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法国大区系列介绍 1（下）—— 南部大区普罗旺斯-阿尔卑斯-蔚蓝海岸

2021-09-24 11:30

来源：澎湃新闻·澎湃号·政务

文化生活

充满阳光和大海的地中海地区，以其种类繁多的蔬菜和橄榄油烹饪著称的地中海式饮食，因其有益健康而备受推崇。请跟随我们一起走进南部大区来了解一下这里的生活吧！

阿维尼翁 Avignon

作为教皇之城的阿维尼翁，其皇宫 (Palais des Papes) 被列入了UNESCO世界文化遗产名录。皇宫始建于14世纪，是全球规模最大的哥特式建筑。随着技术的发展，可以通过全新的Histopad 360度光影原景重现技术，浸没式地体验昔日教皇举办的庄严的宗教大典，装点以传世名画的小教堂和教皇的私人寝殿。

图片来源： © Robynmac / Getty Images — Le Palais des Papes veille sur la ville d'Avignon

当然，阿维尼翁不仅以教皇之城出名，每年的7月也是喜爱戏剧的朋友们的聚集地。阿维尼翁戏剧节 (Festival d'Avignon)，由Jean Vilar于1947年创办，是法国现存最古老的艺术节，与英国爱丁堡戏剧节和德国柏林戏剧节并称世界三大戏剧节。艺术节分为内部与外部两种，内部由官方主办，主要在皇宫内庭演出，外部则由众多剧团合办，主要在城内的戏剧学校、街道等地方进行演出。戏剧挣脱舞台的桎梏，人们在街头巷尾就能感受到戏剧的魅力。戏剧节的详情可以在其官网查询 http://festival-avignon.com

图片来源：© Vaucluse Provence

马赛 Marseille

马赛由来自弗凯亚的古希腊人建于2600年前，作为法国最古老的城市，也是法国继巴黎之后的第二大城市，是南部普罗旺斯大区的首府。从巴黎坐高速列车仅需3小时即可到达。作为一个港口城市，100年前最早一批赴法留学的中国学子也是从马赛登陆，开始之后的留法之旅。

在马赛，不得不提的当然是令人垂涎的马赛鱼汤 (Bouillabaisse) 了。古时候当地渔夫出海后会聚在马赛港口鱼市叫卖新鲜鱼获。那些卖剩下的小鱼杂鱼被渔夫们带回家，煮上一锅鲜美的鱼汤与家人同享。而现今这道菜至少要用到6种在岩礁附近捕获的鱼，并当着顾客的面将鱼切开再烹饪。不同的餐厅对鱼的种类和烹饪方式都各有千秋，打开你的味蕾，去探索一下哪家的马赛鱼汤更适合你的口胃吧！当然，除了海鲜料理之外，普罗旺斯的煨肉 (daube provençale) 也是非常美味，还可以尝试羊蹄和羊肚卷 (pieds et paquets) 和船型饼干 (navettes) 。如果你有这一区的法国同学邀请你去他家过圣诞节，千万不要拒绝！在普罗旺斯地区，圣诞节的餐桌上从第一道菜开始就要豪气地点缀13样甜品。为什么是十三样甜品呢？它们又代表了什么呢？十三样甜品中都有些什么呢？这些就等你来发掘吧！

图片来源：© sonyakamoz / AdobeStock — 普罗旺斯鱼汤是马赛一道代表性的节日菜肴

如果你读过大仲马的《基督山伯爵》，肯定知道主人公蒙受不白之冤被关在伊芙岛长达14年之久。而伊芙岛就在马赛，从老港坐船20分钟就能到达伊芙岛。看看现实中的它跟你阅读想象时的它是否一致吧！

图片来自法国旅游开发署

戛纳 Cannes

一提到国际电影节怎么会错过戛纳呢？在开幕式的红毯上各路明星争奇斗艳，不仅是电影爱好者的盛会，也是时尚界吸睛的胜地。或许在曾经铺设红毯的台阶上，你也可以留下一张打卡纪念照。戛纳不仅仅是电影节之城，也是许多导演带着摄影机来取景的地方。长长的绿松石颜色的海湾，沿途建有装饰艺术风格的建筑，这里的每棵棕榈树和每块石头都见证过一些经典名片中的难忘场景。

图片来源： © RossHelen / Istockphoto — 日落时分的戛纳

尼斯 Nice

尼斯因为蔚蓝海岸而成为休闲旅游的胜地。就在今年，尼斯里维埃拉的冬季度假胜地进入了世界遗产名录。申遗是个复杂的过程，需要投入巨大的精力、时间和财力来进一步提升观者的体验。近20年来尼斯的提升是有目共睹的，这座城市处处是景观的理念，让尼斯也更加宜居。

