抓住秋季的尾巴，到大名吃美食去！

大名位于山东、河南、河北三省交界处，自公元前195年建立县治，历时已近2200年，是历代郡、州，府、路、道治所在地，是宋代历史上有名的″北京大名府"，也是《水浒传》中的北京城。

位于大运河沿线的大名府，物产非常丰富，大运河上的商船不断把各地的美食带到大名府，因此大名饮食文化吸收了京菜、津菜、鲁菜、淮阳菜等各式饮食精华，创造了属于独具大名特色的运河饮食文化。 

大名三大美食

郭八火烧

郭八火烧创业人是郭致忠， 1887年他回到大名以经营火烧为业。因他从顺天府学艺而来，堂号首取“天”字，并希望买卖兴隆，又取“兴”字，故立店铺“天兴火烧铺”。郭八火烧层多且薄、外表金黄油亮、呈现石榴籽状，吃起来皮酥里筋、焦香可口、风味独特。出炉的火烧，色泽金黄，香气扑鼻，每张上有二十五层至三十层薄如纸的面皮组成。

二毛烧鸡

二毛烧鸡创始于清仁宗嘉庆十四年（公元1809年），此菜被载入国家级史册《辞海》"八大地方风味美食"。二毛烧鸡制作精选新鲜生鸡，工序严苛，讲究烧煮时间，配料齐全，成品嫩烂脱骨，一拌即散，吃起来肥而不腻，味道鲜美丰厚。

五百居香肠

五百居香肠是大名县“二五八”传统名吃之一、邯郸地区“八大地方风味名吃”，创业于道光元年。五百居香肠在制作上非常讲究，选料严格精细，用新鲜的六成瘦肉和四成肥肉去骨去皮，肠衣新鲜不腐烂。它的成品色泽纯正、肥瘦适宜、食而不腻，且炎夏不腐不蛀，是当地人们作为迎宾待客、赠送亲朋的必备佳品。

其他特色美食

饸饹面

荞麦面饸饹是大名县回族传统风味小吃。据说在明永乐年间由清真寺传出，回族开斋节时，清真寺内做饸饹以招待穆斯林信徒们，味道鲜美醇厚。它是用荞麦面通过专用的木制饸饹床挤压而成的一种细长圆条形面食，随吃随压，直接由轧面床压入开水锅内，熟后捞入碗中，浇上羊肉卤，风味独特，久负盛名。

牛肉卤馓

所谓馓，是将熬稠的“麦仁”浇上牛肉卤，泡入馒头或火烧。做“馓”先将去皮的上好麦仁熬制浓稠，达到粘而不糊，滑溜筋道，然后用锅炒好肥而不腻的牛肉卤，调好咸香透亮的羊汤。吃的时候，先盛上多半碗熬熟的麦仁，然后浇上牛肉羊油卤，最后泡入馒头或火烧。牛肉卤馓热量较高，最宜冬天食用，吃起来味道香美，解馋又耐饥。

气布袋

大名布袋种类有两种，一种是鸡蛋布袋，另一种是肉布袋。鸡蛋布袋是用炸油条的面切成长方形的块，用擀面杖擀平后油炸，之后在底部将口打开，将鸡蛋磕进面口袋里面，继续油炸，等鸡蛋颜色和炸出的一般油条颜色一样时，捞出就可以食用。气布袋制作简单，外焦里嫩，鸡蛋和炸过的面口袋齐飘香。

芝麻焦烧饼

芝麻焦烧饼为大名县风味食品之一。圆饼形，两面沾有芝麻，现今为了满足不同口味消费者的需求，不仅有咸、甜之分，又开发研制了豆沙、枣泥等系列加馅产品。其特点是入口香脆，落口回香，焦而不硬，香而不腻，为老少皆宜和馈赠亲友物美价廉之食品。芝麻焦烧饼的制作原为吊炉烘烤，现多为烤炉烘制。

豆腐皮卷馃子

豆腐皮卷馃子是大名特色早点之一，特点是 ：皮薄光亮，柔软筋道，外焦里嫩，味道醇香。豆腐皮卷馃子包含了豆腐皮的筋道、果子的香脆、卤鸡蛋的鲜美、炸豆腐外焦里嫩的口感，吃起来令人回味无穷。

趁秋风飒爽，到大名尝尝这些美食吧！

来源：邯郸文旅