知乎变成泻乎？定制月饼致人腹泻，医生：入口食物不容马虎

撰稿 | 多客

来源 | 贝多财经

在某种程度上，知乎在中秋节到来之前“改名”了，名为“泻乎”？据了解，这源于知乎的中秋节定制月饼，足以致使食用者腹泻。9月8日，“知乎月饼吃了拉肚子”还一度登上微博热搜榜首。

而后，知乎回应称，相关月饼符合食品质量标准，但忽略了用来替代蔗糖的麦芽糖醇可能会导致一部分人不耐受，造成身体不适。为此，知乎诚恳道歉，并进行产品召回。

谢邀、“泻药”分不清

此前，有网友指出，知乎月饼“为追求低糖，把原本占月饼总重约20%的糖分全都换成了糖醇，引起腹泻”，有更有网友称知乎月饼为“泻药”。知乎在致歉信中表示，“对于月饼问题给大家带来的困扰和不便，我们诚恳地道歉”。

值得一提的是，“泻药”还是知乎的传统，其谐音为“谢邀”。对此，知乎本次月饼采销负责人坦言，“身为知乎员工，万万没想到，我们会以这样的姿势成为知乎‘泻药’传统的一部分。”

知乎称，其初衷是从供应商提供的产品中选购更健康的低糖月饼，忽略了用来替代蔗糖的麦芽糖醇可能会导致一部分人不耐受。对于出现不适的“知友”，知乎已经联系并提供尽可能的补救与服务。

但在中国营养学会会员、营养师王佶看来，这件事只能说明知乎采购真的不行。王佶在社交平台中称，“为什么所采购不行呢？因为某宝有很多不添加蔗糖的月饼，也没有人投诉拉肚子呀。”

同时，王佶认为，意味追求低糖月饼不代表真的健康，所谓低糖月饼致使把蔗糖减少了，而馅料里的白芸豆和外皮的淀粉依旧是碳水化合物。王佶还表示，“请不要发明创造一些‘异端’”。

不过，也有医生表示理解。其中，南开大学附属天津第一中心医院生殖医学科主治医师方祺表示，相信知乎的出发点是善意的，是为了食用者的健康考虑。方祺认为，入口的食物还是不容马虎，安全警示还是有欠缺的。

据了解，方祺正是知乎月饼“泻药”中招的一员。方祺科普称，“有部分人群对代糖不耐受，会引起腹泻腹胀等胃肠症状（譬如我）。所以，代糖不是人人适合摄入的。”

针对所谓低糖一事，丁香医生也在9月8日的推文中表示，随着人们的健康意识不断提高，对于蔗糖有了戒备，部分商家就玩起了文字游戏，市面上充斥着许多0蔗糖产品，但背后可能暗藏玄机。

丁香医生认为，很多商家会选用结晶果糖替代蔗糖，以追求更好的口感，更打出 0蔗糖的口号，容易对消费者产生误导，果糖的热量与蔗糖相当，大部分还是从淀粉转化而来，对于糖尿病及前期人群来说，危害不亚于蔗糖。

已有前车之鉴

贝多财经了解到，除了知乎外，元气森林也曾因其推出的所谓“0蔗糖”饮料而遭到央视新闻、新华网等媒体打假。其中，新华网曾评论称，元气森林该好好反省，并配图称“文字游戏一时爽，翻车塌房难收场”。

2021年4月10日，元气森林发布声明称，对此前的误导宣传进行了道歉，并称从3月20日起生产的森林乳茶，包装上“0蔗糖 低脂肪”更改为“低糖 低脂肪”。

根据央视新闻早前报道，有专家表示，市面上标称“零卡零糖”的饮料，甜味大多来自甜味剂，其热量比高糖分饮料低。“但它也并非完全健康。国际上已发现，摄入甜味剂会对人体的糖耐量及血脂代谢产生一些不良影响。”

北京协和医院临床营养科主任医师陈伟称，“零卡零糖的味道大多数来自于商业的甜味剂。甜味剂本身是安全的，可以分为带热卡的甜味剂和不带热卡的甜味剂，那么它能够产生更多的甜味，甚至比蔗糖要甜200-300倍。”

陈伟指出，如果单纯和含糖饮料相比，0卡0糖饮料确实对防治肥胖有帮助；但如果和水相比，由于甜味剂在大脑中会产生兴奋的作用，会引导你摄入更多的高热量食物，从这个意义上来说无糖饮料并不是完全健康的饮料。

根据我国《预包装食品营养标签通则》的规定，食品中的糖含量少于0.5g/100g(固体)或100mL(液体)，即可标注为“无糖食品”。不过，元气森林此前的乳茶产品的配料表中列出了结晶果糖，苏打气泡水中也含有赤藓糖醇。

王佶解释称，无糖饮料指的是完全不添加糖的饮料，其中的甜味来自于代糖或者甜味剂。例如无糖可乐，就是其中的代表。无蔗糖饮料，指的是不含蔗糖，但是还有乳糖或者果糖。

“元气森林乳茶，是不可能完全做到无糖的，因为它含牛奶，只要有牛奶，就一定有乳糖”，王佶认为，无论乳糖还是果糖，均对血糖有影响，但比蔗糖要小的多。

那么，如何选择无糖食品？有专家曾表示，首先要选择正规厂家生产的无糖食品。其次，要看配料表，不仅要看有无蔗糖含量，还要考虑食物本身是否含糖。如：无糖糕点是用淀粉做成的，而淀粉本质就是糖，在人体内可分解为葡萄糖。

就知乎本次的月饼事件而言，出发点是“追求低糖”，但月饼中的其他配料，如月饼皮为淀粉，本身就已经排除在外。丁香医生在其推文中表示，仅就代糖产品而言，木糖醇、罗汉果苷等代糖产品，在保证用量的情况下可以放心选用。

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原标题：《知乎变成泻乎？定制月饼致人腹泻，医生：入口食物不容马虎》

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