京味小吃丨大麦粥

在乡下，大麦打下来，人不吃，主要是带着皮儿去当料食喂牲口。但是，如果将大麦舂下外皮和内皮儿，将大麦仁儿和水熬成粥，便成了一种有名的好小吃——大麦粥。北京城中人最好吃它。著名的大鼓艺人刘宝泉确实爱吃此物（听老人们讲说）。想不到因此而被著名的相声大师侯宝林用此说了个相声段子，硬说那时因年月不好，艺人们全改行了，唱大鼓的外号“鼓王”的刘宝泉去卖大麦粥了，并且还用大鼓调儿、大麦粥的词儿唱道：“大麦稀粥俩子儿一碗……”。还说是，用勺一搅动粥锅，想起打大鼓来，结果一下子将大麦锅打坏了……这虽是一噱，但，说明大麦仁熬粥确实在城中风行一时。如今山区乡野间，尚能吃到此物，当然也很少见了！

原标题：《京味小吃丨大麦粥》

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