童年的回忆，儿时的三角粑藏着你记忆里老山城的味道

相信重庆人的童年，一定有着这样的记忆，街头巷尾一辆跛落的三轮车上放着一个四四方方的小锅子，一声“三角粑咧，块钱两个！”的吆喝，一股淡甜香味幽幽飘来。“定力”不行的你，一不小心就被这个味道“勾引”去了。

当那个年代渐行渐远，三角粑的香味也很少再闻到了，不过今天，小编就探寻到了一家还在卖三角粑的店，这就为吃货们呈上。小编一大早就赶往该店，还没来得及吃早饭，就先健了个身，时间尚早，但已经有不少市民穿梭在大街小巷。走进店里，一眼就看到了熟悉的奇歪歪三角粑，金黄色的外皮，棱角分明的三角形，“乖巧”的排列在餐盘上，一股甘甜的香味扑鼻而来。

小编正巧碰到了老板在店内麻利地做着三角粑，三角粑是以大米为主料，大米和糯米浸泡后磨成米浆，加入鸡蛋再放入温水，所有原料调制好后迅速的搅拌，大概半分钟的时间“白白嫩嫩”的米糊便完成了。老板打开了神奇的“四方八分”模具锅，将油细致地刷到锅中的每个角落，锅已烧热，油香四溢，还没吃早饭的小编，已经有点控制不住自己的“哈喇子”了。

刷完了油，老板便将米糊倒入锅内，只见丝滑的米糊，规规整整的在模具中成型了，这个画面，治好了小编的“强迫症”。关上锅盖，开始烤制，只需静静等待三分钟，香喷喷热乎乎的三角粑就出炉了。小编在一旁馋了半天，赶紧买了两个，三角粑入口香酥软糯，还带着点淡淡的甘甜，刚刚饿着肚子爬坡消耗的能量仿佛瞬间就得到了“充电”。

三角粑曾是川渝地区的“明星小吃”红极一时，热销不断，到了九十年代末开始衰退，至今只有极少数摊摊在经营了。金灿灿、热乎乎的三角粑，最诱人的部分，是那尖尖的三个角，趁热大大的咬上一口，又脆又香，然后再沿着边缘，慢慢地吃，外皮酥脆，内里软糯，米香味和油煎味混为一体，顿时充满了整个小嘴。

西南都市报（首席记者  樊富贵    摄影记者  范永根）