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三角粑勾起儿时多少回忆?老板坦言:卖的是80后童年的味道
三角粑模具一打开,扑鼻的三角粑糯米浆香味随着空气四溢开来。入秋的重庆因为时雨时热,显得有些“冰火两重天”。站在模具前的食客忍不住吞了吞口水,“老板,来两个三角粑。”
“来,拿好了,刚烙出来的三角粑,好吃,味道香甜、新鲜。”老板杨先生回答。这是一家不大不小的店铺,35平方米左右的店铺,5张桌子,一个三角粑模具,“奇歪歪三角粑”店在重庆市九龙坡区兴胜路55号附60号。就如同周围的“力扬西西”、“九龙门”一样,成为杨家坪城市记忆中最重要的符号。就是这家白天看上去普通得不能再普通的早餐店,早上7点至9点,有着慕名而来的食客,成为早餐族和70后、80后、90后的“早餐食堂”。
80后老板杨先生说,他记得一次性买得最多的顾客是来自附近写字楼的80后白领,半年前曾一口气买了70个三角粑。最远的顾客来自重庆市江津区,开车来打包了30个三角粑。一般都是主城区的人来吃,除了附近的居民,巴南区、大渡口区、白市驿等地的,都有人来。每天早晨6点,三角粑店开门营业,食客们如约而至。尽管如此,三角粑有时还是不够卖。
一副模具端出来,三角粑的原浆现舀现烙,七八顾客排着队,约5分钟,第一锅三角粑出锅。具体一天卖多少个三角粑?杨先生没具体数过,“生意忙,没空数,反正是人来了就舀原浆烙,舀上原浆盖上锅就烙。”最忙的时候,要忙到下午2点多钟,上午上班族高峰期根本都搞不赢。可以统计的是,每天用10大桶原浆,卖完就收摊。
哪些人来吃三角粑?“80后、90后上班族,上学读书的学生,周围的幼儿园小朋友,还有在附近住的。”老板一边烙三角粑一边收款一边说。这家奇歪歪三角粑店开在杨家坪已一年了。去年过年前,陆续有外地游客来买三角粑,还有人带着自拍杆来拍视频,老板杨先生才发现自己的三角粑店上了抖音,逐渐成打卡的网红店。价格牌上写着:原味和夹心馅的三角粑2元至3元。
不过是童年的三角粑,为何会有如此多的人怀旧、喜欢?杨先生认为,奇歪歪三角粑毕竟是儿时特别是80后的味道。一口三角粑,吃的是味道,回味的是童年,作为曾经在80~90年代,风靡热销的街头小吃,这一口三角粑早就成了童年记忆里的一部分。所以,食客也以80后为主。
中午12点20分最后一锅烙的三角粑卖出。到了1点,还有过路的人问,三角粑还有没有?老杨摆手,“卖完了,明天早点来。”从小喜欢做吃的杨先生,完全没想到长大后会开家三角粑店。杨先生之前学的是计算机专业,毕业后,搞过服装批发,四处碰壁。随后开始跟着远房亲戚学习烙三角粑。一个星期学成后,就开了三角粑店,没想到意外成“打卡热门”网红店。
杨先生认为,自家店三角粑的特色就是外酥内柔的品质,老少皆宜的口感,一口下去,甜香四溢。那是一种90后无法体会的感觉,属于80后的儿时味道,三角粑配豆浆营养健康又美味,网红三角粑,味道顶呱呱,小时候的味道,童年的回忆,软糯香甜,好吃不贵,价格实惠。
何时火了,杨先生说,自己也不知道,直到2021年五一假期,有外地游客拖着行李箱来吃三角粑,才晓得,“我的三角粑店跟着重庆城一起享福了。”有人说杨先生擅长搞网络营销?但他表示,自己为了这几十平米的早餐店,已经忙得来没有时间去网上营销,听见顾客说三角粑店上了抖音,抽空也上去看了下。更多的人来吃,是因为怀念小时候的三角粑味道,吃起来香、酥、爽,不但有稻米的香味,还有一种油煎的香味,吃在口中,香脆甜融为一体。老板说,只想坚持做他心目中童年的三角粑味道。
西南青年报(记者 樊富贵 摄影记者 范永根)
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