节气 | 白露：燕归又来雁

白

09.07

2021

露

今天，我们迎来二十四节气中的白露。白露，意味着一年之中最秋天的时节就要到了。历书说“斗指癸为白露，阴气渐重，凌而为露，故名白露”。由于天气逐渐转凉，白昼阳光尚热，太阳归山，气温便很快下降，夜间空气中的水汽凝结成细小的水珠，非常密集地附着在花草树木的绿色茎叶或花瓣上，呈白色，尤其经早晨的太阳光照射，看上去更加晶莹剔透、洁白无瑕，十分惹人喜爱，因而得“白露”的美名。

白露节气，昼夜温差加大了。按照古人说法，是“大抵早温、昼热、晚凉、夜寒，一日而四时之气备”，一天当中像是四季轮替。早晚秋凉，白天夏热，这正是“秋令”的特征。

白露三候

一候鸿雁来

鸿雁是古代物候观测史上重要生物标识，按古人说法，鸿大雁小，是不同的两种。鸿雁二月北飞，八月南飞。白露时节，大雁自漠北而来，途中已然霜雪。

二候玄鸟归

玄鸟就是燕子，小燕向越冬地飞去。春暖“玄鸟至”，来时是“比翼双飞”而来；秋凉“玄鸟归”，去时是“拖家带口”而去。

三候群鸟养羞

“羞”同“馐”，是美食。养羞是指鸟类趁着秋果丰硕、秋虫肥美之时大快朵颐，养得羽翼丰满，以此御寒。同时积攒和储藏美食，备足过冬“粮草”。

白露民俗

01

祭禹王

白露时节是太湖人“祭禹王”的日子。禹王是传说中治水英雄大禹，太湖畔渔民称为“水路菩萨”。每年正月初八、清明、七月初七和白露时节，都要举行祭禹王的香会。其中又以清明、白露春秋两祭的规模为最大。

02

吃龙眼

福州有个传统习俗叫“白露必吃龙眼”。白露时节，龙眼个大核小，味甜口感好，此时吃龙眼是再好不过的了。当地人认为，在白露这一天吃龙眼有补身体的效果。这是因为龙眼有补血养血的功效，让人脸色红润。

03

采“十样白”

在浙江温州一带，尤其是苍南、平阳等地，在白露时节有采“十样白”（也有“三样白”的说法）来煨乌骨白毛鸡（或鸭子）的习俗。“十样白”就是十种带“白”字的中草药，如白木槿、白毛苦等中草药。

04

饮“白露茶”

经过夏季的酷热，白露前后正是茶树生长的极好时期。白露茶既不像春茶那样不经泡，也不像夏茶干涩味苦，而是有独特的甘醇清香味。白露节气之前采摘的茶叶叫早秋茶，从白露之后到十月上旬，采摘的茶叶叫晚秋茶。相比早秋茶，晚秋茶的味道更好一点，尤受老茶客喜爱。

05

喝“白露米酒”

每年白露一到，苏浙地区都有自酿白露米酒的习俗，用以待客。白露酒用糯米、高粱等五谷酿成，略带甜味，故称“白露米酒”。

06

食鳗鱼

自白露这个节气起，老苏州人会吃些石榴、白果、梨等水果，养阴润肺；还会吃些鳗鱼（鳗鲡），因为鳗鱼这时最为肥美，当地有“白露鳗鲡霜降蟹”之说。

07

打核桃

白露时节是核桃成熟的时期。农谚中有“白露打核桃、吃核桃”的说法。这并不是因为核桃成熟才如此说，主要是白露节气到来后，天气渐冷，人体需要一些温补的食物让身体逐渐适应。

白露诗词

人们常说，不似夏至的热烈浓郁，不似霜降的直白露骨，白露是二十四节气中最美的一个，它究竟有多美？又美在哪里呢？我们可以在古诗词中一探究竟。

《诗经·蒹葭》

蒹葭苍苍，白露为霜。所谓伊人，在水一方。

溯洄从之，道阻且长。溯游从之，宛在水中央。

蒹葭萋萋，白露未晞。所谓伊人，在水之湄。

溯洄从之，道阻且跻。溯游从之，宛在水中坻。

蒹葭采采，白露未已。所谓伊人，在水之涘。

溯洄从之，道阻且右。溯游从之，宛在水中沚。

《杂诗》

西晋·左思

秋风何冽冽，白露为朝霜。

柔条旦夕劲，绿叶日夜黄。

明月出云崖，皦皦流素光。

披轩临前庭，嗷嗷晨雁翔。

高志局四海，块然守空堂。

壮齿不恒居，岁暮常慨慷。

《玉阶怨》

唐·李白

玉阶生白露，

夜久侵罗袜。

却下水精帘，

玲珑望秋月。

《凉夜有怀》

唐·白居易

清风吹枕席，

白露湿衣裳。

好是相亲夜，

漏迟天气凉。

《月夜忆舍弟》

唐·杜甫

戍鼓断人行，边秋一雁声。

露从今夜白，月是故乡明。

有弟皆分散，无家问死生。

寄书长不达，况乃未休兵。

《白露》

唐·杜甫

白露团甘子，清晨散马蹄。

圃开连石树，船渡入江溪。

凭几看鱼乐，回鞭急鸟栖。

渐知秋实美，幽径恐多蹊。

《白露》

唐·鲍溶

清蝉暂休响，丰露还移色。

金飙爽晨华，玉壶增夜刻。

已低疏萤焰，稍减哀蝉力。

迎社促燕心，助风劳雁翼。

一悲纨扇情，再想清浅忆。

高高拜月归，轧轧挑灯织。

盈盈玉盘泪，何处无消息。

《满庭芳·碧水惊秋》

宋·秦观

碧水惊秋，黄云凝暮，败叶零乱空阶。洞房人静，斜月照徘徊。又是重阳近也，几处处，砧杵声催。西窗下，风摇翠竹，疑是故人来。

伤怀！增怅望，新欢易失，往事难猜。问篱边黄菊，知为谁开。谩道愁须殢酒，酒未醒、愁已先回。凭阑久，金波渐转，白露点苍苔。

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原标题：《节气 | 白露：燕归又来雁》

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