螃蟹上市搅动“餐桌风云”：“群雄并起”对垒“霸主”阳澄湖

9月22日，2021年中国农民丰收节江苏泰州的主场活动在兴化市提前“擂响”。这也是江苏今年“农民丰收节”的三大重点活动之一。

澎湃新闻（www.thepaper.cn）注意到，作为全国最大的大闸蟹产地，泰州兴化的丰收节活动以“稻香蟹肥”为主题。中秋节过后，正是大闸蟹上市季。在泰州兴化的农民丰收节活动现场，10多名网红主播也趁机为大闸蟹“吆喝”带货。

恰在同一天，苏州阳澄湖大闸蟹也正式开捕，引发不小的关注度。据公开报道，阳澄湖大闸蟹养殖面积8.8万亩，预计今年年产量约10940吨。

相较而言，兴化大闸蟹体量惊人，其养殖面积共63万亩左右，年产量超过8万吨，因此被称为“中国河蟹养殖第一县”。

一个是“顶级贵族”，一个是“产量冠军”。前者一直处于食物链的“顶端”，身价不菲，但近年来部分商家以“洗澡蟹”冒充牟取暴利，曾引发过不少争议；后者凭借价格亲民、品质较好的优势，在市长、网红轮番直播带货的“花式营销”下，不断“攻城略地”。

此番阳澄湖“下场”即与兴化正面“交锋”，再度在大闸蟹市场燃起硝烟，也让此前就已入局的固城湖、洪泽湖、长荡湖等大闸蟹产地迎来新的竞争对手。“螃蟹争霸赛”正愈演愈热。

网络直播带火兴化大闸蟹

“打开给大家瞧瞧，黄已经满了，可香了，大家快来尝尝。”在泰州兴化市丰收节活动现场，10多名网红主播架着机器直播带货，他们拿出看家本领“吆喝”叫卖大闸蟹。

兴化市朋缘水产有限公司总经理李云根告诉澎湃新闻，9月22日上午，该公司旗下的主播已售出近千盒兴化大闸蟹，销售额超过25万元。据《兴化日报》统计，当天10个主播席从上午8点至11点30分，累计成交1.23万单。

“我们面对的全国的客户，很多人都知道阳澄湖大闸蟹，但对兴化大闸蟹不了解。通过抖音直播可以宣传兴化大闸蟹，让更多人对这个品牌有认知。”一个账号名为“钢钟废铁”的抖音主播说，通过直播带货也可以把全国客户的需求一对一反馈给商家，以便对大闸蟹的品质和价格作出动态调整。

“钢钟废铁”的主播表示，以前蟹农都以批发价给收购商。如今，通过电商或网络直播，蟹农可以把蟹塘里的蟹精挑出来，做成礼盒卖到高价，避免优质蟹、普通蟹低价混卖带来的无奈。

根据兴化官方公布的数据，作为全国最大的大闸蟹生产基地，兴化大闸蟹养殖面积达63万亩，年产大闸蟹超过8万吨，已销往除香港、澳门两地的全国各地。

兴化大闸蟹的品牌“改命”

几年之前，兴化大闸蟹的销售可没有如今这么火红。

有蟹农回忆称，那时的兴化大闸蟹不是养得不好，而是卖不出好价钱。很多蟹农只能以低价把蟹卖给中间商，部分商家转身送到阳澄湖“洗澡”，最终摇身一变成了“阳澄湖大闸蟹”，价格还翻了几番。

作为产业链里的生产力和生产资料的主要贡献者，蟹农长期处于利益分配的末端，经常陷入增产不增收的怪圈。原因其实并不复杂，主要还是兴化大闸蟹的名气不够响。2019年，兴化的决策层关注到上述问题，并决心扭转局面。

为此，当地成立了由多个单位组成的农产品品牌建设中心。该中心成立之初，就统一了品牌形象——一只卡通螃蟹，身躯由兴化垛田地貌图案组成，下端是兴化千垛菜花，中间是板桥体的“兴化大闸蟹”字样，并配上广告语“兴化大闸蟹，十足好蟹”。

同时，兴化还发布了相关文件，对大闸蟹养殖、质量及品牌使用加以规范。此外，当地还将目光转向电商平台，希望借其拓展销售渠道。

2019年，在官员为任职地区农产品直播带货还未兴起的年份，时任兴化市长方捷（现任兴化市委书记）走进网络直播间，“推销”大闸蟹，试图帮助兴化大闸蟹“杀出重围”、打响品牌。

第二年（2020年），方捷通过电视教全国观众如何烹饪大闸蟹，让公众对兴化大闸蟹留下深刻印象。

不久，直播带货潮在蟹农之间兴起。据兴化市供销总社工作人员许华介绍，去年，当地供销总社组织了千名淘宝主播培训和技能大赛，经过培训最终至少有六成学员成为主播，正在为大闸蟹带货。今年9月22日丰收节现场的多名网络主播就是去年选拔出来的。

兴化市大闸蟹行业协会理事长刘元春接受媒体采访时表示，往年，兴化大闸蟹的价格被别人“带着”走，从今年开始已经能“引领”全国市场。“这与兴化今年螃蟹产量将超过8万吨有关，更与品牌和市场推广有关。”刘元春说。

“阳澄湖”会否被拉下神坛？

在兴化大闸蟹借农民丰收节“登台献唱”的同时，9月22日，阳澄湖大闸蟹开捕活动在苏州举行。至此，螃蟹对决“争霸赛”似乎拉开了阵势。

据苏州市农业农村局预测，全年阳澄湖大闸蟹产量约10940吨，其中围网养殖区面积1.6万亩，产量约1575吨。沿湖周边高标准池塘养殖面积7.26万亩，产量约9365吨。

但是，据往年公开的数据，大闸蟹每年的年销售额超过1千亿元，真正来自阳澄湖区的大闸蟹每年销售额仅3亿元左右，但2019年全渠道打着阳澄湖大闸蟹招牌卖出去的螃蟹销售额高达300亿元。

这意味着，市场上99%的阳澄湖大闸蟹，是浑水摸鱼的“假冒蟹”。此前，“洗澡蟹”、“过水蟹”、“听涛蟹”的消息屡见不鲜，消费者对阳澄湖大闸蟹的信任打折之下，变得不再迷信“知名产区”，转而更加注重产品品质。

而据业内人士称，阳澄湖只是优质大闸蟹的原产地之一，长三角地区河道众多，为大闸蟹提供了天然的生长地，一些重要湖区同样是优质大闸蟹的产地，与阳澄湖大闸蟹的味道几乎没有什么差别，或者差别很小。

而就江苏而言，大闸蟹的优质产区也不少。除了兴化的大闸蟹外，还有南京固城湖、常州长荡湖等优质产地，它们作为“后起之秀”也越来越受到各大电商平台的青睐。

据澎湃新闻此前报道，去年9月，拼多多举办首届长三角大闸蟹云拼节，并发起成立了“长三角大闸蟹云拼优品联盟”，集中将太湖、固城湖、洪泽湖、长荡湖、大纵湖、兴化等长三角大闸蟹优质产区推向全国。但是，联盟产区里，未见阳澄湖的身影。

由此可见，无论线上还是线下，似乎呈现出“去阳澄湖”的趋势。那么，在选择多样化、消费者日益理性的当下，阳澄湖大闸蟹能否在“神坛”上屹立不倒？