店长兼店，能解决好酒店经营问题吗？

本文来自微信公众号“次方点评”（ID：cifangdp）。

在平时的经营中，如果门店处于稳定的成熟期，例如，过夜出租率达到85%以上，从成本角度，您会考虑接受店长兼店吗？店长兼店，从门店角度，从店长角度，需要具体什么样的条件？

文 I 安歌

近日，次方点评在投资人交流群发起了一期关于“酒店缺好店长，店长兼店模式是否考虑”的话题讨论。当期讨论累积有11名行业资深投资人参与，大家累积投资门店数60+家。针对这个问题，资深投资人各抒己见，希望能给到酒店投资人参考。

一、话题背景

次方点评遇到很多投资人感叹“好的店长就跟买彩票一样，可遇不可求”。假设您的门店招聘了很久，也没有遇到合适的店长，而区域有一个能力强，对内可以管理好团队，对外可以做客户营销，哪怕业主不过问，门店生意也能做得很好的店长，您是会考虑让这位店长兼顾管理2家店（下文统称店长兼店），还是考虑在内部培养1位？

二、要不要店长兼店

有7位投资人支持，其中5位正在使用店长兼店的管理模式：

张总：我的两家店在共用一个店长，省钱是一方面，沟通、理念也是一方面。

刘总：目前我们门店的人员配置比较齐全，店总也是我们培养出来的，其中有2家门店用的就是同一位店长，主要是可以开源节流、省钱。

仲总：如果在店长兼店和培养人员中选择，我觉得还是选店长兼店。培养店长需要耗费业主的精力，也很有可能培养好了一个店长没多久又走了，毕竟现在行业通病是店长储备不够。

徐总：我觉得店长兼店，涉及到商业模式的创新，大家若都能打破这个瓶颈，酒店人员共生，共享，也不一定是坏事！就目前我自己的门店是一店长多门店，只不过管理的每家店给予了一定的补助！

一来培养了他们的多样化管理能力，二来也根据他们的多劳多得，他们也愿意，最重要的还是为了开源节流，省钱！

蔡总：我认为一个好的酒店关健是位置、品质、品牌、好的店长、好的团队。好店长非常难寻，我现在4家同品牌门店都是兼职店长。

2014年，我加盟国内某中档品牌，碰到了一个优秀的店长，在沟通和业务能力上都很好。2016年，我第二家同品牌门店开业时，就选了他兼店管理，现在在我店里工作5年了。我觉得兼店的好处是：一能够达到沟通的融合；二能够降低费用；三平常沟通交流融畅，日常营运成本可控。

邱总：我的门店都在同一个城市，目前正在采用多家门店共用1位店长的模式。

乐总：有在这样考虑，但目前还没找到合适的人选。

4位不支持店长兼店的管理模式：

吴总：我感觉还是，全职店长比较好一点吧。一个店长管多店，主要是店长的精力根本顾不过来，毕竟每家店的情况不太一样。

伟总：不考虑，坚决不考虑。我也是该模式的受害者，之前我的店长管理2家门店，店长的精力根本顾不上来，一周到门店一次，其他事情都是店助做，店助天天给店长做数据了，根本没时间做外销。

至于说店长省钱这个说法，其实工资都一样，店长加上店助的费用，一点都不省。如果是店长管单店的话，只要有个得力的值班经理也是一样。

福总：我认为并不是每个店长都具备兼店的能力，从我个人角度，我反对店长兼店。

首先，签加盟合同时并没有说是店长要兼管两个店，业主付的是一份完整的工资。

其次，店长兼店，店长精力被分散，会管理不好门店。同地域酒店竞争大，一个店长只有三天在店里，他就没有充足的时间做酒店管理工作。比如，早餐质量、卫生服务、OTA平台信息，都没有精力管理了，兼店时间长了，门店生意将会一落千丈。虽然门店配了店助，但也形同虚设。

针对有的投资人建议门店的过夜出租率达到了85%可以考虑这种模式，在这样的情况下，我个人也是不愿意让店长去兼店管理。这样最多节省了6000元，但是一个好店长天天守在门店，对门店加强管理，随时看看房态，努力创收，门店生意会越来越好，一个月可以多赚几倍的6000块。

如果店长要分精力去照看另一个店，那么今天的流量来了，谁来关注房态管理？谁来进行灵活调价呢？

蓝总：我觉得最主要的就是精力顾不上来吧，所以还是全职店长比较好一点。

三、店长兼店需要具备什么样的条件

门店需要具备的条件：

吴总：业主考虑更多的是营收，要盈利赚钱，只要门店业绩好。

刘总：

1.2个门店股东基本上一致，应该可以考虑店长兼店。

2. 门店人员配置算比较齐全，比如，我的2个门店都有销售做推广，部门也有经理，这样1个店总带2个店应该是可以的。

3.开荒店和成熟店的运营方式完全不同。如果门店过夜出租率85%以上，各个渠道的客源相对稳定，算是成熟店，这样对店长拓展要求没那么高，双店长是可以的。

伟总：我觉得店长是一部分，还有一部分是需要业主来配合！毕竟现在负责任的店长太少了，加上行业缺人困境，很难找到好店长，或者一个有能力的店长几乎都安排到直营店了。

乐总：个人觉得还得要看店助给不给力。

店长需要具备的条件：

吴总：能让门店盈利赚钱，这也是合格的职业店长的能力表现。

徐总：一店多用的前提，肯定是管理能力足够的前提下。只要价格体系能够掌控得比较好，内部管理说得过去，减少不必要的浪费，就可以店长兼店。

至于如何激励店长，多劳多得，主要就是大家一起合作能够共同富裕。总结下来，就是从酒店的业绩、成本、服务三方面考虑。

四、次方点评

通过本次的话题讨论，以及对投资人投资门店数和背景的了解，我们发现，店长兼店模式不一定适用于所有酒店，但在一定程度上可以解决好店长缺乏的困难，比如这些情况下，投资人会考虑店长兼店模式：

1. 如果只有一位好店长可以选择，在店长兼店与自己培养人才之间，短期内，投资人会更倾向于店长兼店。

2. 在平时的经营中，如果门店处于稳定的成熟期，例如，过夜出租率达到85%以上，从成本的角度，会考虑接受店长兼店；如果是自己的多家门店，人员配置齐全时，也会考虑店长兼店。

3. 如果是该位投资人在同城市投资了多家门店，也会倾向于使用店长兼店的模式，甚至有的投资人会考虑搭建自己的专业运营团队。

而在该城市投了多家门店多个品牌，或者门店不在同一个城市的投资人则希望聘用全职店长。

当投资人在加盟连锁品牌没有好店长的情况下，投了多家门店的投资人已经在考虑或者有的已经搭建起自己的运营团队，除了品牌加强店长体系的搭建和培养外，经营模型上我们不妨做以下几种猜想：

1.未来国内的中高端酒店品牌，会不会大力发展特许经营模式？

2.专业输出运营管理团队，但不需要品牌加盟的公司会不会大量诞生？

3.同一个城市多家酒店业主，会不会考虑联合组建第三方监督小组，各门店巡查运营情况，给出指导建议？