低碳72策：开辟厨余堆肥空间｜城市呼吸

趁着中华人民共和国成立72周年，举国同庆，亲友欢聚，我们特地刊发《城市低碳72策：实务者言》。

这份低碳72策，来自我们近期对相关学者和实践者的采访和约稿，总结了城市低碳的策略与建议。其中有新鲜的思考，也有反复强调的部分。它涉及能源转型、产业升级、生态建筑、低碳交通、循环经济、绿色金融、科技创新和基于自然等八个方面，在中国发出双碳承诺一周年之际，于“城市呼吸：2021 BMW卓越城市讲堂”上发布。

在此，且从厨余堆肥开始。它看似微末，却关联千万家庭、食肆，而往大说，正是循环经济的一部分。城市其实是资源场。政策方向上，要建设现代化“城市矿产”基地。而我们正可以从自身做起，搭建身边的基础设施。

2020年10月，上海弄堂一户居民家中窗台上的花盆。澎湃新闻记者 周平浪 图

目前中国各地推进的垃圾分类工作，“把厨余垃圾分出来”是关键步骤。中国人的生活垃圾中，厨余垃圾占比在40-60%。厨余垃圾湿、重、易腐败，还会污染生活垃圾中具有回收价值的可回收物。

厨余垃圾分出来之后，市政系统需要把这些容易跑冒滴漏的垃圾，运送到末端处置厂进一步处理。这些年，很多城市在紧锣密鼓建设餐厨处理厂；但在大多数城市，还没有建立完整的厨余末端体系，就应政策要求，开始推行垃圾分类，以致居民分出的厨余垃圾没有出路，只能又回到焚烧厂。这是非常可惜的，也是老百姓很难接受的。

那么，作为普通的城市居民，我们有机会协助城市做更好的厨余处理吗？

当然有。

家庭堆肥。处理掉自己家庭产生的厨余，就是最好的办法。

很多人会以为，堆肥需要占用很多空间，或者堆肥会让家里有异味。不过，从我们这些年在国外和国内看到的例子，城市家庭无论多小，都有“放下一个厨余堆肥桶”的空间。而且厨余堆肥，只要稍加管理，就不会影响家的干净和舒适。

在家里堆肥，大概可以有两种做法。

第一种，波卡西堆肥，属于厌氧堆肥。如果你家厨余垃圾产量少，可网购一种“波卡西堆肥桶”。操作办法是，每天把产生的厨余垃圾沥水后放入厨余桶，撒上菌粉，密闭。等小桶装满后，再密闭放置1~2个月，就可以出肥了。

第二种，好氧堆肥。适用于厨余产量较多，恰好又有院子或阳台的家庭。方法是，买一个至少60升的塑料桶（桶大些更好），将桶周身钻孔，让空气可以进来。在桶底垫入30公分的干物质，比如干燥打碎的树叶、椰渣等。每天将家里的厨余投入，一层厨余，一层干物质，层层覆盖。等桶装满后，继续发酵2个月左右，堆肥就成熟了。

这些方法，我自己一直在家里尝试，操作不复杂，成功概率高。我自从在家里进行好氧堆肥后，就再也不用扔厨余垃圾了。家里每天产生1～2公斤厨余，用堆肥桶完全可以处理掉。到冬天，这些堆肥产出物，可以放到花盆、小花园里，做土壤改良，肥田。

然后，你就请尽情期待来年最绚烂的春天吧。