新版国民膳食指南发布，疾控专家说：上海人蔬菜水果吃少了

5月13日，国家卫生计生委发布《中国居民膳食指南（2016）》，涵盖一般人群和特定人群（婴幼儿、孕妇、儿童青少年、老年人、素食人群等），建议多吃蔬菜、奶类、大豆，平均每天主动活动6000步等。

其中，“一般人群膳食指南”是指南的核心部分。在这部分中，针对2岁以上的健康人群提出6条建议。分别为：

食物多样，谷类为主；

吃动平衡，健康体重；

多吃蔬果、奶类、大豆；

适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；

少盐少油，控糖限酒；

杜绝浪费，兴新食尚。

上海人的饮食习惯有什么特色？饮食结构有什么问题？

上海市疾控中心提供的一组数据显示：上海人，蔬菜水果吃少了！

市疾控中心专家总结了几句话：“生活水平高，样样有的吃；荤腥主打，口味多样；有健康意识，懂得养生。”

不过，上海市居民膳食与健康状况监控显示，上海人蔬菜吃得少，水果吃得更少！

上海居民蔬菜平均每日摄入量为249g，而新版《中国居民膳食指南》推荐量为300-500g。

上海居民水果平均每日摄入量仅为75g，而膳食指南推荐量为200-350g。

上海市慢性病行为危险因素监控显示：2013年，上海市18岁及以上成人超重率为32.5%，肥胖率为9.8%，合计42.3%。将近一半的成人是“胖”的。

由于超重基数大，预计今后肥胖患病率将会有较大幅度增长。随之相伴的，糖尿病、高血压、高血脂症的患者人数也快速增加。

上海人蔬菜水果吃得少，那就多吃点蔬果。上海人富贵胖，那就“减肥”。道理看似简单，但也有不少误区。

误区1：喝蔬果饮料＝吃蔬果

“包装蔬果饮料多添加糖，不利健康。”市疾控中心专家说，市面上出售的包装蔬果饮料，其实只是含有少量的蔬果成分，通过添加糖、色素香精等添加勾兑而成。喝了以后，不仅没有吃蔬果的作用，而且还摄入过多的糖和添加剂！

专家说，蔬果中富含膳食纤维，市面上流行的蔬果汁料理机，将残渣过滤，仅保留汁液，喝起来方便，但没有饱腹感，畅饮将造成糖分过量摄入，会造成肥胖，甚至糖尿病！

鲜榨蔬果汁到底怎么喝？专家说，提倡喝匀浆的果汁，不滤除任何成分，将蔬果中的膳食纤维和各种营养素一网打尽。

误区2：少吃饭就能减肥

所谓一白遮三丑，一胖毁所有。减肥的胖子都应该明白一个道理：吃多了，总是要还的。

那么问题来了，我们少吃一点，甚至不吃。是不是就能减肥了呢？答案是否定的。

“食物中人体必需的营养素如果缺乏，会引起缺铁性贫血、坏血病等，运动才是最好的减肥方式。”

也有人说“不吃主食，就不会胖”。市疾控中心专家说，主食主要提供机体碳水化合物，碳水化合物直接供给身体能量，维持机体正常工作。不吃主食，并不能减少能量摄入，相反，可能会吃进更多的脂肪而发胖！

正确的做法是粗细搭配，建议成人每天摄入50克以上粗粮，既能减少慢性病发病风险，同时又能控制体重。

误区3：吃素总没问题了吧？

上海市第十人民医院临床营养科主任韩婷说：上海人中基于各种原因吃素的人不少。吃素，如果膳食安排不合理，容易出现蛋白质、维生素B12、n-3多不饱和脂肪酸、铁和锌等微量元营养素的缺乏。

素食者应当通过增加豆制品的摄入获得足够的优质蛋白质，经常吃一些全谷物、坚果和菌藻类的食物，还应选择多种烹调油，以满足对必需脂肪酸的需要。