试想，在英国人大道 (Promenade des Anglais) 漫步，感受阳光和海风的轻拂。仅几步之遥，就是一众奢侈品商店和年轻的设计师潮牌店。往里走可以在尼斯老城，发现画家、镶嵌画艺术家以及新颖物品的设计师，跟他们聊一聊或许会很有启发。走累了可以选择一家餐厅，来一杯茴香酒开开胃。接着在尼斯可以品尝到加入了鳀鱼和橄榄和洋葱的薄饼 (pissaladière) ，或是鳀鱼和橄榄油制作而成的三明治 (pan-bagnat) 。如果想要吃轻食，名扬世界的尼斯色拉 (La Salade Niçoise) 怎么能不在尼斯品尝呢？或是点一道罗勒调味酱蔬菜粉条汤(soupe au pistou)。当然，尼斯烩菜 (Ratatouille) 也是不容错过的。

图片来源： © Ville de Nice, Veer

而每一年的冬天，尼斯狂欢节又给了一个欢聚在蔚蓝海岸的好机会。尼斯狂欢节是法国第一大狂欢节，也是全球最著名的狂欢节之一。每年2月开幕长达两个星期三个周末，每一年尼斯狂欢节都会有不同的主题举办五颜六色的花车游行。而尼斯狂欢节当然不能没有传统的掷花大战啦。在装饰有最美花卉图案的花车上，站着身穿当年狂欢节主题服装的模特，人们在欣赏这些模特的同时准备接到抛过来的各种不同的鲜花……

图片来源：©Ville de Nice – George Chéran-2019年尼斯狂欢节上的彩车游行

芒通 Menton

被誉为“地中海上的花园阳台”的芒通，可能并不被外人所熟知，这里似乎永远没有冬季。热情洋溢的柠檬黄，是它的主色调。特殊的气候和土壤让这里种植的柠檬成为法国美食餐厅的首选食材，年产量约200吨。芒通的柠檬有什么与众不同呢？这里气候温和，土地非常适合柠檬种植，柠檬是椭圆形而非圆形，果皮为细小的颗粒状，颜色鲜黄，待成熟以后经手工采摘，不做加工处理。从2015开始，芒通柠檬获得了受保护的地理标志，它的特性和质量获得了欧洲范围的官方认可，也是唯一获得了此认证的法国柠檬。

图片来源：© swaite / Getty Images

从1934年开始，芒通在每年2月举办世界上独一无二的芒通柠檬节 (Fête du Citron de Menton)。届时整个城市都将被柠檬围绕，这里的柠檬挞、柠檬慕斯怎可错过？而从地理位置上来说，芒通靠近意大利和摩纳哥公国，每年5月份举办的摩纳哥一级方程赛事 (Grand Prix F1 de Monaco) 汇聚了众多爱好者。

图片来源： © ville de Menton — 完成这样一幅图案，需要18吨水果

格拉斯 Grasse

即使你不认识格拉斯，但你肯定熟知法国的香水。格拉斯是香奈儿、迪奥等历史上香水神话的诞生之地。格拉斯香水已经被联合国教科文组织列入世界文化遗产了，但有所不知的是，在中世纪时期，格拉斯是一个以皮革制作的城市，如今的格拉斯则是香水的王国，拥有香水界的三个响亮的名号：Fragonard, Molinard, Galimard。

图片来源：© Amesy / Istockphoto — 诞生于格拉斯的香奈儿5号

五月是探访格拉斯的最佳季节，这也是格拉斯最耀眼的花朵——“五月玫瑰”的开花月份。这种花朵的香气稍纵即逝，完全无法以人工调制，因此在它们被采收之前早已被各大调香师和时装屋订购一空。在五月前往格拉斯感受鲜活娇嫩的五月玫瑰吧！

图片来源： © Sstajic / Istockphoto — 各种品种的玫瑰

格拉斯地区还有其他特别花朵品种，如薰衣草、桃金娘、玫瑰、橙花、茉莉花。从天然原料的生产到提取物的制造，在这里我们可以找到所有关于香水的知识和技术。在香氛萦绕的城市，参观完国际香水博物馆 (Musée International de la Parfumerie, MIP) ，前往Molinard香水厂的概念工作坊 (Atelier de Tarinologie) ，慢慢探索出一款自己专属的香水，成为人群中香气最独一无二的你，这是多么值得尝试的一件事啊！

艾克斯普罗旺斯 Aix-en-Provence

图片来源： © Sophie Spiteri

艾克斯普罗旺斯地区，除了传统南法小镇独有风光之外，还与画家塞尚的名字紧紧相连。在米拉波林荫大道 (cours Mirabeau) 的露天咖啡座，感受塞尚气息的同时，点一杯咖啡，再来一颗卡利松，甘苦香甜美妙地融合在一起，相得益彰。这种艾克斯普罗旺斯地区的卡利松 (Calissons) 杏仁糖，它是由糖渍普罗旺斯蜜瓜和本地盛产的杏仁磨粉而制作的小甜饼。如果你对卡利松情有独钟，那么可以去卡利松博物馆 (Musée du calisson) 看看，甚至可以报上一节短课，两小时的时间就可以轻松学习卡利松的制作，是不是很有趣呢？每年9月的第一个周日还会有卡利松的祈福活动 (Bénédiction des calissons) 。