台风天也要排队买？上海人太爱鲜肉月饼了

中秋将至

有一项传统习俗是吃月饼

但不同地区的月饼馅料和做法各不相同

对于上海人来说

心中最好的那一口便是鲜肉月饼

2019年的一项大数据显示：

上海人吃掉了全国53%的鲜肉月饼！

前几天台风天

却依旧有不少上海市民冒雨排队

购买鲜肉月饼

当天还登上了微博热搜

鲜肉月饼的魅力为什么这么大

能够在上海月饼界一枝独秀呢？

与其他月饼的香甜馅不同，鲜肉月饼是咸味。且如生煎馒头、小笼包子一样，适宜现做现吃。卖鲜肉月饼的店家往往临街架起一个平底炉子，现场烘焙，鲜肉月饼出炉时应酥皮热乎乎，肉馅微微烫口流汁，咬下去又鲜又香。为了这一口美味，上海人是心甘情愿排队五六个小时。1980年的统计就显示，上海市饮食业今年共有147个单位生产月饼，其中有127户生产鲜肉月饼。

△1963年9月25日，顾客在上海第一食品商店购买月饼。新华社记者顾松年摄

△上世纪70年代末，上海各食品店月饼上市。新华社记者张平摄

排队买鲜肉月饼

在上世纪八十年代就是一道风景线

报载1982年，在静安寺“西区老大房”门口到了中秋节前夕，仅9月7日一天，就卖了14700多只鲜肉月饼。在真老大房，“排队队伍会绵延数十米一直排到天津路，成为南京路上一道独特风景”。据说近年来店家还规定每位顾客购买的上限。并提早半小时开门，8点半就开卖。队伍特别长时，真老大房还会给顾客发号码牌，避免秩序混乱。“有一次发了500个号码，后面依然是长长的队伍。”

为鲜肉月饼应该是一两一个还是半两一个，当时报上也时有争论。有人觉得半两一个做起来费事，但也有人坚持半两的月饼烘焙起来更容易酥。还有记者将之上升到为人民服务的角度，倡议店家要做一两的月饼也要做半两的月饼，以提供给顾客更多选择。

一直推陈出新

开售各式鲜肉月饼

今时今日，网红月饼里往往在传统的馅料之外，放入小龙虾等新奇食材，引人关注。但其实早在上个世纪80年代，聪明的店家就已经在尝试。1983年，淮海中路国泰电影院对面北万新糕团店新增特色鸡肉月饼，馅芯含鸡肉百分之七十三，含精肉百分之二十七。该月饼具有酥、鲜、嫩特色，每只半两，售价一角五分。

到了今天

光明邨、新雅粤菜馆、泰康

三阳、王宝和、邵万生……

这些老品牌依然在探索新品种

今年

沪上这些老字号鲜肉月饼又上新

看看都有哪些品种？

光明邨今年除了传统鲜肉月饼

还有蟹粉鲜肉月饼

新雅有“腌笃鲜”鲜肉月饼

鹅肝鲜肉月饼、藤椒鱼鲜肉月饼等

泰康榨菜鲜肉月饼

三阳南货店

今年有三阳菌菇鲜肉月饼

邵万生还推出了

特色糟香鲜肉月饼

鲜肉月饼！yyds！

今年中秋

你买鲜肉月饼了吗？

你最爱吃什么馅的月饼呢？

来源：东方网综合

原标题：《台风天也要排队买？上海人太爱鲜肉月饼了！40年前的南京路上就排长龙→》

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