仁济科普 | 月饼虽美味，切不可贪吃，一文教你看懂营养标签，拒绝被套路~

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中秋佳节，月饼当仁不让是节日的主角。有人喜欢把月饼当成零食吃，吃完月饼照常吃饭；有人把它当主食吃，一次可以吃两三个……月饼虽然美味，但从营养角度看，是能量高、脂肪高、糖含量高的“三高食品”。

以某月饼为例，每100g月饼能量为1783KJ，如果一个月饼的规格就是100克，那么这个月饼吃下去，相当于吃掉了一个人一整天所需能量的20%！

从营养、健康的角度建议，购买月饼时，要注意月饼包装上的配料表和营养标签，根据口味、喜好和健康状况选择。

今天就来和大家学习一下如何看懂食品包装上的配料表和营养成分表。

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在选购食品时首先看食品的配料表。

简单来说，配料表就是加工制作食品时所用到的原料，根据所用原材料的多少从多到少排列，排在最前面的就是使用最多的原料了，在选购食品时尽量选择配料表少的食品。

举个例子，下表是市场上常见的三款饮品。第一种就是我们常见的牛奶。第二种很容易让人们理解为是乳制品，但是只要仔细查看配料表就会发现其实这是一款用水冲兑出来的乳饮料。而第三款更是跟乳制品完全不沾边，更准确的说是一款含糖饮料，其中含有多少乳酸菌也是见仁见智了。

因此，食品的配料表很好的告诉我们所购买的食品到底是什么。

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其次，要看营养成分表。我们可以将营养成分表分成三列来看。

第一列是我国食品标签强制标示的4种核心营养成分（蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠）以及能量，简称“4+1”。

第二列是每100克或毫升所含有的营养素含量，当然有些食品会标注每一份含有的营养素含量，这一点要看清楚。

第三列就是营养素参考值，也就是每100克/毫升食品中，所含的营养素占人体一天所需营养素的百分比。

依然举个例子。下表是某薯片的营养成分表。

乍一看薯片的能量好像也不像我们想象中的那么高，但仔细查看我们就会发现：该产品标注的是一份（30g）食物所含的营养素含量，一般一包中等大小薯片含量基本在80克左右，家庭装更是达到了400多克，不知不觉中我们就会摄入过多的能量和不必要的饱和脂肪酸。

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再说营养素参考值（NRV%），很多人不理解到底是什么意思。简单来说，就是指每100g或100ml或每份食物中，所含营养成分的含量占每日所需营养素参考值的百分比。

举例来说，下表是两种面包的营养成分表。营养素参考值指的就是吃掉每100克面包就提供了一天所需能量的18%或者13%。同样摄入一百克两种面包，选择左边的人就比右边的人多摄入了14.5克的脂肪。所以，大家知道为什么自己吃的不多但是体重还是下不来的原因了么？

通过上述介绍，不知大家会不会看营养标签了呢？希望大家在选购食品的时候都都可以选到合适自己的食品。

值此中秋佳节之际，仁济医院营养科提醒大家：无论是月饼，还是其他食物，都要“讲究”着吃，只有健康食用才不会对身体造成负担！

作者 临床营养科 唐墨莲

原标题：《仁济科普 | 月饼虽美味，切不可贪吃，一文教你看懂营养标签，拒绝被套路~》

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