：

1 调羹 = 15ml

1 碗 = 250毫升水

汤底怎样更鲜香？

第一步：先煮香菇，越煮越鲜。

1. 倒入开水，放4只切好的香菇。

2. 1碗(250g)年糕下锅，用勺子搅拌防止粘底。

正确示范如下▼

汤底怎样更鲜香？

第二步：放入炒制过的雪菜。

（炒制过的雪菜更能激发香味）

3. 放入1/3碗（85g）雪菜。

4. 煮开后，放0.5调羹(7.5g)盐，1/3调羹(5g)糖，1调羹(15g)葱花和4片生菜。

汤底怎样更鲜香？

第三步：放猪油。

5. 放1/5调羹(3g)猪油。

舀起一勺年糕，软绵绵的样子，必须马上放到嘴巴里嚼起来：好软糯，好喜欢~

这碗年糕汤，吃完年糕把汤也干了。天凉了，谁还不想暖一暖呢。

原标题：《一口年糕糯唧唧，七口八口汤见底。》

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