上海消保委：味千拉面一款儿童餐钠含量超成人需求量1倍多

餐馆推出的儿童餐到底适不适合儿童？

4月14日，澎湃新闻（www.thepaper.cn）记者从上海市消保委获悉，其网上调查显示，近五成家长每周都会带孩子外出就餐，超过一半的消费者认为儿童餐的营养成分更符合儿童需要。不过，上海消保委近期对多家餐馆儿童餐的比较试验显示，儿童餐普遍营养成分偏高，多个品牌儿童餐的饱和脂肪酸、糖的能量占比超过建议值、钠含量过高，其中味千拉面一款儿童餐的钠含量达成人需求量的2.26倍。

汉堡王等儿童餐饱和脂肪酸能量占比超建议值

上海市消保委透露，本次试验在上海市19家餐饮企业购买了标称为儿童餐的30件样品，餐饮种类包括快餐、日式料理、西餐、中式简餐等，价格从12元到108元不等。测试主要针对每件样品的饱和脂肪酸、糖、钠等营养成分。试验主要根据《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》（简称《膳食指南》）中4至17岁儿童所对应的营养成分每日摄入量进行比对分析。

《膳食指南》建议，4至17岁儿童每日摄入的饱和脂肪酸的能量占比应小于8%，以一个10岁男孩为例，每日摄入的饱和脂肪酸不应超过17克。上海市消保委本次试验所涉30件套餐中，仅有4件饱和脂肪酸能量实测值未超过其建议值，其余26件套餐均超过8%的建议值，涉及汉堡王、味千拉面、西堤等品牌。

在儿童餐糖的能量占比情况方面，《膳食指南》建议，4至17岁儿童每日摄入的糖的能量占比应小于10%，本次试验所涉30件套餐中，仅有5件未超过其建议值，其余25件实测值中，最高的能量占比达到了54.4%，是建议值的5.4倍，为麻辣诱惑的一款儿童套餐，包含的菜品有玉米汁、水果丁、蔬菜粥。

上海市消保委指出，在本次试验中特别值得注意的是，部分儿童餐钠含量过高的情况。按照《膳食指南》建议，4至17岁不同年龄段对于钠的需求各不相同，4岁儿童一般建议每日摄入低于1200mg；14至17岁由于生长发育的需要，是人一生中对钠的需要量最高的阶段，其摄入控制在2200mg（成年人一般控制在2000mg）。

本次试验所涉30件套餐中，上海市消保委按照一餐摄入一天需要量的40%计算，即超过钠含量800mg有19件，占到63%，其中最高的1件钠含量达1811mg，达成人需求量的2.26倍，是味千拉面的一款儿童套餐，涉及面条、叉烧、棒虾、鸡翅、蔬菜、鸡蛋、饮料。

专家：不要每天或经常食用儿童套餐

本次比较试验的专家顾问中国营养学会秘书长、复旦大学公共卫生学院郭红卫教授认为，儿童青少年处在生长发育期，膳食中营养素含量不平衡，对他们的健康会产生不利影响。

从上海近几年的调查数据来看，儿童青少年的营养不良率逐步下降，但超重肥胖检出率不断上升，随之而来的血脂异常率也在升高。

郭红卫透露，研究表明，儿童青少年时期的血脂异常与成年时期心血管疾病的关系密切。与儿童肥胖和血脂异常相关的因素是多方面的，除遗传因素外，膳食结构不合理、不活动或少活动是主要原因。饮食、运动是决定儿童营养状况的关键性因素，也是导致儿童营养不良的危险因素。因此，平衡膳食对儿童青少年非常重要。

鉴于儿童套餐的现状，郭红卫建议消费者食用儿童餐时，可在食用频率上给予重视，即不要每天或经常食用儿童套餐，“因为在日常生活中，假如某一餐的膳食不够平衡的话，可以通过其他餐来弥补这一餐的不足，如午餐食用了高脂肪的膳食，那么晚餐可以少些油脂含量；午餐蔬菜少，晚餐可以比往常增加些蔬菜量，甚至于第二天的膳食也可作相应的调整。”

郭红卫建议供餐企业调整儿童套餐的食物种类，减少食盐用量，提供能量总量适宜，碳水化合物、蛋白质和脂肪三大营养素供能比例恰当，添加糖含量较低的儿童套餐。

鉴于本次试验结果，上海市消保委认为，餐饮企业应当根据《膳食指南》，把儿童餐的营养特殊需求放在更加突出的位置，调整食物配比，合理组合套餐，制作真正符合儿童健康生长需求的“儿童餐”，并正确引导家长们为儿童合理安排膳食。