全生态产业链发力，金锣“航母”品质护航

还柳青河一河碧水，让多个黑臭水体恢复清澈，金锣水务治污“兰山模式”国内国外多点开花……日前，在一系列“兰山模式”相关的报道中，本报为您全方位多角度解读了金锣水务污水治理走过的发展之路。作为国内肉类养殖、屠宰和深加工方面的龙头企业，污水治理仅是金锣集团打造全产业链模式中的一环，这条从猪种、生态育养、安全加工到冷链物流，以品牌、渠道、产品创新、供应链协同以及企业文化等核心竞争力共同建构的全生态产业链才是金锣这艘“肉制品企业航母”最有力的护航。

经过金锣净水系统处理过后的水域

污水治理仅是“冰山一角”，全产业链模式贯穿始终

金锣工作人员正在检测水质

“大多数消费者对金锣的了解，可能只局限于产品，以及‘火出圈’的金锣水务污水治理‘兰山模式’，而对金锣背后庞大的全产业体系知之甚少。”金锣集团相关负责人表示，污水治理，是金锣生产加工环节中的一部分，也是金锣斥数十年之力打造的全生态产业链中的一环，这个环节能够在乡镇污水治理领域大放异彩，也证明金锣集团对这条产业链上每个环节的投入和重视。

作为国内肉制品行业的领军企业，在创立之初，金锣就将“民以食为天，食以安为先”的概念深深融入企业发展理念中，在向全国性品牌进发的过程中，金锣集团确立了“一切为了人类健康”的价值观和“打造健康食品产业链，让消费者食肉无忧，美味尽享”的企业使命，始终将食品安全视作企业发展和生存的底线，在此基础上，不断围绕肉类深加工拉长产业链，逐步打造了“资源型起步、链条式延伸、循环式发展 ”的全产业链发展模式。

从已经构建完成覆盖猪种、生态育养、安全加工到冷链物流的全生态产业链，实现高品质肉源安全、稳定供应，到建立完备的食品安全控制体系、食品安全追溯体系以及食品安全保障体系，再到将质量监控融入其全产业链的生猪饲养、屠宰分割、生产加工、冷链运输、终端销售等环节……在金锣做大做强的路途中，独有的全产业链协同发展体系贯穿始终，成为金锣保持强劲增长态势的关键。

解读金锣全生态产业链，各环节可直接责任细究到人

位于产业链上游的养殖场是肉制品生产的“第一车间”，在肉源方面，金锣探索出一条“公司+农户+基地”的新型养殖体系，以金锣集团为龙头，建立规模化的养殖基地，召集并指导农户养殖，从根本上保证原料肉安全可追溯，也为产业精准扶贫贡献力量。金锣还自主研发“猪e管”物联网平台，该平台应用了物联网技术，通过配套自动供料、自动喂养、空气质量全日时监控等智慧养殖信息系统，对猪场数据进行快速采集、展现、分析，实施猪场的科学化管理，为肉源品质保驾护航。

“在屠宰加工方面，金锣率先从德国、美国等引进屠宰分割线、高温火腿肠生产线、低温肉制品生产线等，构建并完善了一套科技性较强的畜牧产品标准化生产体系，建立了自动化中央控制系统，对关键环节CCP点实现24小时全程监控。”金锣集团相关负责人表示，同时借助全产业链模式的优势，金锣打造了一套完整的食品安全可追溯体系，实现了“从饲养到餐桌”的全透明可追溯，并建立360度全方位检测体系，“一旦出现质量问题，这套可追溯体系不但可追究到原材料的来源、加工过程等，甚至可以细化到出现产品质量问题的环节乃至个人，迅速弄清问题出在哪里、责任追究到人，这也倒逼整个产业链严格自律。”

此外，金锣集团严格执行“冷链生产、冷链运输、冷链销售、冷链经营”的冷鲜肉专卖营销模式，在运输、销售过程中，将经过严格检疫的冷鲜肉始终保存在温度为-2℃到4℃的环境之中。目前金锣拥有1500多辆冷链物流运输车辆及GPS跟踪系统，全方位、不间断的冷链终端销售也是“从饲养到餐桌”全产业链模式中的重要一环。

依托全产业链布局，金锣合理布局养殖、屠宰和肉制品深加工等优势业务板块，有效提升了企业成本控制能力、产品质量控制能力和抗风险能力，持续增强盈利能力及市场竞争力。

品质提升是关键，启动“多轮驱动”全渠道经营战略

在这条全生态产业链构建完成的过程中，品质提升乃至品质管控，始终是金锣发展的重中之重，在金锣集团内部，品质提升被称作“一条没有终点的跑道”。多年以来，金锣不断推动品质管理迈上新高度，其生产的500多种高、低温肉制品和卤制品，为消费者提供了多元化、高品质和更健康的肉食消费首选。

有业内人士表示，在金锣集团的发展壮大路径中，以消费者为本的品质管理是其获得市场认可的保障，而企业管理、文化、品牌、产品、渠道等全产业链的锻造与升级，才是其打造品质样板、应对外部风险的一切本源。

好产品也需要借助好渠道销售，在经过多年的渗透后，金锣集团已基本完成对国内市场的深度覆盖。在深耕传统渠道的基础上，金锣集团还加快落地“线上线下结合、多轮驱动”的全渠道经营战略， 构建出了一条线上线下融合并覆盖全渠道的新零售体系。

金锣集团还依托自身企业结构化优势，将产业链条延伸至多个相关联领域。“‘兰山模式’的多地开花，是金锣产业链条在环保治污领域取得成果的展现，在大豆深加工、医疗康养等领域，金锣同样取得了显著的成就。”金锣集团相关负责人表示，在大豆深加工方面，金锣集团的大豆蛋白产品远销90多个国家和地区，同时还创新研发大豆低聚糖、提能大豆肽等功能性产品；在医疗康养方面，金锣于2017年投资20多亿元兴建了临沂金锣医院，并已顺利通过三级医院验收。

新黄河客户端记者：李奇宏

更多内容请关注新黄河客户端。应用商店搜索“新黄河”,下载安装。新黄河，与时代一起奔流！