饮食与贫血的是是非非

原创 姚云 营养济语

饮食与贫血的是是非非

贫血是指血液中红细胞和血红蛋白降低的常见临床症状，是多种疾病的症状和信号。今天我们来了解一下饮食怎样改善贫血！

饮食改善贫血的误区：

1.贫血都是缺营养

错。贫血可以由缺营养所致，但不都是。贫血的病因主要有三类：一是红细胞生成不足，最常见的原因是缺铁、缺叶酸、缺维生素B12 等，只有这类贫血患者可以视为缺乏某些营养素。二是红细胞破坏过多，比如溶血性贫血等。三是失血性贫血，比如外伤流血过多、月经量过多等，都可以造成失血性贫血。后面两种贫血与营养无关。

2.贫血只需多吃蛋、奶

错。牛奶中含有丰富的钙、蛋白质，但含铁较低。蛋黄含铁量虽高，但铁的吸收率低，都不是补铁优选品。动物肝脏、血含铁量高，吸收率也高，缺铁性贫血患者可多补充。

3.多吃红枣、红糖能改善贫血

错。每100 克干枣含铁只2 毫克，且能被身体吸收的更少，对改善贫血作用十分有限。红糖含有多种氨基酸、维生素和微量元素，但是含铁少，缺铁性贫血的患者多吃也不补铁

4.吃红皮花生能改善贫血

不全对。花生的红衣能抑制纤维蛋白溶解，增加血小板含量，对某些特定出血引起的贫血有一定的效果，但对缺铁性贫血和其他类型的贫血无效。

5.坚持吃素对身体好

错。刻意少吃甚至不吃肉类食物，导致铁元素和蛋白质摄入过少，反而引起贫血。日常饮食上我们应该荤素搭配，适当多吃鱼、虾、鸡肉、牛肉等，保证摄入优质的蛋白质和铁元素。

6.吃蔬菜水果不能补血

错。吃蔬菜水果虽然不能补铁但多吃蔬菜水果可促进铁的吸收，蔬果中含有丰富的维生素C、柠檬酸和苹果酸等有机酸，与铁元素结合后形成络合物，可以增加铁元素的溶解和吸收。

7.多喝茶没有坏处

错。茶叶中的鞣酸可与铁元素形成难以溶解的盐类物质，从而妨碍机体对铁质的吸收。长期饮浓茶可导致缺铁性贫血，或令已有的贫血很难纠正。

如何正确饮食改善贫血

1.缺铁性贫血：

①补铁的最佳来源是红肉、动物血及肝类内脏，它们均含有丰富的铁质，且易于吸收，应适当食用。

②维生素C 能促进机体对铁的吸收和利用，应适当多进食富含维生素C 的食物，如各种新鲜蔬菜与水果，但菠菜中有富含影响铁吸收的草酸，建议焯水后食用。

2.巨幼红细胞性贫血:

叶酸或维生素B12 缺乏，可导致巨幼红细胞性贫血。动物内脏、海产品、瘦肉、腐乳，以及小米、玉米等粗粮和绿叶蔬菜中含量较多，可适当食用，必要时遵从医嘱服用叶酸或维生素B12补充剂。

小结：

改善贫血，重视营养均衡是关键，针对易发生贫血人群，应首先克服与纠正挑食、偏食等不良饮食习惯，重视主副食、荤素、粗细粮的合理搭配，注意食物多样，保证饮食均衡，防患于未然。

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