浙江检查“胖哥俩肉蟹煲”74家在浙门店，发现12家有问题

8月24日，浙江省市场监管局对“胖哥俩肉蟹煲”在浙江的74家门店进行全面检查，发现问题门店12家，已全部落实整改。   

杭州、宁波等地市监部门还对相关门店的土豆、海蟹、鸡翅、鸡爪等12批次食品原料进行了现场监督抽检，检测还在进行中。

从检查情况看，门店总体状况较好，未发现媒体曝光的“死蟹当活蟹卖、大量使用过期食材”等。经调查，企业并未采购死蟹原料当活蟹卖，所使用的蟹是活蟹宰杀后在冰箱冷藏保存待用；土豆为从食品生产企业采购的净菜；猪蹄、牛肋排等食材为当天煮制、冷藏，保障2天内用完。问题门店中，部分存在对临保期内土豆切除氧化发黑部分后继续使用；菜单中蟹标注的重量为活蟹毛重，不是净重。同时，企业内部标准化食品质控体系不完善，如部分门店未建立蟹品、牛排等废弃食材处置台账，冰柜存放的半成品未标注制作时间、最佳使用时间，广告宣传语与实际有出入，后厨环境卫生不整洁，冰箱内食材贮存未覆膜加盖，部分入网门店食品处理区关键点位摄像头未接入“浙江外卖在线”平台。

23日，“胖哥俩肉蟹煲”在北京的两家门店被曝“大量使用过期食材，隔夜死蟹当活蟹卖”，北京市监部门随后进行现场检查调查，要求有关门店停业整顿，并对其第三方平台进行下线处理。23日，杭州市场监管部门约谈杭州胖哥俩餐饮管理有限公司负责人。同日下午，省市场监管局约谈该企业总部负责人等，通报了近期数起食品安全事件，听取企业自查情况，检查质控文件及管理台账，明确全面自查自纠、回应社会关切、严把质量关等整改要求。