鼎丰真：匠心传承，香飘百年

“中秋赏月称佳节，饼以象形价倍增。百果名繁多种类，家家供献胜红绫。”

说到月饼长春人都会首先想到的名字就是“鼎丰真”。1911年（宣统三年），王信瑞在长春市商贸区的大马路与四马路十字路口处建起了一个大作坊，起名叫“鼎丰真”。

作为长春本土的百年老字号，鼎丰真旨在宣传中国传统文化，弘扬中华传统节日，传承中华传统美食。

过中秋，买月饼总是少不了那几种传统口味：五仁、白糖、黑芝麻，很多长春人从小对月饼的认知就是从鼎丰真的五仁月饼开始的。鼎丰真以传统工艺生产京式提浆月饼而闻名，提浆月饼饼皮松软、耐储存，咬上一口，月饼馅中的油带着馅料的香味溶入皮中，浓郁的籽仁与淡淡的果脯清香浑然一体，醇厚香甜的味道萦绕在舌尖，这就是中秋的味道，这就是家乡的味道。

“巧出饼师心，貌得婵娟月。入厨光夺霜，蒸釜气流液。”说的就是月饼的制作工序。鼎丰真特有的传统月饼制作工艺，现已被列入吉林省非物质文化遗产名录。

在人们追逐新鲜体验的现在，“老”越发变得弥足珍贵，老字号的文化传承不仅在于推陈出新，更贵在坚守一颗质朴的初心。鼎丰真一直以来秉持“真料、真技、真品、真味”的质量观，在消费者们之中赢来了好口碑，口味好、价格实、品种多、信得过，成为消费者的共识。

鼎丰真见证了长春的百年历史，不论是贫瘠或是富有，鼎丰真糕点代表着一种独特的味道，总会出现在人们的餐桌上，在长春甚至有“没吃过鼎丰真糕点，就还是没真正来过长春”的说法。来长春旅游，热心的老长春人总会给游客们推荐鼎丰真糕点，这种香酥厚重的糕点，就像是长春人热情敦厚的性格写照。

“信为先，品为本。一言九鼎，天下皆丰。”鼎丰真始终走在行业标准的前列，对产品质量严格要求，并坚持高标准严操作。鼎丰真将匠心揉进了月饼中，这种香酥古老的味道，印入了长春人的记忆里，并将一代代延续下去。