中秋江苏大闸蟹行情如何？“蟹老板”告诉你螃蟹啥时候最好吃

中宏网江苏9月18日电（记者 赵越）说起9月，是赏桂花、吃螃蟹的好时节。“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱”。自古螃蟹的鲜美便备受赞誉，近年来，螃蟹产业的发展迅速，长江中下游、辽河、闽江地区为产业带都形成了规模化产业格局。而江苏省螃蟹（河蟹）产量一直独占鳌头，2019年产蟹36.48万吨，约占全国总量的一半。

　　中秋假期临近，阳澄湖、南京高淳、淮安洪泽、泰州兴化……江苏各地螃蟹市场又热火朝天开市了。现在的螃蟹好吃了吗？今年生意怎么样？记者采访了多地的“蟹老板们”，来看江苏大闸蟹行情如何！

　　阳澄湖大闸蟹：中秋后才开湖

　　“但得阳澄蟹，不看菊花香”。风光旖旎的阳澄湖水质清纯、水草丰茂、气候宜人，是螃蟹定居生长最理想的环境。自古以来，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒，还发出了“不是阳澄蟹味好，此生何必住苏州”的感慨。

阳澄湖

作为螃蟹中的“金字招牌”，据悉，1986年开始，苏州市政府开始大力扶持发展阳澄湖大闸蟹养殖基地，致力于专业发展大闸蟹产业，2010年斥巨资深化阳澄湖大闸蟹生态养殖，至今已有三十多年。

　　阳澄湖总水面18万亩，但只有中湖适合养殖大闸蟹，因此产量并不丰裕，每年约2000吨。据悉，今年阳澄湖大闸蟹开湖时间为9月22日，也就是说，消费者想要吃到具有原产地商标认证的阳澄湖大闸蟹需要等到9月22日之后。

　　兴化大闸蟹：产量上涨20%

　　“全国餐桌上每四只大闸蟹就有一只来自兴化”。被誉为“中国河蟹养殖第一县”的泰州兴化，湖荡密布，河道交织，良好的条件供淡水螃蟹生长，大闸蟹养殖面积约120万亩，年产量可达25万吨，是阳澄湖大闸蟹产量的10倍，远销世界各地。

　　兴化安丰镇是“中国全民养蟹第一镇”，拥有长三角地区规模最大、覆盖面最广的螃蟹专业市场。2020年，安丰国蟹市场日均大闸蟹销量达1500吨，交易额达100亿元。

　　都说“金九银十”，九、十月是最佳的吃蟹时间，螃蟹也成了中秋国庆的最佳节礼之选。江苏省兴化市板桥公司相关负责人魏荣成告诉记者，现在的养蟹技术在不断更新进步，对饲料的要求也越来越高，激素含量限制严格，所以最佳的吃蟹时间还得往后推一推。“10月1日后，母蟹黄肥、公蟹膏足，不论公母都很好吃。”

　　魏荣成从事大闸蟹养殖、销售工作已经十余年了，自家的养殖面积已经逐渐扩展到了上万亩。“一般国庆、中秋双节来临的时候就是我们的大闸蟹销售旺季，今年我们的产量比去年上涨了20%，虽然今年的中秋时间比较早，但目前市场行情还不错，销量也稳步上涨。”

　　2020年至今，疫情的冲击影响了各行各业。魏荣成表示，今年的疫情对自己的生意影响不大，近年来电商物流的迅速发展也进一步带动了本地的螃蟹产业覆盖至全国。

　　固城湖大闸蟹：养殖面积连续20年稳定在20万亩以上

　　南京市高淳区的固城湖是优质大闸蟹的主产区，螃蟹养殖面积连续20年稳定在20万亩以上，以螃蟹为主的水产养殖业已成为高淳区最重要的富民产业和极具特色的地标产业。

　　据高淳电商协会相关人士介绍，今年高淳区螃蟹养殖面积21.2万亩，总产量可达1800万斤。目前，各地的大闸蟹产区都在加速拓展线上市场，据了解，高淳区注册登记的电商企业和个体经营户约1200家，网店约5500多家，电子商务规模呈快速增长趋势。

　　9月8日上午，高淳区举行南京固城湖螃蟹市场开业庆典仪式，正式对外营业，能够承载每日100万斤以上的销量要求。

　　洪泽湖大闸蟹：螃蟹节精彩纷呈

　　洪泽湖位于淮安市洪泽区，是全国第四大淡水湖。清澈的洪泽湖，滩涂水浅、阳光充足，鱼虾、螺蛳等天然饵料极为丰富，产出的大闸蟹体大膘肥，青壳白肚，吃起来鲜嫩无比。

　　著名蟹文化学者钱仓文教授曾说，“以洪泽湖为代表的淮蟹是中华绒螯蟹的南北双雄之一，是蟹中极品”。

蟹黄汤包

　　近年来，淮安紧扣“释放品牌价值，拉长产业链条”思路，与电商联手，紧抓节点宣传，促进品牌提升、农民增收。据悉，今年的第十六届中国·洪泽湖大闸蟹节将于9月底至10月底拉开帷幕。博览会、重大项目推介签约、亲子体验游、微视频大赛等10项活动精彩纷呈，营造出浓浓的节日庆典氛围。

　　当前，洪泽区大闸蟹养殖面积8.5万亩，预计年产量8000吨左右，其中母蟹125克、公蟹175克以上的比例达到70%以上，年产值10亿元以上。（图文来源：新浪财经、扬子晚报、无线淮安、新民晚报、摄图网等）